驴肉相克食物

驴肉和猪肉、章鱼、狗肉、栗子、姜、槐花等食物相克。驴肉和猪肉一起吃容易导致腹泻的发生，驴肉和章鱼一起吃容易导致心脑血管疾病。

驴肉和狗肉、栗子、姜、槐花等食物一起吃容易产生反应，生成毒素，从而会对人体造成损害。所以在平时吃驴肉时，一定要注意避免和上述食物一起食用。

驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。

牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。

新华网-你知道吗？驴肉有这些营养价值。

驴肉与以下食物相克：

1、驴肉不可以和金针蘑一起吃。中医学觉得，驴肉味甘，性凉，带有动物胶等营养元素，而金针蘑含有磷酸氢钙和锌。即便那样，驴肉的营养成分比较丰富，金针蘑带有多种多样生物活性物质，但二者另外服用能引起痛心，比较严重得话乃至能导致身亡。

2、驴肉不可以和生猪肉一起吃。驴肉和生猪肉同食得话，非常容易造成 腹泻。

3、驴肉不可以和乌贼一起吃。驴肉和乌贼同吃是非常容易会引起心脑血管病症的，应忌同吃。4、驴肉不可以和金针菜一起吃。驴肉和金针菜一起吃也是非常容易造成 痛心的，应当忌同食。

5、驴肉最好是也不必和羊肉、板栗、姜、海棠花等一起吃。羊肉、板栗、姜、海棠花等这种食材与驴肉一起吃得话，非常容易会因为和驴肉造成不一样的化学变化而有内毒素转化成，比较严重影响到人体的安全健康。

一、驴肉不能和以下食物一起吃：

1、驴肉不能和金针菇一起吃。中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。

2、平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。

3、驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。

4、驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。

5、驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。

6、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。

二、驴肉的饮食禁忌：

孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

扩展资料

选购驴肉的窍门：

新鲜的驴肉色泽呈红褐色，脂肪颜色淡黄，富有光泽，肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽，肌肉组织松软而缺乏弹性。

另外如果选购熟制品，则应先看包装，包装应密封，无破损，无胀袋现象。另外不要选购色泽太艳的驴肉制品，色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。

新鲜的驴肉不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出驴肉，自然解冻后即可制作菜肴。

参考资料来源：人民网-老年人适量吃驴肉有益健康

参考资料来源：人民网-饮食养生：要长寿 吃驴肉

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