蒸鸡蛋羹放糖怎么做 香滑的甜鸡蛋羹做法

1、食材：鸡蛋4个、水400ml、白糖适量。

2、首先将适量的白糖溶于开水，放凉备用。

3、将鸡蛋打在容器里，并打散至无蛋清结块。

4、将放凉的糖水（糖+水）倒入打发好的鸡蛋里面，再用筷子打发一下，至表面有粗泡泡，然后放着备用。

5、放适量的水在锅里，烧开。

6、注意要等水烧开了之后才放上鸡蛋羹，调至大火，盖好锅盖，蒸5分钟时间！

7、五分钟时间到了便把火关掉，但是不要马上开锅哦，由着它在锅里面焖10分钟左右。然后美美的鸡蛋羹就完成了哦。

所需食材

鸡蛋5个

牛奶200ml

白糖适量、杏仁几粒

制作方法

做法一

1、把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀；

牛奶炖鸡蛋

2、把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡；

3、锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子；

4、中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎。

做法二

1.将鸡蛋打在碗里，加入砂糖，搅拌蛋液至糖完全溶解；

2.牛奶倒入搅拌均匀的蛋液中，充分搅拌均匀后，用很细的网筛把搅拌蛋液过筛；

3.盖上保鲜膜，放进蒸锅中，中火蒸15分钟，直至蛋液表面凝结即可。

注意事项

1、蛋液用细网筛过筛筛。 2、中小火蒸，表面凝结即可熄火。

小窍门：

1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。

2、最好用佳能的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。

3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。

4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。

5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。

我们都知道，鸡蛋是比较常见的一种蛋类食物，它的吃法比较多，蒸鸡蛋羹就是其中很受欢迎的一种吃法，它的味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢。蒸鸡蛋羹是有一定技巧的，那么蒸鸡蛋羹要不要放糖呢？下面让我们具体来看看吧！

蒸鸡蛋需要放糖吗

鸡蛋羹加糖是可以的，而且鸡蛋羹加糖的作用还比较明显的，因为糖在一定程度上是可以增加鸡蛋的鲜甜和香味，同时还能提高沸点，使鸡蛋羹不容易蒸老。另外白醋是能够促进蛋液中的气泡散发的，还原鸡蛋羹的本色香味，同时还能与白糖中和，使鸡蛋羹更加的香嫩爽滑。

鸡蛋羹是很多人比较喜欢吃的一种食物，它的做法简单，吃起来也比较美味，做鸡蛋羹的方法很多，里面可以放盐，也可以放入白糖，口感不一样。鸡蛋羹营养价值还是比较高的，尤其是适合老人和孩子吃，有很好的帮助消化和帮助营养吸收的作用。

蒸鸡蛋放多少糖合适

做鸡蛋羹加多少糖，做法非常方便，不需要做复杂的加工即可制作而成。

1.加糖：有人喜欢吃甜的，要是一个鸡蛋加100毫升的水，那就得加5到10克糖为最佳。那个人都有不同口味，加多少糖应该取决于自己。

2.不加糖：有的人喜欢吃咸，所以在蒸的过程没有放糖，而是等出锅后加上一点酱油，不仅美味可口，也增加了美观。

蒸蛋羹的家常做法

第一步，将鸡蛋先打入碗中，然后往蛋液中加入一小勺细砂糖，再往里加入适量35度左右的温开水，用筷子顺一个方向将其快速打均匀，同时让白糖也全部融化。

第二步，蛋液搅拌好后再加入2~3滴白醋，用筷子搅拌均匀后封上保鲜膜静置一会，并在保鲜膜上扎几个小孔，待其气泡冒尽即可。

第三步，起锅烧开水，水沸腾后转中火，揭下保鲜膜放入蒸锅，蒸2分钟散散腥味后再加盖，继续中火蒸10~12分钟，蒸好后取出，可以加入少许香油和葱花，等它的温度稍微降一下就可以食用了。

蒸鸡蛋羹放糖好还是放盐好

看个人口味。

可以放糖也可以加盐都可以的。不影响什么都的。根据自己的口味，而调理一些东西。

蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

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