食材：绿豆粉50G、小麦特一粉200G、水114G
制作方法：
1、绿豆粉、特一粉称重备用
2、将两种倒入盆中混合均匀后，少量多次加水拌和成疙瘩状开始揉和，随揉随酌情加少许水
3、揉成硬面团——再分为两个面团揉光滑（案板小擀不了太大面团）后盖湿布饧30分钟左右。
取一个面团用手按成厚片状——擀面杖从面团中心向周边向外擀，进一步擀薄。
擀面杖从一端将面片卷起，使面片缠绕在擀面杖上，双手均匀用力推动擀面杖旋转，再90度调转面片重复前面的动作，要使面片擀的薄厚均匀就经常调转方向擀，将面片擀到1-2MM左右厚度即可。
擀好的面片来回折叠成9CM左右宽度长条，折叠时中间多撒些面粉。
4、折叠好后开始切条，切成约2MM左右的细条
5、抓起上面一层提起从中间折一下起轻轻抖散，抖掉多余的面粉。制作完成摆盘备煮。
小贴士：
1、和面加水时要一点点加，和成较硬的面团
2、硬面团饧的时间要长一些，饧好后不要再揉了直接擀更容易擀开
3、擀的时候要多撒薄面避免粘连，因绿豆粉用量少，建议用绿豆粉做薄面，做出的面条绿豆面味浓
绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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