2、简介
花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
3、作用
花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。
按照你描述的，我觉得应该是花椒。花椒在川菜中很常用，和辣椒一起合用就能做出川菜的麻辣味道。
外形就是绿豆大小的红灰色小圆球，一般都是有开口的，也就是两半儿。表面有凹凸，不光滑。日常做菜也会用它磨成的粉末——花椒粉。
一般炝锅时候用，偶尔炖汤也用一点，荤的大菜一般都会多少放一点儿。
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