材料：山药30克，紫荆皮9克，红枣20克。
做法：先将山药、紫荆皮、红枣洗净，加水适量，一同煎汤。日服1剂，分3次服用。
功效：具有健脾益血、补肾养阴的功效，适用于低热的贫血患者。
2. 黑木耳红枣补血汤
材料：黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。
做法：加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
功效：黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维。
此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等。因此，如果女性的脸色常常呈现黄色，多吃一些红枣，就可以看到气色红润，即使不用化妆品也能晶莹剔透。
3. 红枣山药汤
原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。
做法：
1、将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块。
2、然后把二者一起放进水中烧开，直到煮软烂为止。
3、向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。
4、煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
功效：红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，好喝又养颜。
护肝养肾养生素食汤
材料：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱；
做法：将所有材料洗净；
莲藕切成大块装备用；
在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火20分钟，在以小火炖3小时即可。
圆肉指晒干的龙眼肉，含大量的葡萄糖，维生素，有补气补血安神的功效，从古老以前就是养生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼症的功效。
莲子，莲藕都是时令的蔬果，莲子可以退火，消暑，莲藕可以消瘀清热，解毒除烦，止血健胃，古时候练愈加的行者更视它为长寿不老的食品，不但可以凉拌，可以入汤，制成莲藕粉后更易保存，小孩子吃也很适合。这道汤，可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，过补，健身的效果。
注意挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。由于肉心洞容易堆积污泥，因此烹饪前要用刷子把肉身洗干净，才不会煮出来一锅带沙的汤。
2、薏仁腐竹汤：健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片；
做法：将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用 红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段 在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可。
一般女孩子比男孩子更容易有水肿问题，因为身体构造关系，尿道炎情况也比男孩子重，而薏仁水就是帮助身体排水的最佳利器。这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。
3、核桃栗子莲藕汤：补肾固肾，补血益气
材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒 ；
做法：将所有材料洗净 莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯 在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，在加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮3小时即可。
在中医说法，核桃可以补肾固肾，补血补气，常吃核桃不但可开胃，还可以通润血脉，让皮肤细嫩。
