下面说一下具体做法：
食材
主料 鱼500g
辅料 油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、红辣椒适量、葱花适量、老抽适量、料酒适量
步骤
1.将鱼洗净， 用刀在鱼身划出刀花，在鱼的两面均匀的抹上盐。
2.辣椒切段，姜，大蒜切丝。
3.烧开油，将切好的辣椒姜蒜入锅。翻炒片刻出锅待用。
4.鱼下锅。
5.煎至两边微黄，
6.加入一小碗水，加入炒好的配料，加适量老抽和料酒。将汤不停的淋至鱼身，让鱼均匀入味。
小贴士
不要煮太干了，留点汤淋至鱼身更美味。
生花生和鱼一起吃有豆腥味。我给你讲个故事：早年间有个地主，顾了一些长工，到秋收花生的时候，他给刨花生的人送饭吃，就送的咸鱼（平时可不给鱼吃），这样长工们就不能偷吃花生了，因为豆腥味让人受不了。
烧鱼时能放花生米是，下面是菜谱材料
在省港澳，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补佳品，足可见其营养丰富。生鱼一般都会用来煲汤，在干燥的秋冬季节，配以滋润的木瓜，是一款极为养颜的汤水。而鱼汤的营养十分容易被人体消化和吸收，很适合老人家和小朋友饮用。木瓜：1个（300克左右）红枣：6粒猪展肉：150克生鱼：1条（600克左右）花生仁：一把（约50克）姜：3片水：8碗(3－4人份)
做法
1. 木瓜削皮剖开，去籽，切块；
2. 猪展肉洗净切大块；红枣洗净拍扁去核；花生洗净，稍浸泡15分钟；
3. 洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；
4. 煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
清润鲜美，具有润燥，健脾补肾，催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
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