蛋鸡下面的鸡特别小，与我们养殖的品种有关。如果蛋鸡的品种不纯，就是当地品种傻鸡和外来品种混合的鸡。肉团两用鸡等，例如黑脚鸡比其他品种的鸡下蛋。
产蛋鸡特别小，预备母鸡的初生期产卵。这是因为青年母鸡的身体发育激素水平不足，与脏器肉有关。我们知道鸡醋酸母鸡下蛋比较小，但随着下蛋时间的延长，随着下蛋高峰的临近，它会越来越大。当然，我们饲料的质量和数量也要相应增加，确保饲料供应充足，质量优良，稳定。温度适宜，光线充足，饲料钙磷比例合理。
蛋鸡产蛋特别与饲料营养有关，如预备母鸡营养不良。蛋白质供给不足会导致母鸡蛋白质融合不足、蛋黄偏少等。饲料钙磷比例不平衡或钙添加不足，导致鸡蛋合成问题。我们要保证蛋鸡饲料质量营养全面平衡，饲料供应充足，质量稳定，不要随意更换饲料，避免响应，环境安静，空气清新，养殖密度合理。
如果蛋鸡在产蛋前不追赶虫子，营养吸收障碍或某些疾病会导致消瘦营养不良，还会导致产蛋或生育率下降。我们这里曾经有一个养殖场小鸡的先天质量问题导致后期的鸡蛋生产问题，使得产蛋界的收益微乎其微。
引起产蛋系的小原因很多，大部分是产蛋系初产身体发育的原因导致蛋变小，产蛋系产卵时间变长，身体发育逐渐成熟，蛋也逐渐变大。但是个别蛋鸡的蛋还有品种问题和小鸡的先天质量问题。
饲料中的能量、蛋白质过低。长期使用这种饲料会产生能量，蛋白质供应不足，导致蛋的重量变小。
饲料摄入量不足。饲料手册中列出的标准往往是理论值，实际操作中要增加5% ~ 8%，考虑到损失部分，满足饲养期间所需的饲料摄入量。当地一位养鸡家来咨询这个问题时，笔者测量了当时196天的白壳蛋鸡鸡蛋重量，194颗鸡蛋的平均鸡蛋重量为49.2克。到27周龄为止，每天只有80.7克，此后才达到92.8克，鸡群产率接近90%。显然，这是由于长期饲料摄入量不足而产生的“小蛋”。
体重太小。测试结果显示，两组体重低于标准体重80%的鸡分别为1000只，两组都没有生育高峰，鸡蛋重量也很小，32周龄的平均重量只有55.8克(体重最早)和57.0克(体重次轻)，比标准蛋高7%和5%体重太小说明与生小蛋有直接关系。
楼上啊。。做人不要太铁齿了啊。。鸡蛋会变小确实是跟渗透压有关系啊。。
我总结一下吧。
放到醋里面，
鸡蛋的蛋壳（主要构成是碳酸钙）会被醋酸溶解，
生成醋酸钙，水还有二氧化碳。
然后蛋壳溶解了以后鸡蛋的蛋白直接与醋接触。。
醋的渗透压对比起鸡蛋蛋白渗透压相对较大
蛋白里的水对外析出，
所以整个鸡蛋就变小了。
所谓溶液渗透压，简单的说，是指溶液中溶质微粒对水的吸引力。溶液渗透压的大小取决于单位体积溶液中溶质微粒的数目：溶质微粒越多，即溶液浓度越高，对水的吸引力越大，溶液渗透压越高；反过来，溶质微粒越少，即与无机盐、蛋白质的含量有关
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