2019年纯正的阿胶每斤大概是快两千元，其次好一些的阿胶也要一千五百元左右一斤。所以大家从这点上就可以分辨出很多的阿胶糕到底是不是真的阿胶糕了。
阿胶糕它主要是由黑芝麻、黄酒、冰糖、核桃、红枣等熬制而成的，一般一斤阿胶可以出五斤阿胶糕，从这方面就能够了解导购较高的价格。市场上最好最纯正的阿胶糕它的价格可能偏贵。阿胶糕一斤的价格是有差异的，影响的因素也是比较多的，从制作阿胶糕到材料、辅助材料的配比、信誉名气等都会影响到它的价格。
阿胶糕一分钱一份货，阿胶糕的价格有高有低，这和阿胶糕的品质质量是有关系的，如果购买到的阿胶糕价格很低，有可能品质上就不是很好，所以在购买阿胶糕的时候一定要注意做到心里有数，平时可以多了解一些阿胶糕的信息。很多内行的人都知道，有相当一部分的不良商家用猪皮或下脚料加工成的伪劣阿胶做阿胶糕。
不止影响了守信誉、坚持良心作阿胶的手艺人，对于消费者来说，也是很大的损失，并且对阿胶彻底的失去了信心。所以说要想自己不上当并且买到真正好的阿胶糕，应该在挑选的时候就要做到辨明真假，真正好而且质量好的阿胶并不多，自己算算价格就能知道里面的门道了，毕竟老话说的好：便宜没好货，还是有道理的。
注意事项：
1、阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。
2、挑外观品质好的阿胶糕呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀。在糕块的背面有两道规则分割道，质软而香；同等温度下含明胶越少越软。
3、从阿胶糕的保质期来看，最少一年、多是二年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。
一包里有红枣枸杞核桃芝麻冰糖叫阿胶糕辅料包。阿胶糕辅料包制作方法：1、东阿阿胶一盒250g，砸成小块，和辅料包里的冰糖一起放入破壁机打成粉。（或砸成块后用黄酒浸泡48小时）。
2、配套辅料包，内含冰糖150g，核桃仁250g，黑芝麻250g（如需自备辅料，核桃仁和黑芝麻都要事先烤熟）。红枣取十几颗去核，剪小块备用。
3、阿胶粉倒入锅中，加黄酒一瓶。电磁炉900W～1200W开始熬胶。熬制容器可以用铜锅、不锈钢锅或瓷锅，不可用铁锅。铲子用木铲。熬制期间不停顺时针搅拌，为防止糊锅期间可以短暂停火搅拌，整个过程不要加水。
4、阿胶冒泡后继续搅拌至挂旗，加入红枣搅拌均匀，关火。
5、加入核桃仁、黑芝麻快速拌匀。这一步需要花点力气。
6、拌好的膏体倒入铺好油纸的容器，用不锈钢勺将阿胶膏体整形压实。为了防粘可以在勺子上涂抹少量花生油。
7、做好的阿胶放凉后，冰箱冷藏4小时后切片。六角模具的切法如图，先切成3个菱形，菱形对半切成2个长条，长条再切薄片。做好的阿胶糕成品大约2斤，冷藏可保存2至3个月。
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