这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。
4、淮杞圆肉冬瓜汤：暖胃，健脾
材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片；
做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用 冬瓜切成大块状，马蹄削皮. 锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可
淮山就是山药，营养丰富的山药，富含淀粉，蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。好的淮山，色泽白嫩，久煮也不会散掉。
5、黑白木耳红枣汤：预防血管硬化，补血，养心安神
材料：黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒；
做法：洗净所有材料，红枣去核 ,白木耳泡水浸软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
黑、白木耳都含丰富的胶质，对血管硬化，高血压特别有疗效。而药食同源的红枣，能补血，又能养心安神，是汤方中最常用到的药材。
6、木瓜白木耳无花果汤：润肺生津，滋阴养胃
材料：木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒
做法：洗净所有材料， 木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软 。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。
木瓜好处不少，在中医里有润肺，通乳，养颜美容的功效，而西医则证实木瓜所含的维他命c是一般人每日建议摄取量的3倍以上，因此被视为减轻感冒症状的最佳水果之一。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白质酵素的活性最强，可以帮助消化。
无花果最好切成两半在放入，更容易发挥食材功效。
7、西洋菜杏仁汤：润燥清热，去痰
材料：西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片；
做法：洗净所有材料， 切一片老姜备用。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
西洋菜可以滋润去燥，也被证实对大肠杆菌的细菌有抑制作用。
8、银杏薏仁玉竹汤：除燥润肺
材料：银杏15粒，大薏仁1两，玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵；
做法：洗净所有材料 ，大薏仁先泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。
银杏的果实就是白果，有镇喘止咳的功效，银杏叶则被用来治疗胸闷，心痛，改善心脑血液循环，降低胆固醇，改善高血压等症状，还有增强记忆力，预防脑中风的功效，至于银杏树的树根，传说可以滋补强壮，改善虚弱体质。不过要注意，银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，本且记得不时翻搅，以免糊锅。
夏天清淡的素汤大全
夏天清淡的素汤大全，汤，真是一个很神奇的美食，看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉，而且还能滋补身体，夏天一碗汤，清爽又健康！下面是夏天清淡的素汤大全。
夏天清淡的素汤1一、冬瓜花蛤汤
这可是一道经典家常汤，以口感清淡鲜爽闻名。不仅好喝，而且营养价值丰富。冬瓜有清热解暑之用，搭配花蛤的鲜甜，是夏天必喝的一道汤。
而且做法很简单，花蛤洗净、冬瓜切丁，葱姜切沫。花蛤入锅，加入葱姜，煮至开嘴后，放入冬瓜慢慢熬煮至软糯，放点食盐即可。
这款汤最大的亮点所在就是鲜甜的口感，很开食欲。
二、海蛎豆腐汤
海蛎豆腐汤清甜，相比较于冬瓜花蛤汤它的口感更鲜一些，搭配豆腐的柔软口感，让汤喝起来更顺滑爽口。而且可以补充蛋白质，对身体更健康。
做法依旧很简单，豆腐切块，海蛎用淀粉裹一下，入锅煮开，加入各种配料就行。
它的亮点所在，就是丰富的营养，但也有些人不太喜欢海鲜味的话，可能对这道汤就有些不能接受。
