2、新鲜的车前草可以泡水喝，也可以凉拌了吃，还可以放在粥里面煮着吃。
车前草是非常经典的中草药材，可以用来做多种不同的功效，比如消肿利尿、去除气管炎，还能够降低火气，调整人们的新陈代谢等等。假如平常体内出现火气太大的问题，可能身体就会受不了，引起口腔发炎或者是口腔溃疡、肠胃吸收障碍等等表现，要想尽快治疗，可利用降火的药物来进行控制。而车前草泡水就是非常理想的药物，不会存在副作用，很快就能发挥出作用，让机体得到调整。而且取材相当广泛，一般药店就能够购买。
另外有些人的气管炎确实比较明显。尤其是秋冬季节，天气过度干燥，导致呼吸系统会有明显的困扰。如果长期如此，伴随着气管炎的症状表现。面对这些情况，大家可结合保湿的食物来进行恢复，或者喝车前草泡水，达到降低火气，减少过度干燥的问题。
车前草的功效有很多，但是要注意，这是一种属于寒凉的中草药材，不能够服用太多，身体比较虚弱的人也要尽量少喝。另外，如果发现火气比较大，车前草泡水没有理想的效果，还可以结合温良的饮食来进行调理，让火气得到充分的协调，从而避免口腔发炎和感染的问题。
另外，有些人可能喉咙发炎或者是肿痛沙哑等等，也可以利用车前草泡水来进行缓解，有利于减少疼痛的感觉，促进喉咙的恢复，保护消化功能和呼吸功能的正常状态。
车前草主要的功效有消肿利尿，止泻止带，祛痰明目。主要用于治疗湿热性的疾病，车前草泡水喝的功效有祛痰止咳，车前草有一定的利尿作用。对胃部还有肠道能够促进肠液的分泌。小儿出现热性腹泻，也可以用车前草泡水，还有抗菌的作用，对于治疗各种黄疸型肝炎，腮腺炎，流行性腮腺炎，肾盂肾炎，肾结石肾积水，产后尿潴留等。
但车钱草性寒凉，一般脾胃虚寒的人不推荐泡水服。
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