猪大肠怎么做最美味 猪大肠的营养价值有哪些

猪大肠和榴莲一样是具有争议的食物，爱它的人很爱，不爱的就很抗拒。为什么呢？因为猪大肠令人不敢靠近是因为其带有难闻的气味，不过只需要经过去除异味处理，猪大肠就是一道十分美味而且口感独特的菜肴。

猪大肠怎么做好吃 香烤猪大肠

原料：猪大肠、葱、姜、蒜、、料酒、生抽、老抽、糖、盐、青红椒、食用油。

做法：

1、猪大肠洗净后锅中放水，加葱、姜片和料酒煮至熟。肥肠洗净后切小段。

2、锅放油烧热，加入大肠，炸至外皮金黄。

3、锅中放油，放入葱、姜、蒜片、大肠。

4、再加入料酒、生抽、老抽，加入糖，倒入适量的水，煨大肠。

5、最后加入盐调味，倒入青红椒放入翻炒出香味即可享用。

脆炸大肠

原料：猪大肠、料酒、葱、姜、盐、香料、油、醋、辣椒、蒜、红糖、番茄酱、湿淀粉、麦芽糖。

做法：

1、将猪大肠用盐洗净，除去粘液污物。

2、用清水煮至软，捞出。

3、炒锅下油，放姜、葱、料酒、盐、香料，再倒入适量的清水，大火煮开。

4、放入猪大肠，煮入味。

5、麦芽糖用开水融化，加醋调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分。

6、炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块。

7、烧热炒锅下油，放蒜、辣椒，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱，用湿淀粉勾芡。

8、将芡汁淋在大肠上面即可食用。

猪大肠的营养价值有哪些

猪大肠的营养成分中，每100克猪大肠大概有热量196（大卡），胆固醇137(毫克)，钠116.3(毫克)，磷56(毫克)，钾44(毫克)，脂肪18.7(克)，硒16.95(微克)，钙10(毫克)，镁8(毫克)，维生素A，7(微克)，蛋白质6.9(克)。因此，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血的食用功效。食用猪大肠也可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状。

猪大肠要趁热吃，这样才能就将其独特的味觉感受一次过迸发出来，令人欲罢不能。吃起来不会太肥腻，肥瘦适当所以爽口、有嚼劲、滑嫩。

猪大肠的功效与作用

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

另外，猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

猪大肠的食用禁忌

猪大肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病的患者不宜多吃。

猪大肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。

猪大肠还不宜与富含维生素C的蔬菜，例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、 豌豆苗、苦瓜等同食。

猪大肠在家常菜上出现的频率可以说是比较高的，风味十分独特。那么，猪大肠有什么功效与作用呢?它的营养价值是什么？下面，我为大家介绍一下猪大肠的功效与作用以及营养价值，欢迎大家阅读。

猪大肠的功效与作用

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

猪大肠性寒，味甘

有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

猪大肠的营养价值

猪大肠也就是“肥肠”，猪肠是用于输送和消化食物的，具有一定韧性，并不象猪肚那样厚，还存在一定量的脂肪。那么依据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，因此它们的脂肪含量是不一样的，小肠最瘦，肠头最肥。那么猪大肠的营养价值有哪些呢?我们一起看看看吧~

猪大肠在食疗来说作用也非常大，猪大肠属于寒性，味甘有润肠治燥的功效，去下焦风热，让小便数量减少的作用。补虚、止渴止血的功效作用。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等等的症状。

那么每100克猪大肠所含的营养元素：热量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)钙10 (毫克)蛋白质6.9 (克)核黄素0.11 (毫克)镁8 (毫克)脂肪18.7 (克)烟酸1.9 (毫克)铁1 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.07 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.5 (毫克)锌0.98 (毫克)维生素A7 (微克)胆固醇137 (毫克)铜0.06 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾44 (毫克)磷56 (毫克)视黄醇当量73.6 (微克)钠116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。

猪大肠的药用价值

《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐盂诜：主虚渴.小便敷。

《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。

猪大肠的清洗 方法

方法一

1、盐加面粉(淀粉也可以)：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

方法二

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

5、秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。

方法三

先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

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猪大肠怎么吃

如果你对猪大肠感兴趣的话，那么你肯定会选择把猪大肠做成各种各样的美味菜肴来享用，其实猪大肠的吃法是有很多的，不同的吃法，有着不同的特点，下面我们就来聊一聊关于猪大肠的一些特色吃法。

