1、选地作畦。元胡适合在肥沃疏松、中性的沙质土壤中生长。
2、适时播种。元胡一般在10月下旬至11月上旬播种。每亩种子用量为35-40千克，行距为15-20厘米，植株间距为10-15厘米
3、增施肥料。在冬季，需要重新施腊肥，有利元胡地下茎的生长。
4、清沟除草。出苗前，如遇干旱天气，应及时浇水如遇多雨天气，应及时清理排水。
5、防治病虫害。元胡的主要病虫害包括霜霉病，菌核病和地老虎病等。
6、采收加工。 到了第二年“立夏”，当元胡植物的茎叶枯黄时，可以选择在晴天收获。
汉中地区一般在立春后开始出苗（二月初），雨水节前后出苗结束（二月底）。全国大部分地区出苗在一月下旬至二月上旬。一般在4月～5月中旬采收，一般亩产鲜茎300～400公斤。采收后大、中、小分级。放入箩内擦去表皮，洗净泥土，放入80～90℃的水中煮，待块茎切而为黄色时，捞出，晒干即可，一般折干率3∶1。栽种时间与方法
①下种时间。元胡用块茎繁殖，生长期短，只占用相当于一季小麦的时间。收益大，产量高，见效快。种植时间在秋分至寒露之间为高产期（即9月下旬至10月上中旬），产区有“早下种，胜施一次肥”的经验。推迟到霜降过后下种，地下茎在出苗前生长时间不足100～120天，就会显著减产。
②选种。要选择中等大小种块均匀，扁圆形色黄无伤痕、无虫口的当年新生子元胡作种。若选种过大，下种量会增加。如用老母子元胡作种，繁殖能力弱，会影响产量。按要求所选的种子，块茎上茎芽芽头多，出苗健壮，抗病力强。
③合理密植。在厢面种植，株行距以2×3寸或2.5寸见方种植比较合理。经田间试验证明，发病率的高低与下种密度的大小成正比。即密度越大，染病越快，发病率越高，且病情越严重。对下种密度分别为2寸、2.5寸、3寸不同密度染病情况的对比试验结果是：4月11日检查：2寸密度染病率达55%以上；2.5寸密度染病率20%；3寸密度染病率为10%。4月25日检查：密度2寸的回苗100%；2.5寸的回苗70%；3寸的回苗40%。回苗早，产量受到影响，推迟回苗可以提高产量。密度过大染病多的原因：主要是地上茎叶过密影响了元胡畦面的小气候，通风条件差，光照不足，相对地增加了元胡畦面的湿度，为霜霉病病原菌提供了良好的寄生繁殖环境，因而发病早，传染快。但也不能种植过稀，过稀单位面积产量下降。
④盖土。下种后要保持合理的盖土深度。以2寸至2.5寸为宜，个别冬季寒冷的地方，盖土深度可增加至3寸。因为元胡根系浅，如盖土薄，地下茎分枝少，茎节短，块茎重叠在一起，产量低。盖土过深会影响出苗，不能保证全苗。
⑤下种方法及每亩播种量。先在整好的地块上拉绳踩厢，在厢面上按2.5寸见方摆种，在摆好的种上薄薄撒施一层陈墙土或腐熟细碎的农家肥，每亩用量2000～3000斤，油饼肥100斤，磷肥100斤，然后将踩过的厢沟里的土用锄提到厢面上，即为盖土，厢面造成弓背形。每亩播种量一般为120-140斤左右，随种子大小不同而异。
较冷不行，具体的看气候。
喜温暖湿润气候，怕干旱和强光，怕积水。浙江产区年平均温度17～17.5℃，1月平均温度3～3.5℃，4月平均气温16～18℃，而整个地区生长期平均气温11～12.5℃。
当日平均气温在20℃时，叶尖出现焦点，22℃时中午叶中出现萎缩状，特别是生长后期，高温天气，会造成元胡减产。
一般在4月～5月中旬采收，一般亩产鲜茎300～400公斤。采收后大、中、小分级。放入箩内擦去表皮，洗净泥土，放入80～90℃的水中煮，待块茎切而为黄色时，捞出，晒干即可，一般折干率3∶1。
元胡为多年生草本药用植物，以块茎入药，是常用药材之一。近两年来种植元胡的药农增多，但不少农户由于生产技术不到位，导致产量偏低。根据实践经验，栽培元胡要想获得高产，必须把好以下五关。
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