2、如果你想摄取胡萝卜中的胡萝卜素，就一定要用油炒着吃，因为胡萝卜在热油中才能释放胡萝卜素。如果你要摄取胡萝卜的植物纤维，那最好是生着吃，一定要咀嚼碎了。不过胃肠不好的，最好不要生吃。
胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了，太多也吸收不了，而且蔬菜选择一定要多样化，单一胡萝卜也会出现营养的不均衡。
胡萝卜是非常营养的食品，尤其是里面含有胡萝卜素，进入人体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌作用。
扩展资料：
注意事项：
1、胡萝卜中含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，通常便秘的时候，可以用红萝卜煮水喝，能够起到很好的通便作用。
2、胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。
4、食用胡萝卜时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失，未油炒者不宜食用。
5、食用胡萝卜咀嚼时间不宜过短。
6、不可白萝卜同时食用，因为不要与萝卜混合吃，胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
参考资料来源：百度百科-红萝卜
参考资料来源：百度百科-胡萝卜
红萝卜能生吃。
1、生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8-10倍，而维生素C是防癌抗癌的能手，可以阻断致癌亚硝胺的形成；阻断外来致癌物的活化；解除外来致癌物的毒性；提高机体免疫功能抵抗癌细胞；发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质；通过促进干扰素合成来对抗癌细菌及致癌病毒等。
2、生萝卜中含有一种叫“干扰素诱生剂”的抗肿瘤和抗病毒的活性物质，这种物质能刺激细胞产生干扰素，对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。
3、生萝卜中含有一种能分解亚硝酸的酶，可使致癌物质亚硝酸分解而失去作用，但这种酶遇热即分解而失去抗癌作用。致癌物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。
4、萝卜中的木质素可将巨噬细胞的活力提高2-3倍，提高机体的抗癌能力。
扩展资料：
红萝卜食用注意事项：
1、生吃萝卜的量一般为每日或隔日100-150克为宜。
2、生吃萝卜后半小时内不宜吃其他食物，以免抗癌活性物质被稀释或破坏。
3、不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食，因为吃生萝卜以后，人体内可迅速产生硫氰酸盐，并很快代谢成一种叫硫氰酸的抗甲状腺物质，若同时吃橘子等水果，其所含的类黄酮物质在肠道被细菌分解，即可转化为羟苯甲酸和阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而可能诱发和导致甲状腺肿。
参考资料来源：
百度百科-红萝卜
人民网-冬季养生：生吃萝卜能醒酒 萝卜不为人知的食疗
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
