【乳鸽和什么煲汤好】乳鸽怎么炖最有营养

乳鸽和什么煲汤好：莲子香菇乳鸽汤

材料：

乳鸽1只、香菇十几朵、干莲子20粒、枸杞20粒、姜片5片、胡椒味精盐适量、粉丝一把

做法：

1、宰杀好洗净的乳鸽一只，焯水。

2、焯水的乳鸽，莲子，香菇，姜片放入煲中加入水。

3、 中小火煲至乳鸽莲子软烂后加入枸杞再熬10分钟，全程大概2.5-3小时。

4、一把粉丝泡入温水5分钟，把泡好的粉丝下入鸽子汤中煮熟，加盐胡椒味精调味即可。

乳鸽和什么煲汤好：雪梨乳鸽汤

材料：

乳鸽1只、雪梨1个、蜜枣1个、枸杞20粒、桂圆肉10-15粒、姜片2片、盐适量

做法：

1、准备材料，雪梨去核，切块。

2、全部材料洗净放入炖盅，加入凉开水，炖2小时，放入盐。

3、炖熟就可以了。

乳鸽和什么煲汤好：滋补乳鸽汤

材料：

鸽子1只、鸽子汤料包1包、生姜几片、盐少许

做法：

1、可以买现成的汤料包，里面有枸杞、红枣、山药、薏米、花豆、百合、桂圆、香菇、肉桂、干姜。

2、鸽子清洗干净，放锅里捞一遍去气味。

3、过水的鸽子放入砂锅，加入汤料包，加水没过鸽子，煲两个小时左右。

4、出锅前加少许盐调味。小火慢炖，好浓郁的味道。

乳鸽和什么煲汤好：猪肚乳鸽汤

材料：

猪肚1个、乳鸽1只、糯米50g、生姜80g、黄酒80g、红糖50g、红枣150g、当归4片

做法：

1、糯米清洗干净提前浸泡1个小时、生姜切丝、红枣和当归清洗干净。

2、猪肚用面粉里外清洗干净，乳鸽清理干净内脏。

3、将浸泡好的糯米放入乳鸽的肚子里，加入1/3的生姜丝和10颗红枣放入乳鸽的肚子里。

4、再把弄好的乳鸽放进猪肚里，放入1/2的红枣和1/3的姜丝在猪肚里。

5、用针线将猪肚的口子缝上，装好的猪肚放入汤锅中，加入适量清水，一起煮开5分钟，将猪肚和乳鸽里面的杂质给煮出来，清洗干净。

6、将清洗干净的猪肚、当归、剩下的生姜和红枣放入高压锅内，加入适量清水。

7、盖上锅盖，大火煮，等高压锅上汽(发出鸣叫声)之后，再用大火煮上20分钟。关火。

8、等高压锅排完气之后，打开锅盖，根据个人口味，加入黄酒和适量的红糖。重新盖上锅盖，用大火再压上20分钟即可。等高压锅排完气以后就可以出锅啦。

乳鸽和什么煲汤好：虫草猴菇乳鸽汤

材料：

猴头菇15g、干虫草花15g、莲子20g、红枣15g、乳鸽1只、生姜1块

做法：

1、 猴头菇用洗米水浸泡2个小时，反复挤压洗净。

2、如果用的是干的虫草花的话，可以用清水浸泡5分钟，清洗干净。

3、莲子也浸泡5分钟，清洗干净，乳鸽飞水(在开水中烫一下)，清洗干净，放入电砂锅中。

4、猴头菇撕碎和其它食材一起放入苏泊尔电砂锅中，加入适量纯净水，电砂锅选择“煲汤”功能，进行2.5个小时的煲汤之旅。

5、2.5个小时之后，“煲汤”完成，直接转至“保温”功能，让你随时能喝上暖暖的汤品。喝的时候根据自己的口味酌情加点食盐调味，即可食用。

乳鸽和什么煲汤好：清炖乳鸽汤

材料：

乳鸽1只、红枣20g、枸杞30g、黄芪15g、清水750ml、盐1小匙

做法：

1、准备好所有的材料，将除了枸杞外的其他材料洗净后一起放进炖锅里。

2、 加入清水， 蒸汽烤箱，水箱中加满水，选择蒸烤箱蒸的模式。

3、 将炖锅盖上锅盖，放进蒸烤箱的下层，开始蒸70分钟。

4、70分钟后，将炖锅取出，加入枸杞。再将炖锅放进蒸汽烤箱内，继续蒸制10分钟，取出加盐调味即可。

