2、北极冰虾样品中铅、总汞、镉、硒、总砷、无机砷均有一定程度的检出，不同组织部位的重金属含量存在差异，头部是重金属富集的主要部位。煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以方便地将虾解冻即食。它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。这些味道微甜的北极虾有着诱人的红色外壳，看上去非常美观。
话说北极虾最好的吃法，就是解冻后直接剥壳吃，或者凉拌和做沙拉吃。但是解冻也要注意是室温，而且不要完全化开，就是刚刚解冻到能剥掉虾壳，虾肉微微有冰渣时，口感最好。北极虾，是一种在捕捞出水半个小时内就必须要迅速煮熟冷冻储存的海虾类，因此我们在市场上看到的都是已经提前煮熟后冷冻包装的北极虾。
因为北极虾已经是熟的，它的做法也就没有那么复杂，下面，就来介绍一些北极虾的做法吧！
1，鲜味北极虾
将冷冻状态下的北极虾从包装袋中取出进行化冻，(北极虾一定要先放到冷藏柜中进行缓慢解冻，为的是口感和鲜度不会被破坏)，等北极虾解冻完成后，用凉白开水冲洗一下，沥干水分，就可以摆盘直接食用了。(不用蘸任何调料)
这样做北极虾的方法，使北极虾食用起来非常的鲜甜味美，爽嫩多汁。
2，香煸北极虾
将冷冻状态下的北极虾从包装袋中取出进行化冻，一定要自然温度慢慢化冻，等北极虾化冻完成后，清水冲洗一下，待用。
炒锅放油，油温七成热时放入洗净的北极虾进行翻炒，等北极虾表面发红变色时，放入生姜片，葱段，干辣椒，青红椒，芹菜段，香辣酱，生抽，再次翻炒，等芹菜变软后，即可出锅装盘了。
这样做北极虾，食用起来虾香四溢，麻辣脍口，味道十分鲜美！
3，酥脆北极虾
将冷冻状态下的北极虾从包装袋中取出进行化冻，一定要自然温度慢慢化冻，来保持北极虾的口感和鲜度。等北极虾化冻完成后，清水冲洗一下，待用。
锅中放油准备炸虾，洗净的北极虾裹蘸充足面包粉，一个一个放入油锅炸至通体金黄，捞出沥油，装盘即可食用。
这样做的北极虾，食用起来入口酥脆，虾香溢口，味道极其鲜美。
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