中药的鉴定包括真伪鉴定和优劣鉴定，常用中药鉴定的方法主要有基原（来源）鉴定法、性状鉴定法、显微鉴定法、理化鉴定法、生物鉴定法，简称为“五大鉴定法”。
中药资源的性状鉴定包括性状，大小，色泽，表面特征，质地，断面，气，味，水试，火试十项
中药饮片的性状鉴别，实际上就是传统的经验鉴别，是用人的感官，采用看、尝、嗅、听、手摸及水试和火试等方法，主要包括形状、规格、大小、表面或切面颜色、特征、质地、折断现象、气味，主要工具有放大镜，紫外光灯等。
扩展资料性状鉴定是用眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状。这些方法在我国医药学宝库中积累了丰富的传统鉴别经验，它具有简单、易行、迅速的特点。性状鉴定和来源鉴定一样，除仔细观察样品外，有时亦需核对标本和文献。
对一些地区性强或新增的品种，鉴定时常缺乏有关资料和标准样品，可寄送少许样品到生产该药材的省、自治区中药材部门或药品检验所了解情况或请协助鉴定。
必要时可到产地调查，采集实物标本，了解生产、加工、销售和使用等情况，以便进行鉴定研究。直观的性状鉴定是很重要的，也是中药鉴定工作者必备的基本功之一。
参考资料来源：百度百科-药材性状鉴定
中药鉴定学名词解释如下：
1.药典：是国家对药品质量标准及其检验方法所作的技术规定，是药品生产、供应、使用、 检验、管理部门共同遵循的法定依据。
2.来源鉴定：是应用植（动）物分类学的知识，对生药的来源进行鉴定，确定其正确的学名、以确保应用中品种的准确性。
3.性状鉴别：主要是利用人体的感觉器官，通过看、摸、嗅、尝等方法，去观察完整的中药材及饮片的形状、大小、色泽、表面特征、质地、折断现象、断面特征以及气、味等去鉴定中药材的真伪。
4.显微鉴定：利用显微镜对生药及成方制剂中药味的组织、细胞或内含物等特征进行鉴别的一种方法。
5.理化鉴定：利用物理的或化学的方法，对生药及其制剂中所含主要化学成分或有效成分进行定性和定量分析，来鉴定生药品质优良度的一种方法。
6.显微化学反应：是将生药的干粉、手切片或浸出液少量，置于载玻片上，滴加某些化学试剂使产生沉淀或结晶，在显微镜下观察反应结果；或产生特殊的颜色，从而进行鉴定
7.微量升华：利用生药中所含的某些化学成分，在一定温度下能升华的性质，获得升华物，在显微镜下观察其形状、颜色以及化学反应作为鉴别特征。
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