2、绿豆沙馅。材料：绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180毫升。做法：绿豆洗净，用冷水浸泡8小时左右，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用)。把煮透的绿豆带水用搅拌机搅拌成绿豆泥。把绿豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。
3、南瓜馅。材料：南瓜1000克、细砂糖25克、澄粉10克、玉米油10毫升。做法：南瓜去皮去瓤，直接放入蒸锅上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出用汤匙压成泥状。将南瓜泥放至锅中，中小火，不停搅拌，分两次加入细砂糖，搅拌均匀，再一次加入澄粉，然后一次加入玉米油，直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。放凉后即可使用。凉后会变得稍微干硬一些。
4、粟子馅。材料：粟子500克、细砂糖70克、玉米油60毫升。做法：粟子洗净，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用)。把煮透的粟子带水用搅拌机搅拌成粟子泥。把粟子泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。
5、芝麻馅。材料：芝麻190克、细砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50毫升。做法：芝麻洗干净，用小火炒香。炒香的芝麻放进水中浸泡15分钟左右，后加少量水放进搅拌机中制成芝麻糊。将芝麻糊放至锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。因为芝麻本身带点苦味，所以可以根据个人口味再加适量的糖。而芝麻本身也带有油份，因而玉米油可以放少一点。
6、冰皮月饼是我国传统的中秋节食品，因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。冰皮月饼的制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
需要材料种类繁多，你可以网上一次性选购。1、糯米粉，最正宗的原料是冰冰皮粉，但购买起来有一定的地域局限性，所以在买不到冰皮粉的情况下，可以选用上等糯米粉来制作，也是—种不错的选择。也可以直接选购汤圆粉来制作，口感与味道要比普通的糯米粉好
2、白砂糖，作为冰皮的重要调味品之一，起到了重要作用，具体要根据市场反馈需要选择放入量。
3，黄油，可以充分保证冰皮表面的光洁度，使冰皮吃起来口感更加细腻。
4、牛奶，够赋予冰皮强烈的奶香气息，与黄油融合后味道会更加浓郁。
5、豆沙馅，可以直接购买市场上销售的红豆馅，要选择质地较硬的豆沙馅，这样在后面塑形的制作环节里会相对容易些，或者按照第四章方法自己制作豆沙馅。
6、咸蛋黄，可以在市场上购买真空包装的咸蛋黄，但口感较之从咸鸭蛋中接剥出的新鲜蛋黄要差。
7、月饼模具，制作冰皮月饼的模具较传统的月饼要小很多，这样制出的冰皮月饼更加小巧精致。形状以圆形或方形模具最为常见。值得注意的是，月饼模具多为木质材料制成，所以制作前要用清水冲洗刀刻花纹，直到干净为止，并仔细查看，以免制作时黏在冰皮表面，造成不必要的麻烦。自动化生产的时候一般可以采用按压式塑料模具。
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