嘌呤含量比较高的食物有哪些？

含嘌呤较高的食物包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鸡、肉末、肉汤、肉汤、小鱼干、乌鱼皮、乌贼鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、海参、带鱼、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、干贝、蚝、贻贝、鲢鱼、鲤鱼、鱼子、豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、鸡汤、酵母及酒类等。这类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品。

扩展资料

多数患者发作前无明显征兆，或仅有疲乏、全身不适和关节刺痛等。典型发作常于深夜因关节痛而惊醒，疼痛进行性加剧，在12小时左右达高峰，呈撕裂样、刀割样或咬噬样，难以忍受。受累关节及周围组织红、肿、热、痛和功能受限。多于数天或2周内自行缓解。

治疗痛风需要生活调节。需要低蛋白饮食，可以吃各种蔬菜。需要忌酒。多喝水，多运动。

痛风患者适合吃的食物如：白菜,卷心菜,胡萝卜,芹菜,黄瓜,茄子,西兰花,甘蓝,芜青甘蓝,甘蓝菜,莴笋,刀豆,南瓜,西葫芦,蕃茄,山芋,土豆等。

痛风-百度百科

根据食物当中嘌呤含量的多少，可以分为高嘌呤食物、中等嘌呤食物和低嘌呤食物。

一般每100g食物当中大于150mg嘌呤含量的食物称为高嘌呤食物，属于高嘌呤食物的有豆类、肉类、动物内脏、深海的鱼类，尤其是鱼卵、贝壳类等。

属于中等嘌呤的食物一般是水产类的鱼类和蔬菜，比如菠菜、笋、豆类、银耳等。

属于低嘌呤的食物是水果，比如橘子、橙子、柚子、香瓜、甜瓜、西瓜等。

下面具体来看一下食物中嘌呤含量最高的（每100克含嘌呤150-1000mg）如下：

1.豆类：豆芽、麦芽、发芽豆类。

2.内脏类：鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪小肠、猪肝、猪脾、牛肝。

3.海鲜类：白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、乌鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、鲨鱼、吻仔鱼、海鳗、加鲺鱼、秋刀鱼、皮刀鱼、小鱼干、扁平鱼、草虾、便扁平鱼、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝、。

4.蔬菜类：黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇、豆苗。

5.其他类：肉汤、鸡肉汤、鸡精、酵母粉。这五类都是高嘌呤食物，高尿酸血症、痛风患者禁止食用。

痛风患者的饮食控制非常重要。我为广大风友准备了常见食物嘌呤含量表，以供平时参考

医学上通常把食物按照嘌呤含量分为四个等级：

第一级是超高嘌呤食物

嘌呤含量大于150 mg/100 g，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。

它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）

部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）

浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等

第二级是中高嘌呤食物

嘌呤含量在 75 mg～150 mg/100 g 之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。

它们包括各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）

禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等）

部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）

甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等）

干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等）

这里需要特别提示的是，其他动物性食品都是含水 70～80% 的，而干豆类含水只有 10% 多点。水分含量不同的食物相提并论是很不公平的。考虑到很少有人吃干豆子，都是用水煮甚至加水打浆之后再吃的。但如果把豆子用水泡过再排序，就会降到下一个等级当中。

第三级是中低嘌呤含量的食物

嘌呤含量在 30 mg～75 mg/100 g 之间。

它们包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎）

花类蔬菜（白色菜花、西兰花等）

嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆）

未干制的菌类（各种鲜蘑菇）

部分水产类（金枪鱼、小龙虾等）

第四级是低嘌呤含量食物

嘌呤含量在 30 mg/100 g 以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。

它们包括奶类（牛奶、奶酪）

各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）

浅色叶菜（大白菜、圆白菜、娃娃菜等）

根茎类蔬菜（土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等）

茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒）

瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）

各种水果

各种粮食（大米、白面、小米、玉米等）

以下为大家提供详细的日常食物嘌呤含量一览

（单位：100g）

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