苦瓜的功效与作用

苦瓜苦中带甘，清香可口，功效与作用显著，向来被视为难得的食疗佳蔬。苦瓜性寒冷，能清热解毒，润燥生津。

苦瓜的营养和功效

苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用：

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

苦瓜营养成分很高，每100克苦瓜所含营养素如下：

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量热量 19.00（大卡） 维生素A 17.00（微克） 锌 0.36（毫克）胡萝卜素 100.00（微克） 维生素B1 0.03（毫克） 镁 18.00（毫克）碳水化合物 4.90（克） 维生素B2 0.03（毫克） 钾 256.00（毫克）膳食纤维 1.40（克） 维生素B6 0.05（毫克） 铜 0.06（毫克）脂肪 0.10（克） 维生素C 56.00（毫克） 钠 2.50（毫克）蛋白质 1.00（克） 维生素E 0.85（毫克） 锰 0.16（毫克）叶酸 25.00（微克） 钙 14.00（毫克） 磷 35.00（毫克）烟酸 0.40（毫克） 铁 0.70（毫克） 硒 0.36（微克）

苦瓜的药用价值

苦瓜，因其味苦而得名，它虽味苦但苦中带甘，清香可口，向来被人们视为难得的食疗佳蔬。民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热解毒，润燥生津，尤其在秋暑天气里食用最好。苦瓜的微苦吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热解暑。相传，苦瓜约在明代初传入我国南方，它的茎、叶、花和果实都十分奇特，可作观赏植物栽培。而广东人讲究意头，苦瓜名中带“苦”字，粤人又唤其做凉瓜。

苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，因此具有健脾开胃，促进饮食的功效。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目。不仅如此，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，有抗癌防癌之效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。

苦瓜的适用人群

苦瓜一般人群均可以食用。苦瓜是常见的食材，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人们餐桌上常见的菜肴。由于苦瓜富含纤维素、多种维生素和矿物元素，进食后对人体健康大有裨益，一般人群均可食用苦瓜。而且苦瓜味道独特，是不少人钟爱的食材之一。

苦瓜适合糖尿病、癌症、痱子患者进食。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜素能抑制癌细胞的生长，能有效防癌抗癌。此外，将新鲜苦瓜外皮洗净，剖开去籽，将苦瓜切碎捣烂取汁，苦瓜汁直接涂在痱子上，就可起到除痱止痒的作用。

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。另外，由于苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢，所以经期的女性最好别吃苦瓜，以免月经的顺畅受到影响。

另外，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤。苦瓜虽好，但还是适量进食才会对身体有益。

苦瓜的功效和作用

苦瓜的功效和作用，苦瓜作为一种常见的绿色蔬菜，在很多家庭的餐桌上占据着非常重要的角色，对人体好处多多,有很多朋友养成了生吃苦瓜的习惯,下面给大家分享苦瓜的功效和作用。

苦瓜的功效和作用1

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中因为含有很高含量的维生素C，所以可以保护细胞膜、预防坏血病。能够防止动脉粥样硬化，提高身体技能的应激能力。还能够有着保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜能够清热祛心火，解毒、名目。能够补气益精。苦瓜汁能够止渴消暑，治病。而且苦瓜含有的苦瓜素被称为“脂肪杀手”。因为它能够控制脂肪和多糖的摄入。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

吃苦瓜的注意事项

为了冲淡苦瓜的苦味，让苦瓜变得更加可口，在烹饪苦瓜的时候许多人都喜欢把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配，否则会对人体健康造成伤害，营养成分也会大量流失。与苦瓜相克的食材：

1、鱼腥草。苦瓜和鱼腥草均为寒凉之品，同食易伤脾胃。

2、排骨。苦瓜要是和排骨共食，一定会影响人体对排骨中钙的吸收，让人吃排骨根本起不到补钙的作用。

反之，若苦瓜和食材搭配得当，则可以充分发挥苦瓜的营养功效，做出来的菜肴味道也会很好。

苦瓜的功效和作用2

1、清热益气

苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5、美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤。

