食道癌由什么原因引起的
亚硝胺类化合物及真菌
亚硝胺类化合物具有高度致癌性，可使食管上皮发生增生性改变，且逐渐加重，最终导致癌变。在一些高发区，部分食物中亚硝酸盐和硝酸盐的含量较高，一些真菌如白地霉菌、黄曲霉菌等，不仅能将硝酸盐还原成亚硝酸盐，还能分解蛋白质，增加食物中胺的含量，促进亚硝胺的合成。而霉变食物致癌作用已经被证实。
营养不良和微量元素缺乏
食管癌高发区居民饮食中普遍缺乏动物蛋白质、脂肪及维生素B1、维生素B2,、维生素A和维生素C。维生素A及维生素B2缺乏可造成上皮增生，而维生素C缺乏，将无法阻断亚硝胺的作用。此外，高发地区食物及饮水中微量元素钼、锌、铜、镁的含量均相对较低，特别是钼缺乏可引起植物中硝酸盐的聚集，这也是诱发食管癌的诱因。
饮食习惯
食管癌的发生，与进食粗糙食物，进食过快、食物过热等都有一定的关系。长期吸烟，饮酒在欧美国家也被认为是引起食管癌的原因之一。
其他因素
长期慢性食管炎症与食管癌有密切的关系。长期胃、食管反流最容易引起癌变食管烧伤后，食管癌的发生率也比普通人群高1000倍贲门弛缓症晚期也容易引起癌变。
遗传因素
遗传因素被认为是食管癌的主要愿意，因为有大量的研究发现，在食管癌高发区，有家族史的食管癌患者占到23.95%-61%。
食道癌晚期有什么症状
1、咽下困难，进行性咽下困难是绝大多数患者就诊时的主要症状，但却是本病的较晚期表现。因为食管壁富有弹性和扩张能力，只有当约2/3的食管周径被癌肿浸润时，才出现咽下困难。因此，在上述早期症状出现后，在数月内病情逐渐加重，由不能咽下固体食物发展至液体食物亦不能咽下。如癌肿伴有食管壁炎症、水肿、痉挛等，可加重咽下困难。阻塞感的位置往往符合手癌肿部位。
2、食物反应常在咽下困难加重时出现，反流量不大，内含食物与粘液，也可含血液与脓液。
3、其他症状当癌肿压迫喉返神经可致声音嘶哑，侵犯膈神经可引起呃逆或膈神经麻痹，压迫气管或支气管可出现气急和干咳，侵蚀主动脉则可产生致命性出血。并发食管-气管或食管-支气管瘘或癌肿位于食管上段时，吞咽液体时常可产生颈交感神经麻痹征群。
什么人容易得食道癌
食道癌主要与饮食习惯有很大的关系，对于一些吃饭过快，喜欢吃过热、过辣的食物，还有经常吃腌制的食物或者喝浓茶、浓咖啡等对食道有刺激的食物，患食道癌的机率相对较大一些。
另外，经常吸烟、喝酒的人也容易得食道癌。
如何有效预防食道癌
1、避免刺激食物
刺激性的食物会刺激你的食道，除了会导致不适之外，还会增加食道癌的风险。因此，辛辣、咖啡、茶等刺激性食物都要尽量避免。
2、多吃蔬菜水果
根据研究，叶酸和维生素C被认为可以有效预防食道癌。因此，你可以在日常饮食中多食用富含叶酸和维生素C的蔬菜和水果，帮助预防食道癌。
3、避免抽烟喝酒
香烟中的化学物质会伤害身体的健康，包括食道，因此最好避免抽烟。此外，酒精也是刺激性的食物，可能会导致胃酸过多，逆流刺激食道。如果喝多呕吐，对食道也是一种伤害。
4、良好饮食习惯
大鱼大肉、不定时吃饭、饮食大小餐都会肠胃不好，也会增加食道癌和胃癌的风险。因此，务必保持良好的饮食习惯，还要避免吃太多。
5、食物不热不冷
如果经常吃太热或是太冷的食物也会刺激食道，增加食道癌的风险。因此，尽量避免吃太烫或是太冰的食物，以保持身体的健康。
食道癌是什么原因所导致的呢?食道癌的病因很多也很常见，所以只要了解食道癌的病因就可以有效的进行预防。同时，食道癌早期的症状也应该要有所了解才行。食道癌的症状：
一、咽下困难：进行性咽下困难是绝大多数食道癌的症状，但却是本病的较晚期表现，因为食管壁富有弹性和扩张能力，只有当约2/3的食管周径被癌肿浸润时，才出现咽下困难。
二、喉咙干燥：在平时吃东西的时候，如果感觉到喉咙有疼痛感，而且还会感觉到比较干燥，很有可能就是食道癌的前兆。一般来说我们的嗓子特别干的话，在喝水之后就能够有效的缓解了。但是如果是食道癌的话，这种情况并不会缓解，而且它会随着你情绪的变化而越发的严重。
三、吐粘液：食管病变起的食管变引起的食管不全或完全梗阻，使分泌物引流不畅，积于食管狭窄上部，刺激食管逆蠕动后吐出。
四、异物感：平时我们吃饭时，如果总是感觉到食物残渣，特别容易贴敷在食管上面，而且还总是感觉到自己的咽喉部位存在异物。这些情况都有可能是食道癌发生的征兆。在这个时候最应该要做的一件事，就及时的去医院检查一下。
然而，又是什么原因导致了食道癌呢?