乳鸽和什么煲汤好：枣杞乳鸽汤

材料：

乳鸽1只、大枣10颗、枸杞20颗、盐小勺、香油1/2小勺、葱1段

做法：

1、鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火，红枣和枸杞事先用清水浸泡。

2、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时。

3、 2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟。

4、15分钟后，即可关火喝汤吃肉。

乳鸽和什么煲汤好：山药炖乳鸽

材料：

乳鸽1只、山药1条、百合适量、红枣5粒、薏仁适量、枸杞适量、料酒适量、盐适量、老姜适量

做法：

1、将鸽子整理干净，沥干水分备用，把老姜清洗干净切成片备用将山药切成大块备用。

2、把鸽子放在砂锅内，加入枸杞.姜片.山药.薏仁.料酒等已备好的食材。

3、加入适量清水，大火烧开20分钟再小火炖40分钟以上，香喷喷的炖乳鸽可以开吃了。

乳鸽汤用什么煲汤最好喝？想要乳鸽汤好喝，选择食材很重要，不要放太多的调料，可以放点红枣、枸杞、当归、莲子等食材一起熬汤，不仅好喝还营养，我平时都是这样煲汤的，味道鲜美又好喝。

乳鸽营养丰富，鸽肉味道鲜美，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、矿物元素、氨基酸等，用乳鸽加上大枣、枸杞、山药、莲子等一起煲汤，好喝又营养，鸽肉容易被人体吸收，用乳鸽来煲汤喝，对身体很有好处，特别适合刚动完手术的病人和产妇等食用，我平时也会用乳鸽来煲汤，味道鲜美，下面就来分享下我的做法。

一、挑选乳鸽

煲乳鸽汤，乳鸽的挑选也很重要，很多人会分不清乳鸽和老鸽，我们在买乳鸽的时候，用手把乳鸽的翅膀拨开，翅膀下的羽毛没有长齐的就是乳鸽，乳鸽翅膀上的的羽毛要比成年鸽子短，一般不会长过尾巴，乳鸽的爪子是浅肉色，老鸽的是红色的，乳鸽的嘴巴呈肉色，而老鸽的嘴上有两个白点，乳鸽肉质细嫩，煲出来才好吃。

二、制作步骤

1、食材：乳鸽、大枣、枸杞、桂圆、当归、葱、姜

调料：盐、料酒

2、一般买乳鸽的时候都会叫卖乳鸽的杀好，拿回来后，把内脏处理干净，乳鸽用水冲洗干净，把葱姜洗干净，葱切段，姜切片备用。

3、洗干净的乳鸽凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出来，用温水冲洗干净乳鸽表面的浮沫。

4、准备一个砂锅，把乳鸽放进去，加入适量的温水，把大枣、枸杞、桂圆、当归洗干净放进去，再放入几片姜片。

5、盖上盖子，大火烧开，转文火煲一个半个小时左右，出锅前加盐调味即可，味道鲜美，营养好喝的乳鸽汤就煲好了。

小技巧

1、可以根据自己的喜好加入党参、北芪、虫草等，这样营养会更加丰富；煲乳鸽汤水要一次加够，中途加水会影响汤的味道。

2、乳鸽要处理干净，多冲洗几遍，凉水下锅焯水，焯好水用温水洗干净，这样炖出来的汤才鲜美好喝。

3、掌握好火候，大火烧开转文火慢煲，这样煲出来的乳鸽汤更美味，盐要最后放，过早的放盐会影响汤的味道。

鸽子和什么食材一起煲汤最好

鸽子和什么食材一起煲汤最好？鸽子，是一种营养丰富的飞禽，很多人用鸽子炖汤，鸽子炖汤是滋补身体的一道美味佳肴，还可以搭配很多的食材，所以鸽子和什么食材一起煲汤最好呢？

