鸭肉热量高，每100g鸡肉含有热量111千卡，每100g鸭肉热量240.00千卡。
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
扩展资料：
青椒炒肉的做法
准备材料：鸡胸肉、青椒、老干妈
步骤：
1、鸡胸肉切片。
2、放入半勺鸡粉和少量盐。
3、用手抓揉均匀，腌制十分钟。
4、青椒洗干净。
5、切成片。
6、油锅烧热。
7、放入青辣椒，加入适量盐煸炒至辣椒微微变软。
8、把鸡肉片倒进去一起翻炒。
9、鸡肉变色，放入老干妈炒至入味即可。
10、成品。
参考资料来源：百度百科-鸡肉
参考资料来源：百度百科-鸭肉
鸭肉更高鸡 家鸡肉、母鸡肉、公鸡肉 167大卡
鸡腿 181大卡
鸡翅 鸡翼、大转弯 194大卡
鸭 240大卡
猪肉(瘦) 猪精肉 143大卡(每100克) 猪肉(肥瘦) 395大卡 猪小排 排骨、猪排 278大卡
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