吉利丁片是什么

吉利丁片是什么,第1张

吉利丁片是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白。

它被广泛应用于家庭烘焙中,作用就是使食材凝固,在制作甜品时如果要使用吉利丁片,必须先在冷水里软化。

加入吉利丁的食物口感黏软有弹性,尤其多见于慕斯或布丁的制作中。

吉利丁片是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白。

它被广泛应用于家庭烘焙中,作用就是使食材凝固,在制作甜品时如果要使用吉利丁片,必须先在冷水里软化。

加入吉利丁的食物口感黏软有弹性,尤其多见于慕斯或布丁的制作中。


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