调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺
2.将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。
3.猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。
4.胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。
5.锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
6.另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。
7.将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。
8.烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
9.用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
10.蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
饺子皮咸蛋黄烧麦By 金奇香咸蛋黄
配料：
咸蛋黄 7只、糯米 250克、饺子皮 14张、干香菇 9只、胡萝卜 半根、玉米 半根、腊肠 2条、精盐 2克、白糖 2克、蚝油 适量、酱油 适量、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.糯米泡两小时，沥干水份，然后煮熟备用。
2.泡发好的香菇、胡萝卜、玉米、腊肠切丁。
3.锅内烧热油，先煸炒腊肠，然后再下香菇、胡萝卜、玉米一起翻炒。
4.将解冻好的咸蛋黄隔水蒸煮15分钟后，对半切开备用。
5.用擀面杖的一端擀开饺子皮的边，尽量擀成荷叶形状。
6.用擀面杖的一端擀开饺子皮的边，尽量擀成荷叶形状。
7.擀好的饺子皮包入咸蛋黄、糯米饭， 用筷子压实，然后就着虎口慢慢收紧。
8.隔水蒸煮15分钟即可。
烹饪小贴士：
1、饺子皮在蒸之前，可以先用小喷壶喷上少量的水，这样能够保证皮蒸好后不会发硬；
2、调味料可以根据个人的口味进行调整；
3、这款烧麦将蛋黄包做成馅，用软糯的米粒混合着配料的香味，一口吃下去又香又糯，热乎乎，简直是人间美味。且用饺子皮做烧麦，非常适合不懂得擀面的手残党，简单易上手；
4、胡萝卜中含有丰富的维生素A以及胡萝卜素，进入人体后能够起到明目益智的功效；
5、胡萝卜中含有丰富的降糖类物质，这些物质进入人体后能够起到预防高血压以及糖尿病的功效。
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