2、当归黄芪洗干净，红枣枸杞子洗净，生姜一块拍松。
3、鸡洗干净，滚水中焯下去掉血水。
4、把所有材料放进煲里，加水盖满鸡身，大火煮滚，撇去浮末，转小火慢炖一个小时。
5、黄芪有补气益阳、利水消肿、除毒生肌的功效。枸杞可以补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。同时，黄芪中富含硒，枸杞子富含有机锗，这两种微量元素均有明显的抗癌功效。当归它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。
所需材料当归25克、黄芪25克、乌鸡腿1只、盐5克
做法
1将鸡腿剁成块，放入沸水中汆烫，捞出洗净。
2鸡腿和当归、黄芪一起放入锅中，加1800毫升水，以大火煮开转小火续炖25分钟。
3加盐调味即可。
功效与作用
黄芪具有增强免疫力、补气、保肝、利尿、抗衰老、降压的功效。当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。乌鸡具有补气固元、复脉固脱、滋阴润肺、补肾安神的功效。此汤具有益气固表、健脾补虚、滋阴润肺和补气补血的功效。这样的一款食疗方法可以有很好的润肠的作用，对于滋阴润肺有帮助，还可以有很好的补气血的效果哦，对于提高体质有好处，而且还可以有很好的补肾安神的效果呢。
将准备完毕的鸡放入砂锅中用小火炖，直至炖烂即可。
炖完的鸡中可依据自身口味加入适量的调味品。
一道香气扑鼻当归炖鸡就这样完成了，您是否已经垂涎欲滴了呢？那就赶快动手去试着做吧，让您美味与健康兼得。
当归炖鸡功效
汤汁新鲜适口，鸡肉细嫩酥烂，且带有点药香味。
当归炖鸡具有填精润肠、补气养血、保肝等功效。
对于气血不足引起的面色苍白、眼花耳鸣、心悸盗汗、唇甲不华等有明显功效；
处在经期的妇女，多吃当归炖鸡可以起到调经的作用，对痛经也有很好的疗效。
当归炖鸡对于产后恢复调理也能起到积极的作用。
老人或是产后引起的便秘，跌打骨折损伤等都可以通过当归炖鸡来调理。
健康人常吃当归炖鸡可以起到治贫血，益寿延年的作用。
只要长期服用当归炖鸡这道补血佳品就可以有效治疗贫血或者血虚等疾病，它不仅是美食佳品，更是保健圣品。
对养生一族而言，
当归 、 黄芪 等是他们补血补气的首选食材。黄芪、当归标配上乌鸡或老鸡一起炖食绝对是一道 益气生血 选药膳汤的佳选。黄芪甘温，长于补气；当归甘辛温，长于补血。二者相使为用，通过健脾养胃，促进食欲，共奏补气生血之功效，尤其适用于气血双虚不足者。黄芪当归炖鸡汤对女性有调理气色，改善气血不足引起的月经不调、痛经等之用，对男性具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理之效。那么这道药膳汤要如何做呢？那么接下来，就为大家详细地介绍一下。当归黄芪乌鸡汤 食材准备
乌鸡半只、黄芪5克、当归5克、姜块适量、料酒适量，盐适量。
做法1、乌鸡洗净，切成大块，姜块洗净拍扁，黄芪、当归洗净备用。
2、水煮沸，加入姜块和料酒后将乌鸡焯水，捞起再用凉水过一遍，控干水备用。
3、焯水后的乌鸡放入砂锅，加入黄芪、当归、姜块，大火煮开。后转小火炖2个小时，加入适量盐调味即可。
烹饪技巧1、煲汤时最好选用砂锅，尽量避免使用金属制盛器，以免药效成分与金属离子反应；
2、为更好发挥气血双补效果，当归和黄芪的最佳比例是1：5，最多当归放9克；
3、煲汤时最好冷水时下料，因热水会使鸡肉蛋白质迅速凝固，不易释出肉质鲜味；
4、葱、姜、料酒等调料不宜过多，盐宜少放晚下，色浓汤鲜，保证汤汁原汁原味及口感；
5、可以根据自身体质和服用节令适当加用枸杞、党参、红枣、桂圆等，更好因人制宜，滋补养生。
功效： 此道汤气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，经期不准、经量少而色淡、神疲气短、多梦失眠、头昏腰酸、面色苍白等。
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