鸽子和什么食材一起煲汤最好1

1、红枣枸杞乳鸽汤

材料：乳鸽1大只，葱1段，大枣6颗，姜1片，枸杞12颗，盐适量。

做法：

乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪。

把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污，放入汤盅内。

枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟。

枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上，大火30分钟后，改小火炖一个小时。

最后关火加盐，再稍焖十分钟即可。

2、金银花香菇瘦肉乳鸽汤。

材料：鸽子，瘦肉，金银花，香菇，笋干，料酒，生姜，盐，枸杞，葱。

做法：

买来的鸽子清洗干净，放在开水里焯一下，去除杂质和部分的腥味。

瘦肉清洗干净，切块，焯水、事先浸泡好香菇和笋干。

把鸽子转移到高压锅里，放入生姜片、香菇、笋干、瘦肉，倒入料酒，大火炖煮，到高压锅发出扑哧的声音后改中火烧15分钟。

将鸽子汤再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟。最后加盐调味即可。

鸽子肉的食用功效

1、补血：民间称鸽子为"甜血动物",贫血的`人食用后有助于恢复健康

2、延缓衰老：鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效；鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用。

3、保健：鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外，鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富的泛酸，可治男子阴囊湿疹搔痒。

4、增强记忆力：吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力。

烧乳鸽，是一道非常有名气的佳肴，鸽子肉也是一种对人身体非常有好处的肉食，所以，在身体出现问题，或者刚生产以后，可以适当的用鸽子来炖汤，就是一道对身体非常滋补的佳品，非常有利于身体的恢复和分泌母乳，同时，鸽子肉非常有利于消化，对小孩子的肠胃不会带来负担。

鸽子和什么食材一起煲汤最好2

鸽子和什么一起炖汤最有营养

1、山药

食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个，红枣3个、枸杞少许，姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

做法：

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1、5小时。

3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。

2、天麻

食材：乳鸽，火腿，天麻，料酒，葱，姜，食盐等。

做法：

1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过火腿切片葱洗净打结姜洗净切片。

2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

功效：味道鲜美，熄风止痉。

3、银耳陈皮

食材：乳鸽，银耳，陈皮，鸡精，食盐等。

做法：

1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

功效：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

鸽子和什么食材一起煲汤最好3

鸽子配什么煲汤最好

鸽子汤可以与桂圆、红枣、党参、枸杞等一起煲汤。

鸽子汤主要使用到的材料是鸽子，鸽子味甘咸性平，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及多种矿物质成分，适量吃具有一定补肝、益气、补血、生津、止渴等作用，但单用鸽子汤炖汤口感单一，吃多了会觉得腻。

这时候可以往鸽子汤中加一些桂圆、红枣、党参、枸杞等食材，既可以帮助缓解鸽子汤的腻味，其次还能帮助增强鸽子汤的作用，使其营养价值更高。

鸽子汤禁忌放什么

鸽子汤营养价值高，生活中一般人群都可以适量喝，但由于鸽子汤滋补作用比较强，喝多了容易导致人体上火。

因此生活中煮鸽子汤的时候，尽量不要往其放热性的食物，否则很容易增加鸽子的热性，对于易上火人群来说，食用鸽子汤容易出现上火的症状。

鸽子汤可以天天喝吗

根据具体人群而定。

鸽子汤中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，具有较好的补肝益肾、益气补血等作用，适量喝对于人体健康有一定好处。

但任何食物吃多了都有副作用，鸽子也是的，因此对于体质健康的人群来说，生活中建议尽量不要天天吃鸽子汤，避免营养过剩，反而不利于自身健康。

但对于身体虚的人群，比如刚做完手术或大病初愈者来说，这时候可以适当天天吃一些鸽子汤，这样能加速其身体恢复。

怎么炖鸽子汤好喝又营养

主要有以下方法：

鸽子汤的制作方法是比较简单的，但要使鸽子汤营养高，那么具有一定讲究，首先将鸽子清洗赶紧后，需要加料酒、生姜等去腥味，这样做出来的鸽子汤才鲜美。

其次煮的过程中可以加一些枸杞、红枣、山药、鹌鹑蛋、党参等，用来帮助提升鸽子汤的口感，同时也会使其营养价值增强。

最后需要注意，制作鸽子汤的时候，炖煮的时间一定要把握好，时间不宜过长也不宜过短，一般1-2小时左右就差不多了。

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