苦瓜的食用方法

1、蛋黄苦瓜酿

材料：苦瓜、咸蛋黄、蜂蜜。

做法：将咸蛋黄放入锅中蒸熟，然后用小汤匙碾碎。再将苦瓜洗净，切成四段，将里面的瓤掏出。然后烧开一锅水，加入少许盐及油，放入苦瓜，煮2-3分钟，捞出过凉。最后将咸蛋黄塞入苦瓜中，然后切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。

2、苦瓜番茄玉米汤

材料：苦瓜、番茄、玉米、盐、味精

做法：先将苦瓜用清水洗干净，切开并去瓤，再切成小段或小块。然后把番茄切成大片，玉米切成小段。再把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放进锅内熬煮。等三样食材被完全煮软后，加盐和味精调味，完成。

苦瓜的食用禁忌

1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。

2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食。

3、脾虚湿阳气滞、腹泻便塘、痞闷胀满、舌苔腻者不宜食用。

4、长期食用会导致钙缺乏。

苦瓜中含有较多的草酸，而草酸能够与食物中的钙质结合，形成难以吸收的`草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。所以，如果长期食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。

5、低血糖患者不宜长期大量食用。

苦瓜中含有一种叫做“多肽-P”的物质，这种物质类似胰岛素，具有降低血糖的作用，所以患有低血糖的人群不宜大量食用苦瓜。

6、脾胃虚寒人群不宜大量食用。

苦瓜熟的时候性温，生的时候性寒，所以脾胃虚寒的人群不能大量食用生的苦瓜，另外，儿童肠胃功能一般比较弱，长期食用会影响儿童的食欲。

7、孕妇不能食用苦瓜。

苦瓜中含有奎宁，具有刺激子宫收缩的作用，容易引起流产。虽然苦瓜中奎宁的含量较低，但是为了胎儿安全，孕妇最好少吃或者不吃苦瓜。

苦瓜的功效和作用3

喜欢生吃苦瓜的人，4个功效在等着你，3个禁忌需要你注意

一、有利于减肥

生吃苦瓜首先有利于减肥瘦身，这也是众多女性朋友喜欢生吃苦瓜的原因之一，据研究表明，苦瓜中含有清脂素，能够将体内的血脂、脂肪清除干净，最终达到一个减肥瘦身的效果。

二、能够降低血糖

科学研究表明，苦瓜中含有促进血糖分解的活性物质，其作用堪比胰岛素，可以将体内的糖分转化为能量，因此很多糖尿病患者比较偏爱生吃苦瓜，但是需要注意的是只有生吃苦瓜有这样的功效，煮熟或者是炒熟后的苦瓜，促进糖原分解的物质会遭到破坏。

三、去热

生吃苦瓜还能祛除体内湿热，使人神清气爽，所以在炎热的夏季，可以多吃一些凉拌苦瓜，这样对身体好处多多。

四、保护肝脏

苦瓜中含有的维生素A、维生素C，生吃苦瓜，不仅有助于保护肝脏，更能保护视力，使眼睛看起来更加的明亮，而炒熟的苦瓜则不具备这些功效。

生吃苦瓜虽然好处多多，但是仍然有一些禁忌事项需要大家注意。

一、不要一次性吃太多

苦瓜属于凉性食物，一次性吃的过多对脾胃伤害是非常大的，所以爱生吃苦瓜的朋友一定要控制好量，每天最多吃两根，不要吃太多。

二、腹泻时不宜吃苦瓜

当身体不适，有呕吐、腹泻等问题时也不应该吃苦瓜，因为苦瓜性凉，此时吃苦瓜，很容易加重病情，导致腹泻更加的严重。

三、经期女性不能吃苦瓜

女性生理期也是不能吃苦瓜的，如果在这个时间段吃苦瓜，那么很容易影响身体健康，造成身体不适。

苦瓜的功效以及禁忌事项已经为大家做了详细的介绍了，生吃苦瓜虽然好处多多，但是一定要在正确的时间去吃，当身体不舒服的时候应该尽量少吃，乃至不吃。

尤其是女性朋友，认为苦瓜有减肥的功效，所以天天大量的吃苦瓜，其实这种观念是错误的，大量的吃苦瓜不仅不利于减肥，甚至容易引发其它问题。

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