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应当是无糖的好，除非是用水果干来提供甜味。特别是需要冲泡麦片，更应该优先选择没有甜味的产品。因为，合适的甜味液体里如果有10%的糖，那么冲泡一小袋40克麦片在碗中（估计采用200毫升的水），就感觉甜的话，那一般意味着约有至少20克糖。可以说您购买的甜麦片，近一半是糖构成的。所谓的无糖产品，也不要被迷惑了，这些产品更是用了某种甜味剂，比如安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、蔗糖素等代糖，这些东西也不利于控制体重的。因此，尽量选择不甜的食物较好。麦精在国际上已经应用到乳品、饮料、饼干与巧克力等食品中，麦精在我国焙烤行业开始少量应用，主要市场是南方饼干的出口产品，那么麦精是什么呢？麦精一种食品添加剂，是由未发芽的大麦和已发芽的大麦为基料，经过混合、粉碎、萃取、真空干燥等工艺，并在加工过程中辅以酶处理。在这个过程中，酶会分解在已发芽大麦和未发芽大麦种的天然淀粉和蛋白质中，淀粉会转化为多种简单和复合糖；蛋白质则被分解为多肽和氨基酸。正是这种变化，使得麦精具有了独特的风味、口感和色泽。麦精是一种纯天然，具有淀粉酶活性，易溶解，它的作用也是十分广泛的，在烘焙过程中使用的比较的多。
麦精一种食品添加剂，是纯天然的，作用是十分的广泛，多用于烘焙制作过程中。
一、固体麦精
淡黄色至黄色粉末，无外来杂质，允许有少量溶解后可碾碎的黑点。样品溶解后有少量沉淀属正常现象。
气味：具有典型的令人愉快的麦芽香味。
滋味：具有典型的甜中微苦的麦芽香味，无异味。
二、液体麦精
麦精是从大麦和麦芽中通过酶解提取的富含麦芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多种维生素、微量元素以及多种促生长因子的纯天然营养物质。液体麦精是大麦、麦芽为原料先制成麦汁，麦汁经真空浓缩成为麦精。
外观：黄色至深褐色的，粘稠的，略显浑浊的液体，但无无外来杂质。
气味：具有典型的令人愉快的麦芽香味。
滋味：具有典型的甜中微苦的麦芽香味，无异味。
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