1、清炒猪大肠

猪大肠可以用来清炒，清炒猪大肠是最为普遍的一种做法，而且也非常的美味清爽，首先要准备适量的新鲜猪大肠将其清洗干净，要用剪刀劈开来，把里面的脏的物质全部都去除，而且要用热水进行浸泡搓洗，完全洗干净后切成段状放入锅中，加入油和其他的一些调味料，直接将其炒香炒熟后，焖收汁即可。

2、猪大肠烧臭豆腐

猪大肠还可以跟臭豆腐一起烧，把猪大肠和臭豆腐放在一起烧出来的菜肴，可以说是非常美味的，在很多地区这次都是一道非常著名的菜肴。首先要准备适量的猪大肠和适量的臭豆腐，把猪蛋肠劈开来清洗干净切成段，将臭豆腐也稍微用水冲洗一下，然后两者一起入锅，加入水直接炖熟后，最后加入一些调味料就可以了。

3、猪大肠炒辣椒

有些朋友的口味比较重，喜欢将一些菜肴做成辣味的猪大肠也是可以做成辣味的可以把猪大肠和辣椒一起炒着吃，这种做法不仅简单，而且口味很有特色。首先要准备半斤左右的新鲜猪大肠，将其劈开清洗干净切成段备用，准备一几个尖辣椒洗干净，把里面的籽去掉，粘在锅里面放入少量的橄榄油，烧热后就把处理好的猪大肠放进去进行翻炒，翻炒片刻后再把煎辣椒也放进去，一同翻炒，最后加入味精，酱油，生抽，以及少量的胡椒粉，直到将其炒熟后即可。

猪大肠的吃法是很多的，不同的吃法各具特色，如果平时对猪大肠比较感兴趣的话，那么以上这几种吃法都可以尝试一下。

宝宝可以吃猪大肠吗

很多的家长都喜欢给自己的宝宝吃一些营养的食材，因为宝宝的身体发育是离不开营养摄入的，那么宝宝可以吃猪大肠吗?这是很多家长都比较想了解的，接下来本文将为大家做出相关的介绍说明。

1、宝宝可不可以吃猪大肠

宝宝的身体正处于发育阶段，身体所需要的各类营养素是比较多的，尤其是对微量元素的需求量很大，所以多给宝宝吃一些营养的食材确实很重要。猪大肠就是一种非常极具营养的食材，尤其是其中的微量元素含量非常高，宝宝通过吃猪大肠是可以吸收很多营养元素的，能够为自己的体内注入的营养很多。

2、宝宝吃猪大肠的益处

宝宝通过吃猪大肠可以为身体补充很多的钙元素，铁元素，锌元素，钾元素等等。通过补充此类微量元素，可以促进自己的身体发育，所以家长朋友们可以在平时适当的给自己的宝宝吃一些猪大肠，确实可以促进宝宝的生长发育，但是要给自己宝宝吃猪大肠的话，一定要讲究正确的方法，这是非常重要的。

3、宝宝吃猪大肠的方法

给自己的宝宝吃猪大肠的话，可以选择把猪大肠用来煲汤，不要把猪大肠做成一些红烧或者青草类的菜肴，因为宝宝的消化能力比较薄弱，要吃一些便于消化的食物猪大肠现在营养很高但是要选对制作的方法把猪大肠做成汤给宝宝饮用的话，既能够吸收营养又便于消化而且猪大肠尽量做成清淡的菜肴不要放太多佐料在里面。

通过介绍我们得知，宝宝是可以吃猪大肠的，宝宝吃猪大肠可以吸收很多营养和能量，对自己的生长发育有利，但是必须要讲究正确的食用方法很重要。

便秘能吃猪大肠吗

便秘是很多人经常会出现的一种情况，一旦出现了便秘的话是比较难受的，及时的采取一些改善措施必不可少，饮食也是需要自己合理安排的，那么便秘能吃猪大肠吗?很多人都这样问，下面本文将为大家详细解答。

1、便秘能不能吃猪大肠

出现便秘的人确实应该要注重对食物的选择，尽量要选择吃一些便于消化的食物，而且要吃一些含有纤维素的食物。猪大肠不仅含有很高的营养成分在里面，而且猪大肠是属于寒性的食材，具有滑肠的作用，如果出现便秘的话，适当的吃一些猪大肠有助于改善便秘，能够养护肠道健康，所以便秘是可以吃猪大肠的。

2、便秘吃吃猪大肠的帮助

便秘的人适当的做一些猪大肠，可以使自己的肠道得到有效的调节，因为在猪大肠中不仅含有很多微量元素，也含有一定量的纤维素，以及它本身就具备滑肠的作用，所以可以使我们的大便更加的通畅，便秘的人是比较适合吃猪大肠来进行调解的，但是便秘的人吃猪大肠要讲究正确的方法，这也是比较关键的。

