什么是优质碳水化合物？

优质的是指那些含淀粉、糖等碳水化合物的优质食物，像含糖的水果，含淀粉的土豆，红薯，玉米，五谷杂粮，粗粮类。非优质的碳水化合物是指那些精粮，像也同样富含淀粉的精制的米和面等等。优质的是富含碳水化合物的食物。

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价 的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。

有效碳水化合物又分成两种，复合碳水化合物(谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质)与简单碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我们的饮食应包括这两种碳水化合物。

扩展资料：

“好”的碳水化合物：纤维丰富的蔬菜、豆类、低GI的水果及全谷类食物，这些食物对胰岛素水平影响很小。低碳水化合物的食物正是偏向全谷类的食物。全谷类的纤维质完整，碳水化合物的吸收不会太快，有助控制血糖，增加饱肚感，同时减缓饥饿感的出现。

“坏”的碳水化合物：坏的碳水化合物则是精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干、pizza的皮等，都会导致发胖，最好尽量少吃。

食品营养标签中的碳水化合物是指每克产生能量为17kJ/g (4kcal/g)的部分，数值可由减法或加法获得。

减法：食品总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，即是碳水化合物的量。

加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物。

总碳水化合物指碳水化合物和膳食纤维的总和。

人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。

对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。

对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。

相反，应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物。特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。按照这些专家推荐的水果和蔬菜的食用量，可以对碳水化合物进行完整，健康的摄入。

参考资料：百度百科——碳水化合物

碳水化合物是一个人体必需使用的时团。而碳水化合物之间也有所区分，高质量的碳水化合物不光能够让人体提供能量，而且对于人体还有其他的好处。

糙米属于高质量碳水化合物。

糙米的口感虽然没有精米那样好吃，但是糙米在营养物质上要比精米丰富很多。糙米当中有一些食物纤维，这些食物纤维能够促进肠道蠕动，所以也能够帮助人更好的消化。不过如果只把糙米当成唯一的主食是不太好的，因为糙米里的纤维物质太多，一部分人没有办法消化，最好的食用办法就是把糙米和精米混合在一起煮成米饭吃。

燕麦也属于高质量碳水化合物。

燕麦是很多减肥人士的最爱，因为只需要食量少用的燕麦，就可以让人有非常饱的感觉。所以燕麦片能够让人感觉不到饥饿，这样的人在吃饭的时候就可以少吃一点，从而达到减肥的目的。而且燕麦片也可以和其他的食物混合在一起食用，比如说可以在泡好的燕麦当中加入牛奶，就会变得非常的香醇。也可以用燕麦和酸奶做成隔夜燕麦片，简单好做。燕麦也可以和大米一起煮成浓郁的米粥。

玉米也属于非常好的碳水化合物之一。

首先玉米的长相金灿灿的，非常的好看，而且玉米也很甜，能够让吃的人心情愉悦。并且玉米的烹饪方法也有很多，比如说可以把整块玉米一起放到锅中煮，也可以把玉米切成一段一段的和排骨一起煲成排骨玉米汤，还可以把玉米上的玉米粒剥落下来，炒菜的时候放进菜里，会让整道菜都好看不少。玉米当中还有非常丰富的纤维，可以降低人体当中的胆固醇。而且玉米当中含有维生素E和钙。非常适合人体补充微量元素。

什么是高质量碳水化合物

什么是高质量碳水化合物，碳水化合物也是糖类化合物，含量高碳水化合物的主食可以促进肠蠕动，多吃一些优质碳水食物对我们的身体健康有好处，下面为大家分享什么是高质量碳水化合物。

什么是高质量碳水化合物1

糙米属于高质量碳水化合物。

糙米的口感虽然没有精米那样好吃，但是糙米在营养物质上要比精米丰富很多。糙米当中有一些食物纤维，这些食物纤维能够促进肠道蠕动，所以也能够帮助人更好的消化。不过如果只把糙米当成唯一的主食是不太好的，因为糙米里的纤维物质太多，一部分人没有办法消化，最好的食用办法就是把糙米和精米混合在一起煮成米饭吃。

燕麦也属于高质量碳水化合物。

燕麦是很多减肥人士的最爱，因为只需要食量少用的燕麦，就可以让人有非常饱的感觉。所以燕麦片能够让人感觉不到饥饿，这样的人在吃饭的时候就可以少吃一点，从而达到减肥的目的。

