米发糕怎么做？为什么我做出来是粘牙的

米发糕是归属于点心类的食材，也是归属于面点的范围，常常去服用一些面点类的食材，十分有利于我们的消化吸收作用，仅有消化道一切正常运行才可以去消化吸收大量食材的营养成分。因此 服用米发糕这种的食材还是很高的。但是发糕还是分成许多 种类的，这种都是由于每一个人的口感要求不一样所造成的。

针对像发糕那样的食材而言，制作过程大多数需要的食物全是小麦面粉这类的，但是仅有做一些口感不一样的才会去加上一些食物，由于不一样的食物反映出去的味儿肯定是有所区别的。就假如调味品一样，那麼米发糕的做法有什么呢?

作法一

原材料

富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白砂糖500克、动物油300克、蜜桂花树10克、白芝麻面50克、碳酸钠10克作法

做法

糯米粉1/3杯、小麦面粉是糯米粉的1/4、发孝粉1/4tsp混和，筛匀。糖用冷水大约1/3杯融化，倒进粉剂中调成婴儿米糊不必太稀，置放 15分钟上下。

婴儿米糊倒进刷了油的碗中，七分满就可以。表层能够 撒些果干蓝莓干碎这类的。

作法二

原材料

富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白砂糖500克、动物油300克、蜜桂花树10克、白芝麻面50克、碳酸钠10克。

做法

1.醒面。小麦面粉置案上，中央刨一凹痕，先放进麦芽糖和水，用劲揉和匀称，加上老酵于在其中，又揉。揉匀后，放进缸钵内，用白湿抹布盖着，静放发醇90至100分钟。观其容积澎涨到一倍就可以。

2.蒸糕。取下面糊置案上，加小苏打粉、50克白砂糖、75克动物油，揉匀，铺平。再擀成纸壳厚的片，抹以面糊状的动物油，卷作圆柱状，再揉成小指般粗的条，切发展约13公分的节。将全部面节匀称放入笼屉，用灶火一气煮熟。取下后趁着热抖散，即成糕丝。

3.炒糕。炒菜锅置灶火上，放动物油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻地炒转，待油渗入糕丝，马上将锅端离火口，撤白砂糖、蜜桂花树，用筷子轻轻地合匀，出锅盛盘里，再撤上白芝麻面即成。

做法：

1. 米发糕预拌粉放水立即混和匀称，无颗粒物就可以。

2. 拌和好的粘米粉盖上外盖或揉弄保鲜袋，置放在30-35℃的自然环境下，发醇12钟头上下。

3. 发醇好的粘米粉，添加白砂糖拌和至白砂糖彻底融解，随后添加米发糕专用型发孝粉搅拌均匀，就可以装模(盘)空气煮制。

米发糕的做法所述详细介绍了二种，他们所采用的原材料全是一样的，便是制做技巧上面有一定的差别。我们了解技巧

红糖发糕

材料:

红糖，发酵粉，面粉

做法:

1.红糖.

2.先用开水溶化.

3.等温温热时放入发酵粉.

4.加入面粉,泡打粉调稠状.

5.盘里先刷上油再把调好的面糊倒入。

6.放到温暖地方发酵.表面放上自己喜欢的干果.

7.近看发好酵的面糊,表面很多小气泡.

8.大火蒸40分钟出锅.

9.装盘.上桌.

材料:

面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克

做法:

1,准备材料

2,将红糖和清水溶化

3,将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好,

4,取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干

5,倒入面糊

6,微波炉高火不加盖1.5分钟即可.

小诀窍:

1,不用红糖可以用白糖

2,如果不喜欢泡打粉的就不用试了,如果想发得更好,泡打粉的量还要加大,但也不能太多,太多会发苦的.

3,面糊倒入微波炉容器中的量不要过半

4,面糊的多少决定在微波炉中转的时间.

5,底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁这样是为了防止沾,转好后容易取出.

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