油脂的碘值表示油脂中不饱和程度的一种指标。
碘值指100g物质中所能吸收（加成）碘的克数。主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在130以上；半干性油的碘值在100~130之间；非干性油的碘值在100以下。
扩展资料：
油脂的碘值是与比表面积呈正比的，碘吸附值越高，油脂比表面积就越大。100碘值的油脂比表面积是300；200碘值的油脂比表面积是400；300碘值的油脂比表面积是600；400碘值的油脂比表面积是600。高碘值的油脂尽管价格高，但营养价值更高。
各种油脂的不饱和程度及脂肪酸的含量，在一定条件下是固定不变的。测定油脂的碘价可以了解各种油脂的组分是否正常，有无混杂等。在油脂氢化过程中，按照碘价可以计算氢化油脂所需的氢，或检查油脂氢化的程度。
参考资料来源：百度百科——碘值
活性炭的碘值一般是400-1300，碘值是指活性炭在0.02N 12/KL水溶液中吸附的碘的量。碘值与直径大于10A 的孔隙表面积相关联。
活性炭价格高低，碘值是判断的标准之一。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。
扩展资料：
活性炭是一种主要由含碳材料制成的外观呈黑色，内部孔隙结构发达、比表面积大、吸附能力强的一类微晶质碳素材料，煤质活性炭的微孔比较大，适合用于吸附分子直径比较大的物质。
椰壳炭等活性炭微孔比较小，适合用于吸附分子直径比较小的物质。同样的原料制作出来的活性炭碘值是不同的，由于生产原因，生产出来的活性炭分为：优质品、一级品、二级品、残次品。这四种品质的碘值也不同。在实际应用中，根据自己的用途来选择活性炭才是最好的。
活性炭贮存：
1、活性炭必须存放在尽可能防火的建筑内。
2、活性炭不可与氧化剂混放
3、贮放处禁止明火，火花和吸烟
参考资料来源：百度百科-活性炭指标
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