食道癌的病因
一、霉菌：因为很多的食物很容易发生霉变，例如玉米、小麦等，而一旦这些食物发生霉变，其中的多种霉菌也是会对人体产生致癌效果的。专家介绍，粮食发生霉变产生的霉菌与亚硝胺类化合物在致癌方面具有协同作用，所以对于生活中发霉变质的食物，大家不要吃。
二、缺乏某些微量元素：钼、铁、锌、氟、硒等在粮食、蔬菜、饮水中含量偏低。
三、食管粘膜的损伤：长期喜进烫食、粗食，饮浓茶，多食辣椒等刺激性食物可引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变，也可能是致癌因素之一。吸烟、饮烈性酒与食管癌发病有必然关系，各种长期不愈的食管炎可能是食管癌的癌前病变。
四、烟、酒、热食、热饮、口腔不洁等因素：长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食管癌的发生有关。
食道癌的预防
尽管对食管癌的病因目前还不十分清楚，但就已经掌握的情况来看，预防应从以下几个方面着手：
1.不要吃过烫的食物，不要进食过快，不要过量饮烈性酒以减轻对食管黏膜的刺激。
2.不要吃发霉的粮食，少吃酸菜。因为发霉的粮食可产生毒素。改变食用酸菜的习惯，酸菜中含有大量的亚硝胺类物质，这些物质都有较强的致癌作用。
3.用漂白粉处理饮水，使水中亚硝酸盐含量减低，常服用维生素C，可以减少胃内亚硝胺的形成。
4.如果你是生活在食管癌的高发地区，年龄在40岁以上的男性，平时有食用酸菜、饮酒等习惯，近期出现吞咽困难、胸骨后疼痛或不适，应尽快进行食管脱落细胞学检查、X线钡餐检查、食管镜与活组织检查以便能够早期发现、早期治疗。
5.积极治疗食管疾病。患食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等，由于组织学改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化形成癌症。一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。
因此希望各位朋友能够在日常的生活中注意自己的饮食、生活习惯，错误的把它改正过来，正确的我们继续保持，这样我们才能更好的预防食管癌。
得了癌症让人痛苦，得了食道癌更是痛苦，因为食管癌是消化道癌症 ，直接影响人们进食，患者主要表现为不断加重的吞咽困难 ，在疾病早些时候，进食之后会感觉食物有停留在食管的感觉而且感觉食物通过的速度出现减慢，病情进展逐渐出现不能吞下固体饮食，最后就是连流质饮食或者液状的食物都无法吞下，甚至吃进去的食物发生反流，同时吞咽的食物伴发疼痛，所以得了食管癌是非常痛苦的，想吃东西都吃不了，让人们无法享受 美食 带来的乐趣。
那让人们失去享受 美食 的食管癌是由什么引起的？
1、食管属于消化道的一部分，吃东西的不良习惯是导致食管癌发生的一个重要原因，如长期进食过烫、过辣、过于粗糙、过于辛辣刺激的食物或者狼吞虎咽的不良饮食习惯，患者长期咀嚼烟丝或者咀嚼槟榔的不良习惯，这些因素会长期刺激和损害食管黏膜，反反复复的刺激就会引起食管发生恶性病变。
2、平时吃的食物缺乏维生素纤维素，如维生素C 、维生素A、维生素B。患者饮食中缺乏铁镁锌钼等微量元素。
