二： 各个部位的吃的目的： 鸡的各个部位分别有不同的作用。 鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、养血、活血及止血。 鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效。 鸡肾有防治头晕、眼花、咽干、盗汗及水肿等作用。 鸡头可以补脑益心、宁神静志，可治疗多梦易惊。 鸡油有润肤生肌，美容秀发之功，可治疗脱发秃发。 鸡血是防治缺铁性贫血的食疗佳品。 鸡蛋可以治疗心悸怔忡，食用后有稳定情绪的作用。 鸡胆汁有清热、凉血、解毒之功效，一般用于药方。 鸡肫皮有健脾、益胃之功效，用于治疗消食、化积。
三： 鸡的哪个部位好吃： 鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为： 去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。 去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。 鸡脯肉最嫩，适合溜，炒，炸。 鸡大腿肉纤维比较丰富，适合炖，油炸。 鸡翅肉适合焖，烤。
结论：鸡腿。具体请阅读下文：
鸡肉富含优质蛋白质，要补蛋白质，鸡胸脯肉更胜一筹，100 克鸡胸脯肉比鸡腿多出来的蛋白就跟 100 毫升牛奶的蛋白含量相当了。
鸡胸脯肉除了蛋白高，脂肪和能量还低，脂肪和能量分别是鸡腿的 26.4%、80.8%。这就是很多减肥健身的朋友钟情鸡胸脯肉的原因。
另外，鸡胸脯肉的在钾含量也不低，它的钾含量是鸡腿的 1.5 倍，鸡翅的 1.6 倍。
这个钾含量不仅是比鸡腿高，还是整只鸡身上含量最高的。
可是，营养上的高蛋白低脂肪，在口感上却意味着老和柴，也正因为如此，鸡胸脯肉很少煮一煮大块的啃。
更多建议提前腌制嫩化鸡胸肉，香煎着吃，或者煮了撕成鸡丝吃，这样嚼起来就没那么费劲了。
如果加上口感这点评分标准，鸡腿的优秀就出来了！同等对比鸡胸脯肉和鸡翅，鸡腿肉的蛋白质含量并不低，它只比鸡胸脯肉少了 18%。
且鸡腿铁、硒含量和鸡胸脯肉、鸡翅比，高出 1 倍及以上。再加上恰当的脂肪含量，大概和猪瘦肉（6.2 克/100 克）的脂肪含量差不多，让鸡腿的口感好到爆。
同时，鸡腿在热量上并没有比鸡胸脯肉多太多，和热量炸弹鸡翅、鸡爪等部位相比，算是比较优秀了。
鸡腿无论是煎炸炒炖，口感都不差；要是卤一卤或者裹上面糊炸一下，连皮带肉的啃一口，真是不能更香了。不过，增加的热量别忽略了。
综合来说，鸡腿算是综合型得分选手。
总结一下：如果你要很严格低控制能量，又要更多的摄入蛋白，那就牺牲一下口感吃鸡胸肉吧。
如果在意口感，鸡腿绝对是不二之选了，兼具营养和口感。至于鸡翅，图开心偶尔吃吃就好。
原味鸡大腿、小腿、翅膀、鸡胸都好吃。
最喜欢大腿，常被称为三角，因骨头和形状类似三角形。员工便俗称为三角。这个地方的肉，因为运动的原因，比较嫩肉质细腻，如果能吃到刚出锅的，那是最好的，肉中还有这些许汁水，超级嫩。当然，如果不喜欢太淡了，可以配着辣椒粉和糖醋酱或甜辣酱，味道也很好（这是我个人吃法，肯德基有的所有调料包你都可以问服务员要，一般都会给你，毕竟满足顾客需求至上）。
与大腿类似的，小腿也是很多人的喜爱（当让，像我这种肉食者，觉得肉太少了，虽然实际没什么差别，但视觉效果不如大腿）。小朋友和萌妹子的最爱哦，毕竟举个小腿骨吃显得特别萌（大概是约会必点）。小腿的话，不建议加辣椒粉，不过，可以考虑番茄酱，也还可以。
接着是翅膀，这个地方因为是活肉（活动的肉）的原因，味道还是很不错的，大概外观看上去是像一坨肉，不过，有翅尖。这个呢和小腿，口感较好，在不是很饿的情况下，建议吃它俩。它可以加辣椒粉等各种料。（我们经理在不饿的时候很爱吃这个部位。）
鸡胸，大概就是个菱形的肉块，骨头较少，中间略微凹陷（我是把它想象成鸡胸的沟，所以特别好认）。这个地方就是死肉（一般不会活动的地方的肉），肉很多，但是呢，容易噎得慌，就肉的口感来说，比不上上面三个，可是，肉多啊！
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