龙须蘑是可以食用的。
贺兰山上除了有大家熟知紫丁香蘑菇外，还有一种被当地人称为“龙须胡”的蘑菇，（又名“扫帚菌，珊瑚菌”)。该菌体形态象胡须，人们形象的给冠予龙的胡须，既然是“龙须”，那么它的营养价值也不一般，称为“贺兰山珍”也不为过。
龙须蘑菇质地脆嫩，颜色以黄色居多，大多生长在潮湿云杉林的苔藓之中。凉干之后颜色为黄褐色。
龙须蘑菇含有甘氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，常食能提高肌体免疫力，它还可以用药，该菌对小白鼠肉癌s180抑制率为80%，对艾氏癌的抑制率为70%。
龙须蘑菇鲜吃口感香脆，可以与鸡肉、.羊肉、猪肉等搭配炒、炖等，干的龙须蘑菇可以谅拌、煲汤等，如蒜泥拌龙须、龙须炖小鸡。
内蒙赤峰龙须蘑菇就是草菇，样子如下：
所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。
选草菇要看两方面。颜色上，草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，表面都不能发黄；形态上，以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。
草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。
扩展资料
中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的记载。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始。草菇则是200多年前首先在闽粤一带开始栽培。这些技术一直流传至今。
菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1．5－6％、干菇15－35％，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育，金针菇在日本更是称为＂增智菇＂。
参考资料来源：人民网——草菇解毒适合大火爆炒 盘点7种菇类怎么吃最养生
参考资料来源：百度百科——食用菌
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