炒黄豆芽怎么做好吃

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我整理的炒黄豆芽怎么做好吃，希望对大家有所帮助。

方法一

主料

黄豆芽450克，青蒜100克。

调料

色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。

做法

1、将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段。

2、将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分。

3、食材准备好了之后，就把锅置旺火上，放入少许的`色拉油，烧热之后下入辣椒粉略煸。

4、再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀。

5、再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

方法二

材料

猪肚，粗盐，醋，面粉，黄豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，盐。

做法

1、猪肚，撕去油筋，加粗盐搓，冲洗干净后，用加醋继续搓洗，再浸泡一刻钟，清水冲洗干净。沥干水后，加面粉揉一下，冲干净。如果猪肚比较脏的话，再反复前面步骤。

2、加半锅冷水，下猪肚，大火烧到水沸张，再把猪肚捞出来，用温热水冲洗净表面的浮沫。猪肚比较深色的那一层外面会有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条。

3、黄豆芽一大碗，摘掉根不要。

4、取一点白胡椒粒，在铁锅上炕一下。炖锅里加水，拍一块去皮老姜进去，再加进去白胡椒粒，大火烧滚。汤滚了就转成小火，下肚条和黄豆芽，倒小半碗料酒进去，盖上盖子，用最小火力炖着。我拿一口铸铁锅炖的，大约两个半小时，到肚条变绵软。

5、下盐调味，再炖上小半个钟头就好啦。

方法三

材料

黄豆芽500克，盐3克，辣椒油10克，姜5克，酱油30克，花椒5克，香油10克，植物油10克，大葱3克，香醋15克，味精1克。

做法

1、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右。

2、待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉。

3、晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内。

4、葱姜洗净，葱切丝，姜切片。

5、花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用。

6、将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀。

7、将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。

方法四

材料

豆芽，粉条，肉丝，海带，青椒，葱，姜，生抽，料酒，生粉。

做法

1、豆芽摘洗干净，肉丝用盐，生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。

2、粉条煮熟，捞出沥干。海带切丝，青辣椒切丝。

3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。

4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。

5、放粉条和海带，加半小碗水。

6、盖盖中火焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前倒入肉丝，青辣椒丝炒10秒立即关火。

呛炒黄豆芽

材料 ：黄豆芽，陈醋(香醋)，干辣椒，大蒜，生抽，盐。

做法 ：

1、黄豆芽去掉尾巴那一点，洗干净晾干水大蒜拍破干辣椒切断。

2、炒锅倒油，多倒点，爆香干辣椒和大蒜，然后放豆芽大火煸炒半分钟。

3、加一大勺陈醋，翻炒到差不多熟了加点生抽和盐即可。

黄豆芽炒粉条

材料 ：黄豆芽，红薯粉，蒜，葱，生抽，蠔油，盐，干辣椒。

做法 ：

1、粉条提前用凉水泡好备用黄豆芽洗净，挑干净里面的黄豆皮备用。蒜葱切片。

2、热锅，放油，小火放入葱、蒜和辣椒，煸出香味开大火，放入黄豆芽翻炒几分钟。

3、加入粉条，烹入蠔油和生抽翻炒，加少许水。

4、待豆芽和粉条都熟，加少许盐调味即可。

豆芽炒肉丝

材料 ：黄豆芽，肉丝，酱油，料酒，盐，姜丝，油，葱花。

做法 ：

1、将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

2、肉丝用酱油，料酒和盐腌制15分钟。

3、锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用。

4、炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下。

5、待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入。

6、炒到豆芽熟了，加点葱花即可出锅。

黄豆芽炒油豆腐

材料 ：黄豆芽，油豆腐，干辣椒，花椒粒，葱，蒜，盐，料酒，生抽。

做法 ：

1、豆芽和油豆腐用水冲洗一下，攥干水分。

2、炒锅添油，要多一些，小火，下花椒粒和干辣椒，炸出香味儿后，将干辣椒和花椒粒从锅中拨出扔掉。

3、再下葱蒜呛锅，葱蒜的香味儿出来以后，转大火，下豆芽和油豆腐迅速翻炒1分钟。

4、加一大勺料酒，小半勺盐和1大勺生抽，继续翻炒几分钟，炒到豆芽蔫了，水基本干了，就可以出锅了。

5、快出锅前加一点点糖提鲜即可。

小贴士 ：

1、炒素菜时，先炸香花椒和辣椒，再炒菜，会很香，不那么寡淡。

2、豆芽要炒一会儿才会蔫，如果嫌翻炒太累，可以添小半碗水，闷两分钟，然后再开锅。

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