一斤湿粉一般可以下3碗
干米粉下3碗多，不到4碗，
不过也是看食量来看，我说的只是成年人普通的量，要是小孩，或白领吃的少一点，可以多下1碗左右，要是做工的或初高中生那就不够了，呵呵
一斤米粉可以做3~4碗。当然，也要参考碗的大小来做决定。下面来介绍一道米粉的做法：
第一步：准备米粉丝适量，根据家里吃饭人口定吧，米粉丝用凉水浸泡几分钟后沥干水分，然后放一边让它慢慢变软。
第二步：接下来我们来准备其他食材，切点胡萝卜丝，不用太多，如果孩子喜欢吃的话，也可以加多一点，我家柔柔不爱吃胡萝卜，但这样做，她还是会吃一点的。
第三步：再准备一小把青菜，什么青菜都可以，当季有什么青菜用什么青菜，洗净切小段备用。
第四步：锅中烧开水，放少许的油，把泡好的米粉放进去，动作要快一点，稍微把米粉打散就可以捞起来了。
第五步：米粉捞起来后，马上洒上适量的生抽，再加点花生油，把它搅拌均匀，趁热搅拌，冷了就粘成一块块了。
第六步：锅中下油，打入几个鸡蛋，喜欢吃的多打几个更香，加上少许的盐，把鸡蛋滑散，鸡蛋滑熟后装出来备用。
第七步：锅中再次下油，倒入点肉粒，炒出香味，炒至肉色变白后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，然后再加入适量的盐，来点胡椒粉，把它翻炒均匀，最后把我们准备好的青菜放进去，翻炒熟。
第八步：青菜炒熟后，把鸡蛋碎再次倒进去，一起翻炒均匀。翻炒均匀后调小火，然后把米粉倒进去，用筷子和锅铲把它打散搅拌均匀。
第九步：搅拌均匀后就可以关火出锅了，大家看图片是不是像蒸出来的米粉呀？其实这样做的米粉吃起来不上火，还比炒米粉香哦。
可做二两的十碗，一两的十碗。米粉一般以当天现榨的新鲜米粉为最好的。一斤新鲜的米粉为五小捆。可用来做炒粉丶三鲜粉丶卤菜粉。也可用来敲油茶。_人属桂北地区人，我们主要用来作早餐。加米花葱姜蒜等。也可加猪肝粉肠等来加工好。
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