3、进食霉变的食物，这些霉变的食物会产生真菌毒素而导致食管发生恶性病变，另外这些真菌毒素还可以把人们进食的硝酸盐转化成亚硝胺而引起癌变。亚硝胺可以和真菌毒素而引起食管癌变。
4、长期进食富含亚硝胺的食物，如腊肉、香肠、咸鱼、泡菜、烧烤等。
5、人乳头状病毒感染食管。
6、先天遗传和先天携带的癌基因被激活。
结束语:食管癌重在预防，预防的关键预防花生、花生油以及玉米等粮食霉变，不吃霉变和过期食品，吃东西细嚼慢咽，避免进食过烫、过于辛辣、过于粗糙的食物，多进食富含纤维素维生素的食物，预防病毒感染，定期体检。
我国是食道癌高发的国家，每年有数以几十万计的患者被确诊， 食道癌的发生与很多因素有关，如遗传史、饮食习惯及生活习惯等等，其中最为常见的就是饮食习惯 ，用“病从口入”来形容食道癌的发生也不为过。
哪些因素容易增加食道癌的风险？
1、喜欢吃温度过高的食物或饮品
人体的食管黏膜正常可以接受的温度一般在40 50 ，当我们吃入口的食物或饮品温度高于65 时，就存在对食管黏膜造成损伤的风险，在食管黏膜还没有自行修复好的时候，再次或多吃摄入一些高温的食物，这时就很容易反复刺激受损的部位，引发食管溃烂、出血等，从而增加罹患食道癌的风险。
2、喜欢熏烤、腌制等食物
这类食物中含有一定的致癌物质，长期食用不利于 健康 ，不仅容易增加食道癌的风险，还会增加其他消化道癌的风险。
3、烟不离手，酒不控量
研究发现，吸烟和饮酒都会增加食道癌的风险，而且烟草是公认的致癌物，而高酒精度数的白酒，特别容易伤害食管黏膜。
4、肥胖
世界癌症研究基金会的研究发现，食道癌等癌症更青睐肥胖人群，所以虽然胖并没有错，但是为了 健康 ，还是建议体重控制在合理范围为宜。
如何预防食道癌的发生？
了解完哪些因素会增加食道癌的风险，那么预防就首先从规避上述风险因素开始，纠正不一些不利于 健康 的饮食习惯， 少吃过烫的食物，白开水、茶水等温度适宜为佳，戒烟限酒同时避免过度肥胖。
此外，一些好的饮食习惯有助于帮助我们降低食道癌等一系列消化道癌的风险：
社会 的组成结构是金字塔形，穷人永远占据最大的比例，而食道癌的患病人群极多，在现实生活中也比较常见，这源于它另一个名字“穷癌”，这是一种戏称，但也说明了它的特点，经济收入低的人群更易发病，因为他们的饮食、生活习惯导致的。
食道癌是怎么引起的？
食用腌菜或霉变食物： 腌制的食品大多数都含有一种化合物——亚硝酸盐，而霉变的食物易产生黄曲霉素，这两种物质都会对食管粘膜造成化学损伤，造成点状类病变从而诱发癌变。
缺乏营养摄入： 如果我们在生活中不注意多吃些新鲜水果、蔬菜以及动物蛋白的摄入量，就会让营养失去平衡，在这样的情况下患上食道癌的概率就会有所增加，比如：钼、铁、锌、氟、硒等微量元素的缺少，或者维生素A、B2、C等营养摄入不足都会加大患食道癌的概率。
烟酒、热食热饮、口腔不洁： 根据相关数据统计发现，长期大量喝酒的人患有食道癌的危险会比正常不喝酒的人高出10倍，吸烟患食道癌的概率也会大大增加。再有就是食物过硬、过热、进食速度过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁等都会加大患上食道癌的概率。
怎么才能预防食道癌呢?
