在第一次和面10到15分钟时，检查面团如果能拉出厚的膜，就放入黄油，等到结束后关掉程序重新启动和面程序，等第二次和面程序结束时，检查一下面团的效果，如果还达不到拉出薄膜的就要手工摔打了，因为两次和面程序下来机器基本过热无法再次启动了，另外因为机器内发热，会导致面团温度过高进入发酵状态，影响出膜，并且会变的湿粘，还是取出用手摔面好，不用揉就是不停的摔打就行了，摔打过程中不停将面团变换角度，大概几分钟就差不多达到薄膜效果了，这时放入果料揉匀，就可以进行第一次基础发酵了。
主料高筋面粉240g鸡蛋1个辅料植物油4大勺盐1\2小勺酵母2小勺白砂糖2大勺脱脂奶粉3\4大勺 步骤1.准备好食材。2.装上搅拌叶片后将水倒入面包桶。3.放入鸡蛋、食盐。4.接着放白砂糖、奶粉、植物油。5.倒入一杯面粉，接着放酵母粉，最后再倒一杯面粉盖住酵母粉。6.启动面包机选择快速面包，重量750g，浅烧色。7.中间可以上面刷一层蛋液，听到蜂鸣后关闭电源取出面包桶。8.倒扣出面包晾凉。9.将面包切片，用面包底做出轻松熊放在面包片上即可。小贴士小贴士:中间如果需要投料或者整形，很多程序中间都会有蜂鸣提醒，这时按暂停就可以进行操作了。个人的经验是在面包机和面的时候可以用勺子帮忙将周围和不到的干面粉往中间聚拢下，不然烤出来的面包下面会有没和进去的干面粉。(收起)【面包机版吐司】原材料：高筋面粉300克，酸奶150克，鸡蛋1个（52克），黄油30克，酵母4克，白糖35克，盐3克
制作过程：
1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。
2、面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以。
3、冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜。
4、等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母。
5、再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑，明显的感觉面团起筋了，用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜。
6、然后将面团取出略整形，再放入面包桶中，进行一发，室内温度高就直接发酵，温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是可以了，不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。
7、取出面团揉搓进行排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜静止10分钟。
8、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起。
9、全部卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话，就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉，吐司盒的话250克面粉的量就可以了，其他材料用量也按比例减少。
10、然后进行二次发酵，发酵到明显的蓬松，是面包桶的8分满的样子就可以了。
11、我用面包机烘烤功能烤了1个小时，烘烤之前用锡纸将发热管包一下，这样可以避免烤出来的面包外皮过硬。当然我觉得还是用烤箱烤更方便一些，我只是实验一下，全程用面包机做出来的面包到底怎样。
烤好后趁热刷上蜂蜜水（1：1的比例），面包倒出晾至温热，放入保鲜袋保存， 做早餐直接吃，或是用鸡蛋煎一下，都是很棒的。
小贴士：
1、我这个配方含水量略少，也揉出手套膜了，如果方子含水量多的话会更好出膜。
2、第一次揉面酵母、盐和黄油不要加入，冰箱冷藏后会更容易出膜，然后加盐揉几分钟，再加黄油揉面，最后再加入酵母揉面，这样就会更容易出手套膜。
3、我用的是小熊面包机供参考。
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