三、菌菇排骨汤
菌类含有的营养结合排骨汤的养分，让这道汤的营养价值足以用来补充日常的工作疲惫。
且菌香与肉香十分搭配，煮汤的时候不需要加鸡精就足够鲜甜。
夏季喝这些汤，对身体是有益处的，而且很美味，还可以扩充食欲。
如果再往汤中加一些本草银耳的话，不仅能丰富汤的营养，还可以增添汤的口感层次，喝起来更加美味。
本草银耳中富含银耳多糖、膳食纤维等养分，益于肠道，而且对皮肤更好。主要是很方便，免洗免泡，煮汤的时候直接丢一些进去就行。
夏天清淡的素汤2一、海带筒子骨汤
海带含热量低、正适合现在闷热的天气。夏季用海带炖筒骨汤，清淡营养。
做法：
1、海带提前用温水泡发，洗干净，切成小块。
2、筒子骨洗净，放清水中，加姜片，花椒，葱，料酒，先大火烧开，再小火慢炖1小时左右，放几滴醋煮出骨油会更多。
3、放海带煮，加盐调味，再煮20分钟左右，煮到海带熟为止。出锅前放胡椒粉，葱花。
二、山药石斛排骨汤
夏天我们最是要养心养胃，多吃一些温而不燥的食物。用山药、石斛和排骨一起炖汤能益胃养阴，最适合夏季给家人补身体。这道山药石斛排骨汤温而不燥，健脾养胃，清淡营养。
做法：
1、排骨选小排或者汤骨，洗干净待用。
2、石斛洗干净，切成小段。最好还是切细一点，我昨天做的汤切长了，有点咬不动，石斛一般10克即可。山药去皮洗净，用清水泡上。
3、砂锅中加入适量清水，放骨头，葱段，花椒，姜片，石斛。先大火烧开，再转小火慢炖。小火慢炖1小时左右，放盐适量，放入山药再炖15~20分钟。
炖好后，加胡椒粉，味精或者鸡精调味，放香葱末。这道汤清淡爽口，喝汤吃肉，山药软糯好吃，健脾养胃，赶紧做给家人吃吧。
三、绿豆百合老鸭汤
绿豆和鸭肉都性凉，夏季用绿豆和老鸭一起炖，加上百合，营养不错。绿豆老鸭汤加泡菜坛的酸姜，酸萝卜去腥，配上绿豆降火，一起小火慢熬了三小时，浓浓的一锅汤，特别下饭开胃。
做法：
1、买散养活杀老鸭子，不要买超市那种冻的，不然口感不好。鸭子洗净，倒白酒入盘中，用纸巾点燃白酒，烧掉鸭子身上的细毛，这个步骤还有去腥的作用。
2，鸭子切成小块，放入清水烧沸腾，捞出放入清水漂洗干净待用。目的是去腥，另外焯后再放盐肉质疏松，不柴。
3，锅中加清水适量，放入去掉血水的鸭块，放入绿豆、百合少许、姜片、葱段、花椒、料酒、盐（我放的'泡菜坛子里的酸姜和酸萝卜，没有不影响口感。）。先大火烧开，再转小火慢炖1个小时以上，根据鸭肉的情况而定时间，中途搅动两次。炖好了，放鸡精（可以不放），胡椒，香葱末调味。
注意：炖绿豆汤，不要选铁锅（绿豆忌用铁锅煮，绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。），可以选砂锅或不锈钢锅。
四、玉米冬瓜排骨汤
夏季气温高清热、润燥、清新安神的食品为主，而冬瓜清热解暑，玉米益肺宁心、健脾开胃，所以夏季炖清淡的玉米冬瓜汤很是适合。
玉米冬瓜汤很是清淡，有点淡淡的甜，汤很好喝。
做法：
1、小排骨洗净，冬瓜切成小块，玉米切成段。调料：盐、姜片、葱段、料酒、花椒、味精、胡椒粉、小葱末。
2、锅中加清水适量，放入排骨、姜片、葱段、花椒和料酒。大火烧开，打去泡沫，肉煮到六七成熟时放盐，这样瘦肉吃起来才不柴。再小火炖20分钟。放玉米和冬瓜大火烧开，再转小火炖15~20分钟左右。甜玉米和冬瓜都不要炖的时间太长了，不然汤不清。关火放小葱末，放胡椒粉和味精调味。
五、丝瓜肉丸子汤
丝瓜是夏季时令蔬菜，用丝瓜做个肉丸子汤，清淡营养，正适合夏季饮食。
1、丝瓜去皮切成条待用。草菇洗净，切成小块。
2、肉选前夹心肉三分肥七分瘦，剁成肉糜，放料酒，姜末、葱末、一个鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、淀粉、香油等，沿一个方向用筷子搅拌，直到疏松为止。
3、砂锅中加适量清水，放姜末、葱段、花椒少许、盐、草菇、放猪油，先大火烧开，再转小火熬香。
4、开大火，放入丝瓜，同时用勺子舀入肉丸子。可也可以先放肉丸子，再放丝瓜。打去浮沫。煮到肉丸子全部都漂起来了，就熟了，大约2分钟。放胡椒粉，放味精，放小葱末，搅动两下，关火。
六、鲫鱼汤
鲫鱼虽然刺多，但所有鱼中，只有鲫鱼不上火，还有清热的作用。鲫鱼肉质细嫩鲜美，最适合夏季熬汤。
做法：
1、鱼剖开清洗好，特别是鱼肚子里面的黑色膜清理干净，这样才不腥。去鱼腥线，在头下面划上一刀，肉颜色红的地方有个白色的筋拉出来，去掉。
2、调料：大葱段、小葱末、姜片、香菜、料酒、盐、胡椒粉、花椒、猪油。
