牛羊肉的各种做法大全

一、胡萝卜烧羊肉

胡萝卜烧羊肉主要羊肉为材料，做起来很简单。

难易指数：★★

制作步骤：

1、羊肉洗净切块，胡萝卜洗净切块，姜切片，蒜切片

2、烧一锅水，放入羊肉煮沸，捞起过凉水沥干水分

3、锅烧热倒油，爆香姜片、八角、桂皮，加入羊肉翻炒

4、锅内加入黄酒、老抽翻炒

5、倒入适量清水，盖上锅盖开大火焖煮30分钟

6、待羊肉煮熟，加入胡萝卜烧熟

7、放入蒜片翻炒片刻，最后加盐调味即可

胡萝卜烧羊肉别看做起来简单，吃起来可是很美味哦。

二、香菜牛肉丝

香菜牛肉丝以香菜、牛肉等材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、取一新鲜牛肉块洗净，辣椒切段，香菜洗净切段，姜切丝

2、把牛肉放进卤汁煮熟后捞出

3、卤牛肉切丝，加入生粉拌匀

4、烧热锅倒油，放入牛肉丝翻炒片刻，盛出备用

5、锅内加少许油，爆香姜丝、辣椒，倒入牛肉丝翻炒

6、加入蚝油、孜然粉、鸡精翻炒至熟

7、最后撒上香菜即可出锅

美味的香菜牛肉丝就做好了，牛肉的这种吃法你会做了吗？

三、孜然羊肉

孜然羊肉以羊肉、孜然为主料，以香菜、葱为辅料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、羊肉洗净切片，香菜洗净切段，葱切段

2、用料酒、蛋清、生粉、生抽把羊肉腌制15分钟

3、锅烧热倒入油，放入腌制好的羊肉炸熟，盛出备用

4、锅中加少许油，爆香葱段、孜然，放入羊肉翻炒

5、加入辣椒粉、芝麻、盐翻炒

6、最后加入香菜翻炒片刻即可

孜然羊肉这道菜不能不说美味无比，感觉孜然天生与羊肉就是绝配，不说啦，开吃喽！

四、黑椒牛肉丁

黑椒牛肉丁主要以牛肉、青红椒、洋葱、小米椒等材料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、牛肉洗净切丁，青红椒洗净切丁，洋葱洗净切小块，小米椒切段

2、用生粉、料酒、生抽、白糖、麻油、黑胡椒粉将牛肉腌制10个小时

3、炒锅热油，爆香洋葱，放入腌制好的牛肉翻炒至熟

4、加入青红椒、小米椒翻炒

5、最后撒上黑胡椒粉调味即可出锅

黑椒牛肉丁有着浓郁的香味，让人忍不住流口水，想要吃到这道美味吗？赶紧动手做吧。

五、芹香牛肉

芹香牛肉以牛肉、西芹和小米椒制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、西芹洗净切段，牛肉洗净切块，小米椒切段，蒜切末

2、将牛肉用料酒、生抽、淀粉、白糖腌制3个小时

3、烧热锅，倒入食用油，倒入腌制好的牛肉翻炒

4、牛肉炒至熟，盛出备用

5、锅内加少许油，爆香蒜末、小米椒，加入西芹翻炒

6、放入炒好的牛肉一起翻炒至熟

7、添加盐调味即可出锅

牛肉和西芹这对配合，堪称黄金搭档，制作完成后，口味无比滑嫩爽脆哦。

锅烧羊肉

特色：色泽棕黄，味道鲜香。

制作材料：主料：羊肉 辅料：葱、姜、甘草、香叶、花椒、陈皮、桂皮、砂仁、八角 调料：盐、料酒、酱油、白糖、香油、水淀粉、糖色

做法：

1、将羊肉洗净，切成大块，放入高压锅中，再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中，压熟；

2、将羊肉取出，放在盘中，撒上干淀粉；

3、坐锅点火倒入油，至5成熟时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅，改刀撒上椒盐即可食用。

清真红烧牛肉

特色：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。

制作材料：主料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

做法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

望采纳。

---