而且燕麦片也可以和其他的食物混合在一起食用，比如说可以在泡好的燕麦当中加入牛奶，就会变得非常的香醇。也可以用燕麦和酸奶做成隔夜燕麦片，简单好做。燕麦也可以和大米一起煮成浓郁的米粥。

玉米也属于非常好的碳水化合物之一。

首先玉米的长相金灿灿的，非常的好看，而且玉米也很甜，能够让吃的人心情愉悦。并且玉米的烹饪方法也有很多，比如说可以把整块玉米一起放到锅中煮，也可以把玉米切成一段一段的和排骨一起煲成排骨玉米汤，还可以把玉米上的玉米粒剥落下来，炒菜的时候放进菜里，会让整道菜都好看不少。

玉米当中还有非常丰富的纤维，可以降低人体当中的胆固醇。而且玉米当中含有维生素E和钙。非常适合人体补充微量元素。

什么是高质量碳水化合物2

高碳水化合物是指含量高的碳水化合物，食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

高碳水化合物主要有以下几类：

1、面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等；

2、谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等；

3、根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药；

4、水果：香蕉、荔枝、橙、梨、桃；

5、零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。

碳水化合物的作用

碳水化合物是构成人体细胞核组织的物质之一，约占2%-10%，也是日常供给人体能量的物质，营养专家认为，碳水化合物产热量占总热量的60-65%。如果体内碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。

另外碳水化合物摄入不足导致血糖浓度下降时，会引起脑组织功能异常，可能会出现头晕、心悸、出冷汗等症状，影响身体健康。所以即使减脂的人也需要食用碳水化合物，而且每日的碳水化合物摄入量不要低于100克主食。

什么是高质量碳水化合物3

十大高碳水食物

1、白糖

说到糖类，首先想到的就是白糖了，它主要是由碳水化合物和钙组成的主要营养成分，其中碳水化合物占98、90%，而糖类氧化后产生的热能则需要通过糖类氧化产生的热能来维持，约70%的能量来自糖类。

2、葡萄干

葡萄果实脱水后借助太阳热能或人工加热，产生葡萄干，是一种含糖、高能的营养品，而葡萄干既继承了葡萄的多种抗氧化功效，又是一种营养丰富的天然碳水化合物食物来源。

3、燕麦片

燕麦片是一种扁平的、形状完整的产品，用燕麦做成的粥，具有很高的粘性，燕麦片所含的中β葡聚糖有益成分，有降血脂、降血糖、高饱腹感，其中还含有维生素B1、B2、E、叶酸等，燕麦片还能有效缓解因工作压力而引起的`血液循环。

4、大米

大米是中国人的主要食物之一，它是水稻在经过一系列的加工之后制成的。稻米包含了近64%的营养成分，以及超过90%的人体必需的营养素，其中75%是碳水化合物，可以说，在注解中碳水含量最高。

5、小麦

作为三大谷物中的一种，小麦是全世界广泛种植的一种谷物，而中国则是全球第一个小麦种植大国。小麦是人的主要食物之一，磨成粉后可以做成馒头、面包等食品，经过发酵可制成啤酒、液体或生物燃料。

6、玉米

玉米也称为苞谷，主要分布于美国、中国、巴西等国，作为中国的粮食产量高。玉米是食品、医疗卫生、轻工业等不可缺少的原料，同时玉米也有许多生物活性，如抗氧化、降血糖、增强免疫功能。

7、红豆

在所有的豆类中，红豆是碳水化合物含量最高的，而红豆又有清热解毒、健脾益胃、通气除烦的功效，是一种营养价值很高的食物，也被李时珍称为“心之谷”。

8、板栗

在我国栽培的历史中，板栗至少有2500多年的历史，是我国食用最早的一种坚果，同时，板栗也有“千果之王”之称，是三大木本粮之一，具有重要的保健价值，其含碳量较高，所以它能够为身体提供更多的热量，能够帮助脂肪代谢，有益气健脾的作用。

9、红薯

又称地瓜、番薯，是一种营养丰富的天然滋补食品，碳水29、5g、脂肪0、2g、钙18mg、薯块100g的可食部分；该物质能增强机体的抗病能力，增强免疫功能，还能促进人类脑细胞和分泌激素的活性。

10、香蕉

香蕉是一种高热量水果，热带地区，也有人把香蕉当作主食，尽管它所含的碳水含量并不最高，但它却是一种高糖食品，另外香蕉含有丰富的维他命和微量元素，不但能提高机体的抵抗力，还能平缓血清素和褪黑素。

---