3、鱼清洗好后，放入料酒，胡椒粉，盐，姜片葱段，抹到鱼身上，然后把葱姜塞到鱼肚子里，腌20分钟。
3、鲫鱼汤最好放猪油，汤更好喝，还白。放大葱，姜片，花椒爆香，放鱼煎，再放料酒。翻面煎，放盐适量。加清水一大碗。大火熬开，再转中火熬7~10分钟。中途把鱼翻个面再熬。放香菜，小葱末，胡椒粉。起锅时还可以放几滴醋，这样汤更好喝。
七、三鲜肉丸子汤
夏季空气干燥，多吃新鲜的蔬菜瓜果，补充人体需要的营养，饮食尽量以清淡为主，多做一些开胃的菜，让家人吃得舒心又营养。这个三鲜肉丸子汤，清淡营养，配上时令蔬菜，营养丰富，开胃下饭。
做法：
1、准备肉馅：姜末、葱末、花椒粉、胡椒粉、味精、料酒、盐、芝麻油、一个鸡蛋、土豆淀粉。调料加好后，一定要沿一个方向搅动，直到蓬松为止，这样才嫩。如果太干，可以适当加点水。
2、准备配菜：番茄、双孢菇、黄瓜切成片。三鲜汤番茄是不能少的，其他配菜可以加黑木耳、黄花、莴笋、冬瓜片等。
3、锅中加入适量清水，放姜片，先放蘑菇和番茄熬出鲜味来。注意烧汤一定要放点猪油，口感更好。根据实际情况而定，番茄煮软就可以，有时间可以多熬一会儿，才能把番茄色素煮出来，汤颜色更好，鲜味更浓。
黄瓜不要放的时间太早，黄瓜片煮久了不鲜，口感不好。放入黄瓜后，烧沸就开始放肉丸子。
4、肉丸用筷子或者勺子直接舀入锅中即可。如果要好看点，左手可戴个一次性手套，抓一把肉，然后捏紧从大拇指和食指中挤出来，右手用勺子舀到锅中。注意放肉丸子时火要大，煮到全部漂起来就可以了，不要煮太久，不然不嫩滑。
5、放小葱末，放味精，香油少许，胡椒粉调味，和匀出锅。馋了吧，营养开胃的三鲜肉丸汤就做好了，配一碗米饭，清淡又可口。
八、番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤和紫菜鸡蛋汤都是做法简单的但还营养的汤，特别是番茄鸡蛋汤酸爽开胃，特别适合夏季清淡饮食。
做法：
1、番茄用盐水泡10~20分钟，清洗干净，切成小块备用。备姜末、葱末、盐、香油、胡椒粉。
2、砂锅中放入番茄，加入适量清水，放猪油，放盐，放姜末，大火烧开，再转小火熬浓。
3、鸡蛋2个放盐打散，把鸡蛋液倒入锅中，注意边倒边搅动，关火。撒上葱花，胡椒粉，香油，搅动均匀即可。
夏天清淡的素汤31、冬瓜海带汤
功效：冬瓜海带汤，集减肥瘦身双重功效于一身。海带能增钙降钠，利于胆固醇的排泄，而冬瓜能清热解暑，两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，而且解暑。
主料：海带 冬瓜
辅料：食盐 葱 蒜 芝麻油
做法：
1、冬瓜和葱切好备用
2、海带结洗净备用
3、热油锅，把大蒜放入爆出味，下冬瓜和海带炒1-2分钟
4、然后加适量清水煮开3-4分钟
5、加盐和鸡精出锅，撒上葱花即可
2、银耳百合汤
功效：银耳百合汤有滋阴,润肺,养颜，暖胃的功效，长期饮用银耳百合汤，可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。
主料：银耳 百合
辅料：桂圆 冰糖 莲子
做法：
1、准备食材
2、银耳泡发好摘成小朵，桂圆去壳
3、开水煮开后放入银耳
4、再放入莲子、冰糖，大火煮开后改小火
5、等银耳浓稠后放入百合、桂圆再煮10分钟左右
3、绿豆汤
功效：夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品。另外，绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用，更加好喝。
主料：绿豆
辅料：白糖
做法：
1、将绿豆淘洗一下
2、随后，将淘洗好的绿豆放入高压锅中
3、接着，加入一些清水
4、然后，盖上盖子，大火煮开转小火煮5分钟关火
5、焖至没气后开盖
6、最后，加8勺白糖
7、调味搅匀，即可
4、冬瓜汤
功效：冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。最重要的，冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。
主料：冬瓜 高汤
辅料：花椒 食盐
1、冬瓜去皮洗净
2、将冬瓜切片
3、将高汤倒入锅中煮开，放入冬瓜片
4、放入适量花椒粒
5、大火煮开
6、煮熟后放入食盐调味
7、撒入葱花
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