日本料理烤开片鱼是什么鱼

日本料理烤开片鱼是什么鱼,第1张

用的是青占鱼附详细的做法:烤开片鱼家用电饼铛来烤开片鱼最适合不过啦,上下盘烤,加热更迅速,受热更均匀,烤出来的鱼肉香味可口食材主料青占鱼400g 辅料橄榄油适量盐适量步骤1.食材:青占鱼。2.青占鱼择洗干净,开片。3.加入适量的食盐腌制15分钟左右。4.电饼铛通电。5.预热。6.预热OK。7.揭盖,上下盘擦拭橄榄油。8.放入鱼。9.盖锅盖。10.时间到,揭盖。11.断电,上盘。小贴士烤的时间要看鱼的大小来掌控

红烧开片鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,红烧开片鱼以鲤鱼为主要材料,烹饪以红烧为主。

1. 将鱼刮鳞,去鳃,洗净,从脊背片开腹部相连,头、尾也劈为两半,去掉脊骨,鱼身两面穿上斜直刀纹,再用刀将腹刺部位斩一刀;

2. 猪肉、玉兰片、油菜、胡萝卜均切成片;

片鱼

3. 葱、姜切末,蒜切片;

4. 勺内放入大豆油,烧至八九成热时,将鱼放里炸呈金黄色捞出;

5. 勺内放入底油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,再将肉片、玉兰片、胡萝卜等放入煸炒,添入清汤500毫升,加上酱油、糖、盐、醋、料酒等调味料;

6. 将炸好的鱼皮面朝下放入勺内,移在慢火上焖熟后,再移在旺火上勾芡,淋猪油,大翻勺,装入鱼池内即可。

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。


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