急性胃炎多是由于腹部受凉或饮食不当引起的胃部炎症，其主要症状是腹痛、腹胀、恶心呕吐等。对于急性胃炎患者来说，饮食要特别注意，在发病期间要半流食和流食为主，症状得到一定改善后，可以吃些容易消化的食物。同时要少吃多餐，食物量逐渐的增加。一般可选的食物有小米粥、鸡汤、菜花、嫩菜叶、鸡肉末等。
急性胃炎患者要避免吃些生冷、辛辣油腻、高脂肪和高糖的食物，要戒烟戒酒，尽量不喝咖啡和浓茶。这些食物对胃部刺激较大，会加重病情。
胃肠炎适合吃营养丰富、易消化的食物,比如蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥、软面条、馒头、稀饭等,还可以少吃新鲜的鱼肉、虾仁等。尽量少吃肉类、油腻的食物以及比较难消化的食物,忌吃辛辣、刺激、生冷食物,比如冰激凌、辣椒、麻辣烫等,忌烟酒,以免烟酒对胃肠道刺激,加重病情发展。急性肠炎患者初期可以吃流质食物，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等。如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些汤水，如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等，以补充体内水、维生素和电解质的不足。
好转期可以吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等。宜采用少食多餐的方法，每日进食4～5次。需要注意的是，此时不宜喝牛奶和吃大量的糖，因这些食物进入肠道后容易发酵产生大量气体，引起腹胀腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有较多的脂肪，脂肪有润滑肠道、增强肠蠕动的作用，可加重肠道负担，对病情不利。
肠炎恢复期要特别注意节制饮食，饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢复期后2～3天左右，即可按正常饮食进餐。
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