韩国各种汤的做法

韩国各种汤的做法

有喜欢韩国家常汤的吗?下面我给大家介绍韩国各种汤的做法，欢迎阅读!

韩国各种汤的做法

韩国大酱汤

材料：土豆一个、洋葱一个、豆腐一块、豆芽少许、西葫芦一 个、牛肉少许、小银鱼若干、小辣椒一只。

调料：韩国豆豉酱一勺、辣酱一勺、盐

做法：1、取韩国石锅一只，把水烧开。

2、土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下。

3、牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。

4、放盐调味，下洋葱，出锅

【小贴士】：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。

韩国药参鸡汤

材料：童子鸡一只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)

配料：江米适量、大枣、板栗、大蒜、高丽参一根

调料：盐、味精、鸡粉适量

做法：1、将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口 封住。

2、砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

3、加入精盐、味精、鸡粉调味即可。

【小贴士】:虽然炖汤的时间长了些，但上火之前的过程只需要几分钟，如果缺少耐性可以改为高压锅。

韩式豆芽汤

材料：黄豆芽

调料：食盐少许、酱油1/2勺、葱1/2段、蒜泥一小勺、高 汤5杯、胡椒粉少许

做法：1、将豆芽洗净去根须，并沥干水分。

2、将牛骨汤放入砂锅内。

3、放入豆芽在牛骨汤内。

4、放入蒜泥和酱油煮开一次。

5、黄豆芽煮熟，汤入味后放入盐和花椒粉调味，放入葱花再煮开一两次即可。

泡菜汤

　 　材料：辣白菜、土豆、洋葱、黄豆芽、金针菇、豆腐、五花肉

调料：葱、姜、料酒、香油、蒜泥、淘米水、辣椒粉、白糖、 黄酱

做法：1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成 片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒 粉拌匀腌制10分钟。

3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小 火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

　 　海带汤

材料 ：泡水的海带200克，牛肉100克，

调料：酱油2勺、香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油

做法：1、海带在水中泡一下。

2、牛肉切沫与酱油、香油拌匀。

3、在锅中放入香油，炒牛肉和海带。

4、炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可。

【小贴士】：会吃大蒜的请放大蒜(很重要!)

　 　泡菜海鲜锅

材料：蛤蜊蒜蓉 泡菜蘑 菇豆腐黄 明虾 西葫芦

调料：黄酱、韩式辣酱

做法：1、所有食材洗净，蛤蜊氽烫捞出。

2、烧油锅，爆香蒜蓉，放泡菜翻炒，倒入蛤蜊的原汤，放蘑菇烧开。

3、烧开后放入豆腐，调入黄豆酱，韩式辣酱

4、锅中煮沸后，放入明虾及西葫芦，出锅前调鸡精提 鲜，把氽烫好的蛤蜊放入锅中煮开即可。

　 　牛尾汤

材料：牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1又1/2大匙，酱油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，盐适量，胡椒粉适量

做法：1、将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。

2、用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料，拌匀入味备用。

3、让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入调味料，调味即可上桌食用。

韩国人喝的汤有大酱汤、味增汤、海带汤、黄豆芽汤、牛骨汤等。

黄豆芽汤

材料：黄豆芽、鲥鱼、葱、芝麻、辣椒面、香油。

做法：

1、把黄豆芽去掉根部，沥干水分，放入适量水煮熟并捞取，加佐料拌匀。

2、在水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤，并与煮黄豆芽的汤混在一起。

3、盛出的时候放芝麻、香油、辣椒面。

注意鲥鱼酱汤也可以根据个人的爱好用骨汤或者清水代替。

由于近几年韩剧的热播，韩剧中的许多料理也吸引着人们的目光，其中以各种汤类最为出名，喜欢看韩剧的人们一定会注意到，韩国人过生日时，除了要吃生日蛋糕、送生日礼物之外，还要喝上一碗海带汤，那么韩式“汤”类的料理知识，你都知道哪些？

韩国的汤里面主要有红汤，白汤，大酱汤三种。红汤常见的配料会有五花肉，牛肉，海鲜，豆腐等食材。白汤常见的配料一般是骨头较多的诸如参鸡汤，牛排骨汤，煮排骨汤。大酱汤则相对比较特殊，一般都是以海鲜或者豆腐为主。还有最奇葩的一种汤，叫拉面汤，延伸出来的有诸如部队锅一类的食物。

我们来讲一讲海带汤的含义吧，海带汤本身与长寿、健康等吉利的寓意无关。而是为了对怀胎十月辛苦养育自己的母亲表示敬意，表达对母亲的感激之情，纪念母亲生育的辛苦。因为，在注重食疗的韩国，海带汤原本是韩国孕妇产后的补品。因其含有丰富的钙质、维生素、蛋白质等等，对孕妇的产后恢复和接受母乳喂养的孩子的健康生长都是有好处的。 

还有一种在韩国餐桌上经常可见的料理，大酱汤，在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。大酱同韩国的饮食文化具有同样悠久的历史。在古代，人们认为做大酱是一件非常神圣的事情，大酱在古代韩国的地位非常高，也就连带着在那个封建社会，会做好吃的大酱的女人的地位也很高。

---