鱼油：通常由鱼的内脏、头、骨提出。
还有雪蛤膏是从一种青蛙的输卵管之类的地方炼的，抹香鲸是从鲸的头部取出的一块特殊的油脂，做香料吧。
【自制鱼油的做法】
用料
龙利鱼 两袋
自制鱼油的做法
把鱼块两边的油片下来。我为了省事连皮都片下来了。
鱼油放入平底锅，用你能调到的最小的火煎。
鱼油会一点一点的被逼出来。找个干净的容器盛。
这是我煎出来的鱼油。我没煎的太干净，因为想吃鱼皮。煎一会儿出油多的时候就把油倒出来，然后继续煎，继续倒，直到什么都煎不出来。
小贴士
要用你能调到的最小的火来煎才能得到油。鱼油里有DHA对孩子的智力发育很有帮助。
鱼肚子里的鱼油属于鱼的脂肪组织，加工饮食没有任何问题，是可以蒸食的。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。不必单独烹饪鱼油，随鱼本身一起煮食即可。还可以将鱼油单独提取出来，步骤如下：
1.把鱼块两边的油片下来。可以连皮都片下来了。
2.鱼油放入平底锅，用你能调到的最小的火煎。
3.鱼油会一点一点的被逼出来。找个干净的容器盛。
4.煎一会儿出油多的时候就把油倒出来，然后继续煎，继续倒，直到什么都煎不出来。
拓展资料鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、调节血脂等健康益处。
广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂，又指鱼体内的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入，由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更高效。中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾。
参考资料：百度百科鱼油
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