不要吃过烫的食物，有研究表明超过65 C的食物属于IIA级致癌物，所以不可吃过烫的食物。
少吃粗糙的食物，较为粗糙的食物在接触到食管时有可能将食管粘膜弄出血、溃烂等病变。
不要过量饮酒以减轻对食管粘膜的刺激，也不要吸烟。因为吸烟会让口腔、咽喉、食管部位染上癌症发病因素，而饮酒中的酒精或者其他的化学物质会使这些癌症发病因素成倍的增长。
有食道癌家族史的人应定期体检，进行药物预防等，希望大家在日常生活中警惕食道癌，一旦发现异常需及时就医，确诊后及时治疗。
食管癌在我国的发病率是很高的，导致食管癌发生的因素主要是以：饮食习惯，生活环境，遗传因素，致癌物质等有关，下面小克就详细的来为大家科普一下食管癌到底是怎样引起的？以及我们在生活当中该如何去预防食管癌的发生：
1.饮食习惯： 有些人在生活当中会比较喜欢去喝很烫的开水，尤其是像一些老年人，觉得刚刚烧开的水有助于 健康 ，但是过烫的水会对我们的口腔黏膜， 食管黏膜造成损伤，尤其是当长期的喝过烫的开水时，就会造成食管黏膜发生慢性炎症和增生，使恶变的风险加大。此外，像长期进食些粗糙，干硬食物，也会导致食管发生慢性炎症。
2.致癌物质： 导致食管癌发生的还有一个重要因素就是亚硝酸盐，亚硝酸盐是一级致癌物质，主要存在于腌制，腐坏和长期放置的食物当中，像 咸菜，泡菜，酸菜，腊肉等等都是含有亚硝酸盐的食物。
3.吸烟和饮酒：吸烟和饮酒都是属于长期性的个人行为，而烟不仅伤肺和气管，它也可以对我们的食管造成损伤，而酒就更不用说，尤其是像一些烈性的白酒，对于胃黏膜和食管黏膜都极其伤害。
4.遗传因素：大多数的恶性肿瘤基本上都存在有遗传的倾向，食管癌也不例外，所以对于家族中有食管癌的患者一定要记得提起的检查。
5.身体缺乏微量元素： 当我们的饮食当中缺乏维生素E，硒，胡萝卜素时，有可能会增加食管癌的发生几率，所以一定要在日常生活当中注重饮食的均衡性。
而对于食管癌的预防，小克认为还是应该从致病原因来进行：
1.饮食上我们要注重均衡性，不要过于偏重某一食物，要蔬菜，水果，米面，肉类均衡摄入。其次在饮食时切记不要进食过烫的食物和不要喝过烫的水。避免进食一些长期存放，腐坏的食物，减少腌制食物的进食。
2.在生活方面，养成不吸烟，不喝酒的好习惯，一日三餐要记得规律和按时。
3.对于年龄在45岁以上的人群，小克建议每3-5年去进行一次胃镜的检查，明确食管和胃内有无病变的发生和存在。
食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。所以预防食道癌最好的方法是注意饮食习惯。在饮食要注意一下几点：不吃发霉变质食物；不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以50 以下为好；防止水源污染、改善水质；不吸烟、不饮烈性酒；补充人体所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加对维生素c这种药物的摄入。
食管癌是常见的消化道肿瘤，也是我国很多地区常见的恶性肿瘤之一。
有上面的图我们可以看出，食管癌说白了就是食管中间发生了癌变！那这样就很明显的可以发现癌变的部位边狭窄了，很明显如果一直不去控制它，这个狭窄就会越来越窄！
所以食管癌的表现也就出来了！
第一异物感：就是感觉有东西残留在食管壁上面！
第二进行性呑咽困难：就是吃东西的时候有哽咽、滞留的感觉！
第三疼痛：说白了有癌变，食道变狭窄了，吃东西肯定会痛嘛！
但是早、中期食管癌通常经微创手术治疗即可根治, 患者5年生存率也比较高！所以有不舒服还是要早一点检查！
平时我们需要怎么来预防这个疾病呢！
1. 不要吃过烫的食物，不要进食过快不要过量饮烈性酒以减轻对食管粘膜的刺激。
