带鱼的营养有什么

带鱼的营养有什么

带鱼的营养有什么？带鱼是我们经常吃的一种鱼肉，属于深海鱼的一种，它的营养物质丰富，而且还可以有补充丰富蛋白质和钙质的作用和效果的哦。带鱼可以让我们更加的健康，那么带鱼的营养有什么呢？

带鱼的营养有什么1

带鱼性温；味甘、咸；归肝、脾经。

功效补脾，益气，暖胃，养肝，泽肤，补气，养血，健美，解毒，止血。主病后体虚；产后乳汁不足；疮疖痈肿；外伤出血。

禁忌人群不宜多食。

适宜人群一般人群均可食用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。

带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

带鱼的营养价值

带鱼含有丰富的微量元素，尤其拥、硒、钙、磷、镁含量较高。 另外，带鱼所含碘、锰等微量元素及维生素A、D的含量也高于淡水鱼。

6硫代鸟嘌呤

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

脂肪

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

镁元素

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

铜

铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蛋白质

蛋白质具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

卵磷

卵磷脂可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

带鱼又名鞭鱼、海刀鱼、牙带鱼、鳞刀鱼等。带鱼富含蛋白质、低脂肪、钙、磷、铁、碘及维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等成分。带鱼磷及油脂中含有较多的卵磷质和多种不饱和脂肪酸。

带鱼的功效与作用

带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有的作用。

带鱼具有补血养肝、和中开胃、补虚、润肤、祛风、杀虫、补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用，可用于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、皮肤干燥等症。

《食物宜忌》中说"带鱼和中开胃。"《随息居饮食谱》中说"带鱼暖胃，补虚，泽肤。"(本草从新》中说"带鱼味甘性温，补五脏，去风杀虫。"因此，多食带鱼，对脾胃虚弱、消化不良的人十分有益。

提高免疫力

铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

抑癌抗瘤

预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

祛脂降压

含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

养颜护肤

常吃有养肝补血、泽肤养发健美的功效。也能增强皮肤的抗损伤能力。

增强记忆力

带鱼不刮鱼鳞烧煮吃，可以提高其药用价值，可增强人的记忆力，增强皮肤表皮细胞活力。

带鱼的营养有什么2

带鱼当中含有丰富的一些营养价值，它是一种高脂的鱼类，含蛋白质、脂肪以及维生素b1、维生素b2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。

有补脾益气、暖胃养肝，还有润泽皮肤、补气养血、健美的作用，同时带鱼有补脾益气、润肤养发、预防心血管疾病以及预防癌症、提高智力的效果，它的营养价值也是非常高的.。

带鱼当中的一些不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的效果，当带鱼当中的一些卵磷脂可以减少细胞的死亡率，能够延缓衰老。

另外，带鱼的dha和epa含量高于淡水鱼，dha是大脑所需的营养物质，能够提高记忆力和思考能力。带鱼含有非常丰富的卵磷脂，一般情况下比淡水鱼更具有补脑的功能。

带鱼的做法大全

干煎带鱼

原料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙。

做法：

（1）带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。

（2）锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

清蒸带鱼

原 料：带鱼一条(一斤左右) 、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

做法：

（1）将带鱼切成块状，洗干净。

（2）将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。

（3）将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)

（4）将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

盐酥带鱼

原料：带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。辅料：盐1大匙、胡椒粉1小匙。

做法：

（1）带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。

（2）腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。

（3）另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。

红烧带鱼

主料：带鱼、葱、姜

辅料：料酒、酱油、白糖

做法：

（1）带鱼洗净切段,葱切段,姜切片

（2）用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油

（3）锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥

（4）加酱油、白糖调味,加少许清水,中火烧3-5分钟即可.

糖醋带鱼

主料：带鱼适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、葱姜蒜适量

做法：

（1）带鱼500克，带鱼洗净，剪成大约6厘米长的段

（2）洗净的带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟。腌渍好的带鱼控干水分，均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。

（3）炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼。煎至两面金黄，盛出备用。

（4）葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。

（5）炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。

（6）倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味。

（7）汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可。

带鱼的营养有什么3

带鱼又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。

带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。

带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。

带鱼因身体扁长似带而得名，以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可。

每100克带鱼含水分74克,蛋白质18.1克,脂肪7.4克,碘8微克,钙24毫克,磷160毫克,铁1.1毫克,以及一定量的碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸及维生素A。

带鱼富含蛋白质、脂肪,也含较多的钙、磷、铁、碘及维生素B1、维生素B2、维生素A等多种营养成分。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼含有的矿物质比较丰富，可以有保护心血管的作用，具有预防高血压和动脉硬化的作用，还可以有补气血的效果的哦。

带鱼鳞含较多的卵磷脂,卵磷脂可以延缓脑细胞的死亡,使大脑返老还童,故常吃不去鳞的带鱼,对老年人大有益处。此外,带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸,它能增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,具有美容的效果。

由于带鱼肥嫩少刺,易于消化吸收,更是老年人、儿童、孕妇和病人的理想食品。带鱼适合的人群也是比较多的，不仅可以适合老年人食用，孩子们也可以吃，可以健脑益智，还可以延缓衰老的哦、

关于带鱼的一些营养元素的介绍，大家都知道了吧，带鱼含有的营养物质是非常的丰富的，而且还可以有补充丰富营养的作用和促进代谢效果的哦，不仅可以预防疾病，还有健脑益智的作用和效果，适合多种人群食用，老少皆宜的哦。

带鱼为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。

1、补脾益气：带鱼味甘，性微温，有补脾益气的功效，可帮助改善营养不良、食欲不振、恶心、体倦等症，还可益血补虚，有助于缓解病后体虚、外伤出血、产后乳汁不足等症。

2、润肤养发：带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为银脂，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪，里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。

3、利于大脑发育：带鱼有一定的脂肪含量，这些脂肪绝大部分是ω-3多不饱和脂肪酸，其中包括DHA和EPA，对脑部发育有一定的帮助，孕妇适量食用带鱼有利于胎儿的脑组织发育。

带鱼食用方法

将带鱼处理干净，放进鸡蛋面粉里浸泡，在平底锅内放入适量的油，油好后，将带鱼放进锅中煎至两面金黄即可。

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