冬天吃鹅肉好吗 冬天怎么吃鹅肉好

鹅肉是一种非常滋补的食物，吃了对我们的身体可以起到补虚，增强免疫力的效果，那么冬天怎么吃鹅肉好呢？下面我们一起来看看吧！

冬天吃鹅肉好吗

冬天吃鹅肉能很好的补充营养。

鹅肉性味甘平、鲜嫩松软，清香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效，是中医食疗的好原料，冬季吃鹅肉符合中医养生学“养阴”的原则。因此，在冬季，气阴不足的人食补时可多食鹅肉。鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%，气津不足时常口渴、气、乏力、食欲不振者可经常食用，并以冬季食用为最佳。

冬天怎么吃鹅肉好 大鹅炖土豆

用料：大鹅半只、土豆1个、大葱半根、料酒2大匙、盐1小匙、生抽3大匙、老抽2大匙

做法：

1、大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块

2、大葱、干辣椒切段待用，炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒。

3、加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水(加水时，清水盖过鹅肉即可)。

4、汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干(汤汁量约半碗水多)关火,盛出即可。

莲藕烧老鹅

材料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺，盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许。

做法：

1、老鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒，莲藕去皮后洗净，切成块。

2、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

3、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

4、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀，加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

5、加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

鹅肉的功效与作用

1、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。

2、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。

3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E。

6、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的。

在东北的县城和乡镇，炖大鹅是许多餐馆的特色菜，大鹅炖酸菜，大鹅炖土豆，而且是那种烧柴禾用大铁锅炖的大鹅，原汁原味，吃起来真是大快朵颐。

不过，吃大鹅也有讲究，最大的讲究是要等下雪后吃，没下雪，吃大鹅的很少，看到谁吃了，也会笑话那是瞎吃，或吃瞎了。大鹅是唯一不吃饲料的家禽，而且是直肠子，随吃随拉，正因为如此才被评上绿色食品，正因为如此，大鹅的身价越来越高，说这些人“瞎吃““吃瞎了“绝不冤枉他们。

那么为什么要在下雪后才吃大鹅呢？第一个原因是下雪后，鹅毛好褪，尤其是鹅绒毛，这些绒毛褪不净既影响口感，也降低鹅绒产量，当然，还多耗费人工，大鹅除了食用，鹅毛鹅绒也是经营者一项重要收入。第二个原因，虽然没有科学论证，完全来自于经验，那就是下雪前和下雪后吃的大鹅肉口感味道迥异，第一天没下雪，第二天下雪了，杀个大鹅，那味道和前一天的就是不一样。

夏天去新疆伊犁，去之前看攻略，说伊犁的马肠马肉好吃，就想尝尝，但找了很多饭店都没有，后来问当地的一位朋友，对我说这个季节没有卖的，吃马肉要到秋天，这个是不是东北人落雪后吃大鹅一个道理呢？

窗外大雪纷飞，人们可以享受鹅肉的美味了，很多人在朋友圈中发大鹅在外面遛达的照片，配上提示它们的语言，意思别瞎遛达了，很多馋虫已经把目光瞄准大鹅了。

其实，很多人已经坐在农家乐的热炕头了，桌中间是两盆大鹅，大鹅两吃：大鹅炖酸菜，大鹅炖土豆……寒冷能让人们吃不少苦头，可也能给人带来独特的美味。

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