2. 用漂白粉处理饮水，使水中亚硝酸盐含量减低，常服用维生素C，可以减少胃内亚硝胺的形成。
3. 少吃腌制、霉变、热烫、熏制的食物 针对我国食管癌高发区河南林县的研究显示，食用腌制（亚硝酸盐）、霉变、热烫、高盐的食物，是该地区食管癌的主要高危因素。而针对这些危险因素采取的预防措施，如食物防霉、改变不良饮食习惯等，使得食管癌的发病率明显降低。
4. 戒烟、戒酒 研究显示，我国差不多一半的食管癌发病和死亡病例，与吸烟、饮酒，以及蔬菜、水果吃得太少有关。因此，戒烟、适度饮酒可以有效预防食管癌。
5. 多吃新鲜蔬菜水果 有研究表明，多吃新鲜水果、蔬菜可明显降低食管鳞癌的发病风险。葱蒜类蔬菜、胡萝卜、绿色蔬菜、如西蓝花、大白菜、油菜等均有防癌作用。
食道癌是消化道肿瘤，全世界每年约30万人死于食道癌。而且它的发病原因大多与生活习惯有很大关系，因为不 健康 的生活方式导致细胞微环境遭到破坏，免疫力下降，罹患癌症。
罹患食道癌原因
不良饮食习惯
经常吃比较烫的食物，或者比较硬的食物，会损伤食道，增加罹患食道癌发生的几率。亚硝胺类化合物，也会有风险。比如腌制的泡菜、香肠还有剩菜剩饭中，都有高含量的亚硝酸盐，导致食管癌的几率更大。
营养素摄入不足
水果蔬菜粮食中含有的微量元素，对于人体十分重要。微量元素不足，会导致人体免疫力下降，细胞微环境遭到破坏，患癌几率大大增加。
抽烟酗酒
烟酒本身对人体就会有伤害，而且香烟中的尼古丁可以降低血液中的酒精浓度，但酒精分解时产生的乙醛，会对大脑以及肝脏、心脏产生伤害。酒精能够溶解香烟中的致癌物，从而对食道造成强烈刺激，导致食管癌的发生。
如何避免食道癌？
饮食篇
多吃新鲜水果蔬菜，补充人体所需微量元素和矿物质，维持正常所需。少吃辛辣刺激、亚硝酸盐高的食物，而且发霉食物也不要吃，其中的黄曲霉毒素毒性十分高，是砒霜的68倍。
运动篇
有氧运动运动可以促进淋巴液的分泌，清理体内的恶液质，使营养物质快速抵达。同时有氧运动可以促进正向激素多巴胺、内啡肽的分泌，使机体微循环正常，抑制肿瘤生长。研究表明，中级以上运动可以使自主神经系统和谐平衡，五分钟高级运动可以使人体免疫机能达到峰值。
心理篇
不良的心理情绪可以通过中枢神经系统调节使机体的免疫功能降低，身体开始分泌负面激素，促进肿瘤的生长。积极的心理状态，可以调节人体神经系统，提升人体免疫力，使细胞微环境呈现 健康 状态。
其实，人体想要复原细胞微环境，应从饮食、运动、心理、微生态菌群上进行正向干预，其中，微生态菌群是基础，占比60%。如想进一步了解微生态肿瘤的治疗方案，可私信咨询。
说到食道癌大家身边可能有过这种患者，食道癌这种肿瘤很恐怖，随着肿瘤体积的不断扩大，食道会不断被堵塞，所以进食很困难，早期食道癌症状不明显，但是中晚期食道癌症状很严重，严重者无法进食食物，最后滴水不进，也可说是被活活饿死了，所以食道癌这种疾病要提前预防。
下边马医生为大家讲解哪些习惯会引起食道癌？
1、喜食烫食
这种习惯非常不好，吃饭过程中尽量不要吃烫食，因为食物温度过高，会对食管粘膜造成伤害，会导致食管粘膜出现炎症及热刺激，时间过久会容易引起食管粘膜上皮细胞变异形成肿瘤。
2、长期饮酒吸烟
虽然这是日常生活中最常见的现象，但是烟酒对于人体的每一个器官都有伤害，长期的酒精刺激、烟熏会导致食管粘膜炎症反复发作，会导致食管鳞状上皮细胞癌，所以吸烟饮酒的人群患有食道癌的几率远远大于一般人群。
3、长期进食一些腌制品及霉变食物
很多一些地方喜欢吃泡菜、罐头等食物，还有些人为了节约而不愿意把发霉的水果、蔬菜、面粉扔掉，把表面的腐烂的部分取掉继续食用，这些习惯很容易诱发癌症，因为这些食物中含有的亚硝酸盐和黄曲霉菌是一种致癌物质，所以长期使用也会诱发食道癌。
4、遗传因素
