肉肠的热量是70大卡上下。
肉肠主要是用肉品和面粉混合在一块加入一些食盐制作成的食物。一根肉肠的重量大概在50克左右，含有热量70大卡上下，它的热量并不高，但是其中含有的矿物质比较多。
吃多之后有可能会导致身体出现高渗状态，容易出现口渴、咽干等上火现象，所以不建议吃的特别多。一般建议可以吃肉肠的时候，多喝一些水，维持体内离子平衡。
菜品特色
宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少脂肪。用水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。
装时把肠子一头扎住，装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面，原来是里面的就翻到了外面，用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出，切成约三寸长的段，盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋，用手拿肠蘸着吃，味道十分鲜美。其实，肉肠做好了要比羊肉还香。
肉肠主要是用肉品和面粉混合在一块加入一些食盐制作成的食物。一根肉肠的重量大概在50克左右，含有热量70大卡上下，它的热量并不高，但是其中含有的矿物质比较多。
保存：
1.晾挂保存法
等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。 但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥。如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存。 这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方用的话香肠会变成干柴。
2.冰箱保存
将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。
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