鸡脯肉 500克
洋葱 半颗
大葱 1根
蒜瓣 4瓣
白胡椒粉 少许
盐 少许
黑胡椒 适量
制作方法：
1.洋葱剥去外面的老皮，取一半，切成宽丝备用。大葱葱白斜切长条，葱叶切段备用。大蒜切片备用。
2.鸡脯肉先片成薄片，再切成细丝放入碗中。
加少许盐入味，再加少许白胡椒粉去腥增香，然后拌入少许植物油防止粘连，最后加入淀粉裹住水分，这样炒出来的鸡丝会鲜嫩可口。
3.锅热倒入少量底油，将洋葱丝下入锅中翻炒3分钟，加少许盐提味，至洋葱稍微变色出锅备用。
锅加热至高温，下入宽油，倒入蒜片，葱白炒香，倒入鸡丝滑炒3分钟至成熟。加入炒好的洋葱丝，葱叶提色，加入少许盐调味，少许白胡椒粉增香，翻炒均匀，出锅时撒入碾碎的黑胡椒粒即可。
菜品特点：色彩鲜亮，香气浓郁，洋葱松脆微甜，鸡肉香嫩可口，营养丰富。
1、主料：鸡脯肉适量、蛋清适量。
2、辅料：芹菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
3、准备一块鸡脯肉切丝。
4、配料切丝。
5、鸡丝加蛋清加料酒，淀粉腌十分钟。
6、锅内加油加鸡丝炸熟，捞出控油。
7、锅内余油加花椒，葱蒜姜炒香。
8、加辣酱，加鸡丝，加配料翻炒。
9、加生抽，耗油，加入半碗水翻炒。
10、可以出锅了。
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