这是一种基因突变或者染色体异常导致的，家族中有食道癌患者的亲属都是高危人群，所以建议每年体检，提前预防。
下边马医生为大家解答该如何有效预防食道癌？
1、注意饮食习惯，避免进食过烫的食物，尽量凉至适宜温度在进食，避免饮用高浓度酒精的酒、避免肥胖、还要注意补充维生素(蔬菜水果)，避免饮用不接的水源，避免进食一些腐烂腌制品。
2、要注意一些食道疾病，患有胃食管反流病、食道狭窄、巴雷特食管等，这些疾病如果不及时治疗，病程时间过长容易诱发癌变，所以提前治疗。
因此食道癌患者早期症状不明显，所以也不易被发现，随着肿瘤生长会逐渐出现食道异物感、进食后有滞留感、哽咽感、进行性的吞咽困难、剑突后疼痛、呕血、消瘦等症状，所以需要早期注意预防。
近年来食道癌的发病率越来越高，主要是与生活和饮食习惯有很大的关系，人们对于饮食不注意，因此导致食道受损后，病情持续加重导致病变。
食道癌是怎样引起的？
吃的过快
每一分钟一顿饭就吃完了，食物都没经过充分的咀嚼，应该细嚼慢咽，吃得过快一些粗糙的食物会对食道粘膜造成损失，导致急性炎症的发生。
吃的过烫
好多人喜欢吃烫食，对食道粘膜的伤害很大，温度过高会烫伤，长时间下去会导致食道病变。
不良嗜好
长期抽烟、酗酒这些坏习惯会增加食道癌的风险。
缺乏维生素
维生素对身体很重要，会给身体提供所需的机能，如果身体缺乏维生素各项机能都会开始下降，人也会生病，组织的器官抵抗力也开始下降，比如食道炎长期受到刺激就会导致恶变。
遗传
如果直系亲属中有人患癌食道癌或其他癌症，患癌的几率就会增高。
如何预防食道癌？
合理饮食
多吃新鲜的食物，烟熏、烧烤类的食物尽量避免，过烫的也不要吃，对食道的伤害太大，要学会均衡饮食，合理搭配。
容易致癌的食物尽量不吃
平时要保存好食物，比如发霉变质了的食物，一定不要吃，如果喜爱抽烟喝酒建议戒掉。
坚持锻炼
适当的锻炼身体对 健康 有益，但是运动也不能过量，可以根据自身的情况来规划一个合适的锻炼时间。
食道癌是近年来非常常见的一种消化道的恶性肿瘤，这种肿瘤在发生的时候，会导致患者的身体健康严重的受损，每年的发病率以及死亡率都非常高。今天想编辑来跟大家说一说，食道癌究竟是什么原因引起的，大家在日常生活中要需要注意什么？
一、食道癌是什么因素引起的1、食道癌和日常生活中人们经常吃很烫的食物有关。很多人在日常生活中吃的食物都特别烫，如果食物的温度太高的话，很可能会因为快速的进食而烫伤食管，导致食管的黏膜造成损伤。而且在烫伤的时候食管也会出现局部的炎症，炎症受到反复的刺激就会引起各种不良的症状，时间长了之后就会出现癌变。所以大家在日常生活中吃东西的时候，一定要合理的控制食物的温度，不要吃得太胖。
2、经常吃隔夜的食物。有些人平时生活比较节省，晚上吃完的东西第二天还会接着吃，不想浪费。但是如果总是吃隔夜的饭菜或者隔的时间太长的饭菜，即使饭菜没有变质，里面也会产生一些有害的物质，进入到人体之后对人体造成损伤，引起癌变。
3、经常抽烟喝酒。长期的抽烟喝酒也是导致食道癌的罪魁祸首，特别是经常喝烈酒的人，酒精会对食管的黏膜造成刺激，导致食管的部位出现病变。如果一个人既抽烟又喝酒的话，两个刺激相互作用会增加食管癌的发病速度。
4、经常吃腌制的食物。腌制的食物虽然有的时候非常开胃，但是大多数都是加工过的，在加工的过程中放了大量的盐，盐里面有一些成分叫做硝酸铵，在经过发酵之后很可能会变成亚硝酸盐，在进入人体之后会对人体产生非常大的影响，所以也是食管癌的发病原因之一。
二、结语由此可见，大多数疾病都是病从口入的，大家如果不想患上食道方面的疾病，平时就要注意自己的饮食，不要吃得太，也不要吃放了太久的食物，记得戒烟戒酒。
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