一斤馅就只能做一半的饺子。最好的比例是一斤面两斤馅,但是具体情况要具体分析。
平时包的饺子一个饺子皮8~10克,一斤面粉加水后和成面团大概就是700克,可以包60~70个饺子。
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”,距今约有一千八百多年的历史,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,也称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是过年必备的食品之一。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年”。饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子馅心可荤可素、可甜可咸;饺子皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、羊肉、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特。饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯;北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
包饺子时,面粉和馅的比例,大概1:1,或者1:1.5,甚至1:2都可以,看你个人爱好啦,有的喜欢包大馅的,面就可以少一些,有的喜欢包小馅的,面粉就多些,随心所欲,没有严格的界定。平均男生吃30个饺子,女生吃20个饺子,一个人大约需要0.2斤面,0.35斤肉馅,0,35斤菜馅,如果34个人会餐,大约有15斤面粉,10斤肉馅,10斤菜馅就足够了。估计LZ是来计算成本吧。面粉和馅的比例是因人而异的。
1水和面的比例造成面的多少
2做季子的大小决定了包的个数。
3擀皮的大小决定了装馅的多少
4装馅也是不同的,有的人能装馅,有的人不能装,这也是因素之一。
5馅也得分类,如果是纯肉丸的话肯定比菜类的馅多,因为肉抱团,菜比较散,这也是区别之一。
回答的人再多,也顶多给你个参考。具体还是要你自己亲自去尝试的,试过一次心里就有数了。
不要怕材料剩下,面多擀面条,馅多炒熟当菜吃,要是肉馅的话就做肉酱,正好和面条一起吃。
希望能给楼主帮助。
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