3、便秘吃猪大肠的方法

便秘的人选择吃猪大肠来进行调节，改善的话可以选择把猪大肠做成汤类来进行服用，这样非常便于自己的肠道消化和吸收，也可以起到改善肠道消化能力的作用，尽量不要把猪大肠做成太过辛辣的菜肴，因为这样对便秘不利，做成一些汤来给便秘的患者服用的话，确实可以对便秘起到很好的改善作用。

通过介绍我们了解到便秘是可以吃猪大肠的，而且便秘的人吃猪大肠能够起到一定的调节作用，但是便秘的人吃猪大肠一定要选对正确的吃法。

减肥期间能吃猪大肠吗

很多人都非常注重减肥，因此在减肥期间都能够控制自己的饮食，对食物的选择非常的警惕，那么减肥期间可以吃猪大肠吗?很多减肥的人都想知道，下面本文将为大家做出相关的解答说明，希望能对大家有所帮助。

1、减肥期间能不能吃猪大肠

减肥期间确实是需要自己控制好自己的饮食的，选择吃的食物一定要选择低热量的，而且不能太油腻，尽量以清淡饮食为主。猪大肠虽然也是属于肉类的一种，含有的营养非常多，但是在猪大肠中含有的热量比较适中，并不算非常的高。适当的吃一些猪大肠是不会堆积热量的，所以减肥期间是可以吃猪大肠的，但要控制量。

2、减肥吃猪大肠的方法

如果在减肥期间非常想吃猪大肠的话，那么一定要注意少量的吃一些没有问题，如果吃的太多的话我就有可能会长胖了，对减肥是会形成阻碍的，所以减肥期间吃猪大肠必须要适量。而且在减肥期间吃猪大肠的话，一定要选择把猪大肠做的清淡一些，可以做成清汤或者是清炒之类的菜肴，不要做得太过辛辣刺激油腻。

3、减肥期间饮食需知

减肥期间的朋友一定要注意合理的安排好自己的饮食是不容疏忽的，虽然可以吃猪大肠，但不能多吃，而且一定要注意，尽量以清淡饮食为主，多吃一些新鲜的水果蔬菜，这对于减肥很有帮助，一些油腻刺激的食物尽量的少吃，特别是对油炸的食物也要少吃，减肥期间除了饮食需要合理的选择以外，还要注重适当的锻炼也很重要。

通过上文的讲述，我们了解到减肥期间是可以吃猪大肠的，但是减肥期间吃猪大肠的量一定要少，而且减肥的人要注意正确的饮食是非常重要的。

猪大肠能经常吃吗

猪大肠的口味是非常鲜美的，做成的菜肴让大家都赞不绝口，那么猪大肠可以经常吃吗?这是很多喜欢吃猪大肠的人提出的疑问，接下来本文收容了相关的资料，将为大家做出详细的解答说明，希望能对大家有所帮助。

1、猪大肠能不能经常吃

猪大肠确实富含了人体所需要的很多营养素，适当的吃一些猪大肠对于我们的健康是很有帮助的，而且猪大肠做成的一些菜肴也很有特色，非常的鲜美。很多喜欢吃猪大肠的人都愿意经常吃猪大肠，那有些人会担心，经常吃会带来一些影响，其实猪大肠是可以经常吃的，只要能够控制量即可。

2、吃猪大肠的正确方法

如果想经常吃猪大肠的话，那么一定要讲究正确的方法，这是非常重要的，只有正确的吃猪大肠才能确保营养健康错误的，吃猪大肠的话那么对健康反而会带来不利的影响，平时吃猪大肠的量一定要得到限制，虽然营养但不能多吃，除了要控制量以外还要选对做法，可以将猪大肠做成一些青草类的菜肴或者是汤类的菜肴，这样最为营养。

3、吃猪大肠要注意

平时我们在吃猪大肠的时候也要注意一些事项，猪大肠在烹调层菜肴前是需要进行处理的，这个环节是非常重要的，如果处理的不干净，不仅影响到了口感，也可能会影响到自己的健康，一定要将猪大肠彻底的洗干净，要把它劈开来，把里面的脏物质全部去除，而且要用开水进行烫泡。

猪大肠是可以经常吃的，但是如果想经常吃猪大肠的话，必须要控制量，适量的吃猪大肠才能够确保健康，而且吃猪大肠的方法也要讲究合理正确才行。

扩展阅读：猪大肠

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