姜黄粉食谱
黄姜粉是一种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭，如印尼炒黄姜饭。
姜黄面包
食材
高筋面粉 200克,低筋面粉 40克,姜黄粉 15克,砂糖 30克,水(预留10CC) 160CC,盐 少许,酵母粉 2.5克,橄榄油 10CC。
步骤
高筋面粉、低筋面粉、姜黄粉、砂糖、酵母粉、水(预留10CC)混合拌匀成面团后静置30分钟。
30分钟后加入少许起揉面约3分钟后,再加入橄榄油慢慢揉出薄膜。
第一次基础发酵约50~60分钟,面团约为原来1.5倍大后取出压出空气整型。
面团整型后做第二次发酵约50分钟,烤箱预热10分钟。面团进烤箱前刷上蛋液。
烤箱预热后180度约18分钟(时间为参考值,请依各家烤箱斟酌时间)。
姜黄粉花卷
食材
小麦面粉750g、姜黄粉2勺、盐1勺、小葱2颗、水300g、酵母粉3g。
姜黄粉油葱花盐调匀,备用。
将面粉擀成一张大饼均匀的抹上姜黄粉将面饼卷成一卷均匀的切成小段用两个小锻炼在一起扭转成一个花卷。
刚包好的样子看起来很漂亮吧!放入锅中醒十五分钟左右在开火蒸。
蒸熟即可。
姜黄粉椰奶
食材
椰奶 1罐
肉桂粉 1/8茶匙
姜黄粉 1/4
姜粉 1/8茶匙
蜂蜜 1汤匙
黑胡椒粉 少量
步骤
将椰奶、肉桂粉、姜黄粉、姜粉和黑胡椒粉放入奶锅中，小火煮15分钟。
稍微凉一点了，加入蜂蜜调味即可。
印式黄饭
食材
食用油 45毫升
姜末 1茶匙
洋葱1个切碎
辣椒粉 1/4茶匙
咖喱粉 2茶匙（或姜黄粉1/4茶匙、咖喱粉1/2茶匙）
白胡椒粉 1/2茶匙
香米 2杯
素高汤 1升
豌豆 1杯
葡萄干 20克
盐 适量
黑胡椒粉 适量
步骤
锅中放油烧热，加入洋葱、姜、辣椒粉、白胡椒粉略微炒香。
把香米倒入炒匀，加入素高汤，大火烧开后转为小火，煮到大米基本变软，软硬程度根据自己来定。
加入豌豆、葡萄干，再煮几分钟，加盐调味。
约15元一斤。罗非鱼食谱
彩椒罗非鱼
材料
罗非鱼1条，青红椒若干，野生泡椒10个，油15ml，盐10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒适量，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量
做法
1.买回来罗非鱼小心地骨肉分离，鱼肉切成2厘米长宽的小丁，鱼头鱼骨备用。
2.青红椒切成小块，泡椒切成小粒，葱花等配料也相应切好。
3.锅里放油，先把鱼丁放进锅里滑一下，表面变色后倒出碗内，留底油
4.往锅里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。
5.倒入鱼丁，加入盐、生抽、白胡椒粉等翻炒。
6.最后放青红椒稍炒入味即可。
凉拌罗非鱼
材料
罗非鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、盐少许
做法
1. 罗非鱼去鳃、去鳞、去内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲洗干净，在鱼身两面切上一字花，用盐、料酒、姜片腌制入味；
2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜分别洗净切碎；
3. 锅放入适量清水烧开，将鱼放入蒸架上，隔水大火蒸约7分钟，至鱼肉熟透取出，将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要（不是倒掉蒸锅里的水哦）；
4. 把葱、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀成味汁，淋在蒸好的罗非鱼身上，撒上葱花和香菜末即可。
清蒸罗非鱼
材料
罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐
做法
1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。
2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。
3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰（这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道）
4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。
5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。
6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。
泰式风味罗非鱼
材料
椰奶120毫升，整杏仁6个，切碎白洋葱20克，生姜粉2克，姜黄粉1克，切好的新鲜柠檬草1克，盐2克，罗非鱼排（白鲫鱼排）1斤，盐和胡椒粉适量，红椒粗粉2克，或适量
做法
1.将椰奶，杏仁，洋葱，姜粉，姜黄粉，柠檬草，和2克盐放入食品加工或搅拌机里。搅到内容物混匀，变细腻。
2.取一个大的不沾煎锅放中大火上预热。将鱼片两面搽上盐和胡椒粉，然后将没皮的一方朝向煎锅放入。把搅好的混合调味汁倒在鱼排上。用锅铲将调料舀在鱼肉上，使它均匀的蘸上调味料。然后撒上红椒粗粉。
3.将火调至中，把锅盖上，煮约15分钟，直到调味汁变稠及鱼肉很容易用叉子分成薄片即好。
椒香罗非鱼
材料
罗非鱼1条、葱、料酒、花椒油
做法
1.提前将原材料准备好，最好选择刺较少的鱼，比如：桂鱼、多宝鱼等
2.将鱼去除鱼鳃和内脏，在鱼身上划斜切（有助于入味）
3.将鱼放入蒸锅内，倒适量料酒（去腥），中火蒸10分钟即可
4.蒸鱼的时候用中火，蒸好以后关火，不能蒸太长时间，以免鱼肉发柴变老
5.将葱切成花
6.锅内倒花椒油烧热至冒青烟
7.将葱花撒在鱼身上，把烧热的花椒油淋在鱼身上激香
8.最后淋上蒸鱼豉油即可。
姜黄粉破血行气，通经止痛
《中药学》凌一揆主编
姜黄 （《新修本草》）
【性味归经】辛、苦，温，归肝、睥经。
【功效】破血行气，通经止痛。
【应用】
1. 用于气滞血瘀所致的胸胁疼痛，经闭腹痛等证。能破血行气，通经止痛常与白芍、红花、延胡索等配伍。
2. 用于风湿臂痛。本品辛散温通，能外散风寒，内行气血，长于行肢臂而活血利痹止痛。常与羌活、海桐皮、当归、芍药等同用，如舒筋汤。
此外，姜黄与大黄、白芷、天南星、天花粉等品配伍合用，研末外敷，可用于一切痈疡疮疖初起，红肿热痛，属阳证者，也是取本品活血散瘀、消肿止痛之功，如意金黄散即是一证。
【用量用法】5〜10g。外用适量，以麻油或菜油调匀成膏，外敷。
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