不过也有些细菌比较顽固，这就是消毒碗柜还分高温和臭氧消毒。
一般的细菌在100度的条件下都会死亡，但是有一些耐热性强的杆菌或者芽孢仍然可以生存，所以会在121度杀菌20分钟左右进行杀菌。
外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能杀死芽孢杆菌，为标准。
芽孢的耐受性比较强，高温短时间也能存活。
一般来说芽孢都被杀死的话，其他的微生物都算是被杀死（病毒除外）
一般来说细菌是怕高温的100°开水是不能杀死所有细菌的，单可杀死大多数细菌，少数细菌最高温和最低温都不可杀灭。极少数细菌可在无氧、超低温、超高温、辐射、氮化情况下依然存活据我所知大多数的细菌在１００度下，１０分钟就可以了：如大肠８０度以上，沙门６０－８０度，如有芽孢最起码在１２０度下１５－２０分钟1、细菌和寄生虫的增值能力很强，低温很难杀死。
2、冰箱不能杀死细菌和寄生虫。
建议高温杀菌，80度以上高温持续10分钟可杀死大部分细菌和寄生虫。
1、细菌（学名：Bacteria）是生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。
细菌也对人类活动有很大的影响。一方面，细菌是许多疾病的病原体，包括肺结核、淋病、炭疽病、梅毒、鼠疫、砂眼等疾病都是由细菌所引发。然而，人类也时常利用细菌，例如乳酪及酸奶和酒酿的制作、部分抗生素的制造、废水的处理等，都与细菌有关。在生物科技领域中，细菌有也著广泛的运用。
2、寄生虫（parasite）指具有致病性的低等真核生物，可作为病原体，也可作为媒介传播疾病。寄生虫特征为在宿主或寄主（host）体内或附着于体外以获取维持其生存、发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物。许多小动物以寄生的方式生存，依附在比它们更大的动物身上。
寄生虫可以改变寄主的行为，以达到自身更好地繁殖生存的目的。人类若受到一些寄生在脑部的寄生虫，如终生寄生在脑部的弓形虫（Toxoplasmosis），反应能力会降低。
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