川贝的营养价值
川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。挖季节因地而异，西北地区多在雪融后上山采挖；青海一带一般在7月采挖；四川、云南及甘肃地区约在5月间采挖。挖出后，洗净,用矾水擦去外皮；亦有用盐水浸泡后晒干或用木炭烘焙至干，然后用硫黄熏后再晒干。川贝具有润肺止咳、化痰平喘、清热的功效，秋季干咳最为适宜。
川贝的功效与作用
清热除火川贝具有清心泻火，清热除烦的功效。
化痰止咳川贝可以湿润咽喉部，治疗局部炎症，减缓局部痒感，减少咳嗽。
润肺川贝具有滋阴润肺的功效，可以消除肺燥肺热。
祛脂降压川贝富含维生素C，对于预防动脉粥样硬化或某些心血管病有很好的预防作用。
川贝的食用方法 药用服法
药用服法有内服、外用之分。内服可以选择煎汤服用，每次取3-9克川贝母，煎成汤剂。也可以选择将川贝母研成粉末，用热水冲开服用，每次约1-1.5克。同时，将川贝母制成药丸或者散剂服用也可以达到同样的效果。外用则主要是将川贝母研成粉末，用时直接撒在用处或者调成膏状敷用。
川贝母炖蜂蜜
取川贝母8-10克，蜂蜜25-30克，把川贝母去掉杂质，打碎，将蜂蜜倒入碗中，加入川贝母，隔水炖45-60分钟，炖好即可食用。
川贝母炖雪梨
准备雪梨一只（约400克为佳），去掉杂质的川贝母5克，冰糖5克。将雪梨去皮，切开，去核，制成一个碗状，然后将川贝母和冰糖放入雪梨中，把去掉的那一部分雪梨当作“碗盖子”盖上，用牙签固定好。放入碗中，隔水蒸30-45分钟，然后取出就可以食用了。
川贝母杏仁粥
备粳米100克，杏仁10克，川贝母6克。将粳米淘洗净，冷水浸泡半小时后捞出沥干，将杏仁去皮洗净，在开水中烫一下，捞出备用，将川贝母去除泥沙杂质，洗净。然后将锅中加入1升水，将粳米、川贝母、杏仁一起放入，先用大火把水烧沸，然后换成小火熬30分钟左右，粥快要做好的时候把冰糖放入，然后再稍微焖一会儿就可以盛出来吃了。
川贝的食用禁忌
1、服用期间忌食辛辣、油腻食物。
2、脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服。
3、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。
4、对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
川贝怎么保存
常规保存方法：避免阳光直晒，放在通风干燥的地方。如果条件允许，可以用真空袋将川贝保存起来，然后清除掉包装袋内的空气，放在冰箱内保存，但是不能让冷气进入包装袋。这样效果更好，可以保存的时间更长！
川贝适宜人群
首先，一些特殊人群比如孕妇，小孩老人等应该在医师的指导下。
另外，由于川贝主要适用于燥热所引起的咳嗽，表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状。但若是寒性咳嗽，服用川贝母粉就如“雪上加霜”，所以，寒性咳嗽的人群是很不适宜吃川贝的。
此外，如果口淡不渴、咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用。
1、川贝具有清热润肺、化痰止咳的功效，用于身体出现肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳咳、咳痰带血、吐痰、胸闷、肺萎、肺痈、喉痹、乳痈等疾病的治疗，都有良好的治疗效果。
2、还用于治疗急性支气管炎、支气管炎、肺结核。目前研究表明，川贝具有解郁散结的功效，对于身体出现的抑郁症、忧思郁结、胸闷脘胀都有良好的治疗效果。
3、具有降压的作用，因为它含有的贝母宁碱能起降血压的治疗效果。
大家在生活中应该都听说过川贝吧，但是你了解川贝吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟川贝有什么营养价值呢，以及川贝有什么作用呢，如果你也想知道就和我一起来学习吧。
川贝有什么营养价值呢川贝性味苦甘、微寒，含川贝硷、炉贝硷、白炉贝硷、青贝硷、松贝硷等。功能润燥，镇咳，祛痰。川贝母具有清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。一般人群均可食用。
川贝的作用有哪些1、止咳祛痰
它这个止咳的功效被我们世人所熟知，我们咳嗽的时候都会经常想到使用它来帮助我们，缓解和改善情况。为什么它有这个功效呢？那是因为它富含了许多贝母生物碱和许多非生物碱，都是具有很好的止咳的功效，而且它还蕴含着丰富的祛痰所需要的物质，当我们使用的剂量增多的时候，它的祛痰的效果也会越来越好。
2、降压的功效
这个对于我们高血压的朋友们简直是一个福音，我们现在许多人到了中年，血压普遍的升高，这时就要注意要降血压了。而它所蕴含的贝母碱对于我们体内的血管可以起到很好的扩张作用，从而达到我们降压的功效，是我们降压的一大佳品。
3、抵抗溃疡
它对于我们的胃溃疡的症状也有很好的作用，它富含许多生物碱，这些生物碱可以有效对我们体内胃部的蛋白酶的活性有很好的抑制功效，可以有效的减少我们胃酸的分泌，有效的改善和缓解我们胃溃疡的情况，促进我们的身体尽快的恢复。
川贝生长在什么环境里呢川贝母生长于温带高山、高原地带的针阔叶混交林、针叶林、高山灌丛中。土壤为山地棕壤、暗棕壤和高山草甸土等。川贝母野生于海拔3500～4500米高寒地区、土壤比较湿润的向阳山坡。分布于四川西部及西南部、云南西北部、西藏南部及东部。主产于四川康定、雅江、九龙、丹巴、稻城、得荣、乡城、小金、金川；西藏芒康、贡觉、江大、察雅、左克、察隅；云南德钦、贡山、中甸、宁茛、丽江、维西、福贡、碧江。
川贝的市场价格是怎么样的呢川贝一斤的价格达到了1500-2000元一斤的程度。市场价格非常贵，所以折合下来大概就在3-4元一克左右。但是也是需要根据品种而定的，刚刚是市场上野生品种的价格。如果是人工种植的话，那么价格就会低很多，一斤也只要180元左右。并且到达川贝的丰收季节时，价格也会适当降低，不过想要买到高质量的川贝还是需要舍得花钱，尽量到专业药店及医院去买。
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