主料：粘米粉200g、白砂糖80g、水180g
辅料：红曲米粉4g、酵母3g、泡打粉3g
步骤：
1、主要材料备齐。
2、红曲米粉加入清水里搅匀。
3、粘米粉，泡打粉，酵母，白砂糖倒入一个大盆子里。
4、然后加入红曲米粉水拌匀。
5、搅拌均匀成无干粉无颗粒的发糕浆糊状。
6、把蒸发糕的各种容器摆入蒸锅里。
7、把发糕浆糊倒入容器里，倒入5分满为好。盖盖子发酵2个小时左右。(在冬天的话，可以把蒸锅里的水加热至30度，这样可以缩短发酵时间)。发酵好后刚刚好满了容器。
8、发酵好后，盖盖子用大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟。
9、红曲米粉出锅了。
红曲为曲霉科真菌，是用糯米经过蒸制和红曲菌种发酵以后，制得的粉末状物质。红曲粉具有多种药用功效，其主要成分是洛伐他汀，能够降低总胆固醇以及低密度子蛋白胆固醇。还能够降低甘油三酯，同时一定程度的提高高密度脂蛋白胆固醇，因此具有比较好的调脂作用。红曲粉还具有一定程度的降低血压，以及活血化瘀的功效。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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