怎么做红豆椰汁糕呢？

材料：红豆25g 玉米淀粉50g 椰浆15og 鲜奶250g 砂糖35g

做法：

1、红豆25g用开水浸泡半小时

2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟

3、将其余材料全部倒入锅内

4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块

5、直至煮成粘稠成固态

6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀

7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模

8、倒扣在盘上切件即可！

或者

材料

红豆50g，椰汁400ML，白糖40g，白凉粉20克，油适量

做法

1、洗净红豆，用清水浸泡8小时，煮熟，沥干水分。

2、蒸盘表面涂一层油，以防粘着糕。

3、往红豆里加入1/2白糖搅匀至白糖溶化，冷却后放在蒸盘底部，弄平表面。

4、白凉粉里加入一碗水，搅成糊。

5、锅里放入3碗水烧开，倒入凉粉糊搅匀煮开。

6、盛出约1/3凉粉糊，倒入装有红豆的蒸盘里，搅匀弄平表面。

7、往锅里的凉粉里加入椰汁和剩下的1/2白糖继续煮开.

8、然后倒进红豆上面，不要搅匀，让它慢慢冷却。

9、之后放入冰箱冰一两个小时，切开吃就可以了。

小诀窍

人家做这个糕点一般都是用鱼胶粉的，可惜我买不到，只好用白凉粉了，尝试了也不是很糟糕，下次用鱼胶粉试试。

主料

红豆200克椰汁1罐

琼脂10克

辅料

冰糖适量

椰汁红豆糕的做法步骤

1. 将红豆洗净后泡上三个小时以上；

2. 将泡好的红豆倒入高压锅中，煮熟，并趁热加入适量冰糖搅拌均匀；

3. 将琼脂泡上半个小时；

4. 将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中，放入泡好的琼脂， 边加热边搅拌， 直至琼脂全部融化；

5. 将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中， 搅拌均匀；

6. 将准备好一个模具（我直接用的慕斯模，用锡箔纸包起来）；

7. 将混合好的红豆倒入模具中，待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时；

8. 再在锅中倒入椰汁，加入泡好的琼脂； 小火加热不停的搅拌，直至琼脂完全融化，加入冰糖搅拌均匀；

9. 将冰箱中的红豆拿出来，待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中， 再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型；

10. 待完全定型后从冰箱中取出，取出来；

11. 切成小块，上面放上开水泡过的枸杞点缀即可。

小贴士

1. 红豆先泡上几个小时可以缩短煮的时间， 能节省能源。

2. 煮琼脂的时候要不停的搅拌直至它们全部融化；

3. 糖的分量按自己的要求增减；

4. 要先将红豆冷却后再加入椰汁液冷却， 这样才能分成两层才漂亮。

红豆先用开水浸泡30分钟。

下锅煮10分钟，再加盖焗10分钟，沥干水份备用。

粟粉先加牛奶拌匀，然后再拌入椰浆、清水和糖。

小火煮至凝固拌入红豆，熄火，倒入容器，凉后倒扣即可。

材料

红豆糕材料：红豆沙250克，琼脂8克，水一杯，砂糖60克，

椰汁糕材料：牛奶100克，椰汁100克，琼脂8克，玉米淀粉20克，椰浆和砂糖少许

做法

先做好红豆沙：红豆浸泡一夜，高压锅烧酥，用搅拌机搅成泥，也可用勺子压（做这糕的豆沙不需要很细腻，有少许粗粒红豆口感也很好），锅中放少许油和糖翻炒成豆沙。

红豆糕：

锅中放入水，糖，泡软的琼脂小火烧开，将琼脂融化搅匀。

加入红豆沙拌匀后离火倒入模具放凉。

椰汁糕：

牛奶，椰汁，砂糖，泡软的琼脂全部放入锅内小火烧开，融化搅匀后离火。

放凉加入到已凝固的红豆糕上入冰箱冷藏2小时。

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