碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。多吃碳水化合物，具体指的是：
食物中的碳水化合物可以大致分成两类，人体可以吸收利用的单糖，双糖和多糖以及无法吸收的纤维素。而这其中的有效碳水又可以分为复杂碳水和简单碳水，也就是我们平常所说的粗粮和细粮。
2.我们平时所说的主食当中就富含碳水化合物，例如面条、花卷、五谷杂粮、馒头等，还有西方人日常吃的面包、通心粉等。当然有一些水果、蔬菜当中也是富含碳水的，土豆就是其中之一。
3.一般人每天建议最少摄入50-100g碳水化合物，不超过500g为宜（不是吃100g米饭就摄入了100g碳水。米饭的碳水含量是20%，也就是说吃100g米饭只摄入了20g左右的碳水），可根据运动量和个人基础代谢率的不同酌情增减。
4.玉米还含有黄体素和玉米黄质等有益于健康的活性物质，常吃玉米能够补充纤维素。
5.复杂碳水化合物就是含大量纤维的碳水化合物，特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。高纤维碳水化合物消化得比较慢，结果使体内血糖水平不会升高的太快。红薯/紫薯薯类中含有丰富的蛋白质，淀粉，果胶和纤维素，矿物质以及氨基酸等多种营养素。因为其中的膳食纤维较高，所以饱腹感好！
这么多美味又健康的慢碳等你慢慢来品尝。不要再把碳水视为大敌。最后提醒一点，不能只吃粗粮，要粗细搭配，合理膳食，也不要因为是粗粮就是食用过量，这样也会引起热量超标。
除了以上主食或碳水的食物，再配上丰富的蔬菜（清淡少油），适量的水果和坚果（作为加餐），以及足量的蛋白质（蛋、乳、鸡肉、鱼肉、牛肉等），就算你运动少，也会在减脂方面也依然能取得成绩。
含有碳水化合物的食物有谷物、薯类、水果等。含碳水化合物排在首类的食物，就是日常生活中经常吃到的谷类的食物，南北方的主食可能会存在些许不同，例如北方的小麦面粉和玉米等，南方可能主食以大米为主，其他比如像燕麦、荞麦、小米，这些谷类食物当中往往都含有着非常丰富的碳水化合物。
其次第二类食物就是常见的薯类食物，比如像红薯、紫薯、白薯、马铃薯、香芋等，这些薯类食物当中也含有着很多的碳水化合物。
最后就是日常生活中经常吃到的水果类食物，比如像苹果、西瓜、桃、香蕉、梨，这些味道香甜可口的水果当中，除了含有丰富的维生素，还蕴含着丰富的碳水化合物，为机体提供着非常丰富的能量。
但是部分糖尿病患者，需要控制饮食摄入量，可以在医生指导下合理搭配进食。避免过多摄入，对机体造成负担。
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