酸菜炖鸭
酸菜半颗鸭翅四个
盐花椒少许
料酒胡椒粉
葱姜蒜末少许
酸菜炖鸭翅的做法详细步骤
1、将鸭翅洗净，将那些细小的毛尽量拔干净。
2、锅里放水烧开，放少许料酒，将鸭翅放入锅里汆一下。
3、将汆好的鸭翅捞出，用冷水冲净，放一边备用。
4、将酸菜洗净，切成丝，备用。
5、锅里放油烧热，放入花椒粒爆出香味儿，然后放葱姜素末炒香，放入酸菜煸炒均匀，放适量的水（水不可太少）。
6、放入汆好的鸭翅，将所有的材料转入砂锅中，大火烧开后改成小火慢慢炖。
7、放入适量的盐，炖至鸭翅软烂，汤汁浓稠，成乳白色即可。
8、出锅前放适量的胡椒粉，少许味精，滴上几滴香油即可！
您好，酸菜鸭原料：鸭子、酸菜、油、冰糖、姜片、生抽、老抽、小米辣。做法步骤：
第1步、鸭子焯水，捞起备用。
第2步、酸菜洗好，切好，干锅烘干水分。
第3步、热油，下姜片。
第4步、加入鸭子，炒香。
第5步、加入酸菜，小米辣。
第6步、调味，加入生抽，老抽，和冰糖，和适量开水焖煮。
第7步、水开，转中火，焖20分钟，或者水干，就可以了。
1、主料：鸭肉1500克。
2、辅料：冬笋150克、酸菜250克。
3、调料：色拉油适量、姜1块、蒜半头、老抽1汤匙、小葱3根、白酒2汤匙、白糖1汤匙、白胡椒1汤匙。
4、酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。
5、锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。
6、倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀。
7、加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时。
8、再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味即可。
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