cusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
有这么一种野菜。
它颜色嫩绿无比，叶片肥厚光滑，形状如同猫耳。
它营养价值很高，既可清热解毒，又能健胃通便。
它的食用方法一般以清炒为主。黏滑清脆的口感、碧绿诱人的色泽，让你味蕾上扬、食欲满满。
它就是令人难忘的猫耳菜，也叫木耳菜。
1、取适量猫耳菜，掐掉老一点的菜梗，把嫩叶淘洗干净沥水。
2、红辣椒一支，去籽切丝；大蒜3~4瓣切片；生姜一片切丝。
3、上锅开火，等锅烧干，加入少许食用油滑锅，再加入适量猪油化开。
4、待油温升至六成热时，投入姜丝和一半的蒜片爆香，投入辣椒稍微翻炒，紧接着把猫耳菜加入，另一半蒜片加入，快速翻炒至猫耳菜塌架，颜色变深。
5、加入适量食盐和十三香，倒入少许生抽和蚝油翻炒均匀；最后，加入少许味精翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道蒜香猫耳菜，做工简单，色泽好看，味道还极为鲜美。
我非常喜欢，朋友们喜欢吗？
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农村里野菜长吃的有荠菜，香椿，水芹菜，马兰头，蕨菜，各种菇类，槐树花，栀子花等等，太多了
我所吃过的野菜当中，我觉得最好吃的还是荠菜，它有一种说不出的清香味道，吃起来非常的清新爽口。荠菜不但有很高的食用价值还有药用价值，从古到今都非常的受人们的推崇。春天是吃荠菜的好季节，野生的荠菜一般都生长在田野，比如：麦田、树林、路边，都能看到荠菜的影子。
荠菜有很多种吃法，可以包饺子、炒鸡蛋、凉拌、汆丸子、做汤等等。荠菜炒鸡蛋是一道非常普通的家常菜，做法也非常简单，但是味道确实非常的好。
荠菜炒鸡蛋——将荠菜先摘洗一边，去掉黄叶、杂草，然后放入水中浸泡一晚。目的是为了去掉荠菜上的泥沙，如果不浸泡，上面的泥沙很难清洗干净。荠菜清洗好之后，控净水分，然后剁成末，打入鸡蛋搅匀，再加入少许的盐调味。锅中倒油烧热，然后倒入和好的荠菜，炒至金黄即可食用。
荠菜汆丸子——荠菜同上清洗干净，然后剁成末，加入猪肉馅搅匀（三肥七瘦）。再加入盐、味精、鸡精、葱姜末、鸡蛋清、淀粉搅拌上劲。锅中烧水，将肉馅挤成丸子汆熟，然后再加入盐、味精、胡椒粉放入汤中调味，即可食用。
大家在挑选荠菜时要选看上去颜色绿一点，嫩一点的。如果荠菜已经开花，说明荠菜老了，味道和口感都会大打折扣，这样的就不好吃了，我们最好还是不要选择。以上就是我对此问题的回答，感谢大家的阅读。
很高兴为大家分享，我家住在陕西南部，大山里面，这里山清水秀，所以，经常有各种各样的野菜吃，下面为大家分享几道我常吃的野菜！
一，折耳根，又称鱼腥草，嫩根茎和芽可以食用，通常以凉拌为主，吃起来清脆爽口，是春天必不可少的一道菜。
二，香椿，一般在开春时节食用春芽，可以煎鸡蛋，凉拌，此菜营养丰富，有一股特殊的香味，让人回味无穷.
三，蕨菜，含有多种维生素，一般用来抄过水之后放辣椒爆炒，特别开胃。
四，蒲公英，可用来炒着吃或烧汤，吃起来很鲜嫩，爽滑，而且营养价值也很高哟！
五，马齿菜，颜色为红褐色，味道有些酸，但营养很高，它的吃法很多，抄过水之后可以炒，凉拌，或者做馅儿都很美味！
相信住在山里的朋友不少人也吃过，这些纯天然的食物既美味又 健康 ！
野菜一般情况下没有污染，而且营养价值极高，我一般吃的野菜有苕芽尖尖，香椿，枸杞芽，荠荠菜，马齿苋，野韭菜等等，今天分享下我自己做的苕芽尖尖米饭。
做法如下：先把苕芽尖尖洗干净，把米饭在锅里煮开，不需要煮熟，然后把米汤空出来，把苕芽尖尖放油炒熟，（有点五花肉炒上更好），最后把空出来的米饭倒在苕芽尖尖上，小火焖煮20分钟就可以了，非常美味呀，大家也试一试吧，下面图片就是我做的苕芽尖尖米饭
老家封丘野菜～鸡蛋棵，也叫蒲公英，蒸着吃，过开水凉拌都好吃！说起鸡蛋棵，还有一段典故，老家的民间传说～翟母赐饭，汉高祖刘邦兵败逃跑时，从我的老家路过，日当中午，又饥又渴，这时候从村里来了个大妈～也就是翟母！去田地里给干活的丈夫送饭，也不是啥好饭，也就是鸡蛋棵杂面条连菜带汤的，翟母心善，看刘邦饿倒路旁，就给他吃了，吃吧刘邦说野菜杂面条太好吃了！后来刘邦称帝后，山珍海味吃腻了，想起当年赠饭的事，就名御厨仿做，怎么做也做不出翟母给他那碗野菜杂面粥好吃，这典故说明一件事，饿时吃糠甜似蜜，饱时吃蜜蜜不甜，后来翟母去世了刘邦还给他修了翟母庙，如今还有翟母赠饭古迹石雕～翟母赠饭处！家乡好多野菜，面条刻，鸡蛋棵，等都是好吃的野菜！难忘家乡，难忘家乡的美味，和你难忘的故乡情！
荠菜大家吃过没有呢?
有很好的口感和 健康 的功效
请大家看我的视频
谢谢观看
我是山东烟台的，我们这里俗称胶东半岛，有山有海，第一种野菜我推荐山上的山木菜，也叫山木碴，可以包包子，做水饺。第二推荐荠菜，特别是野地里的，经过一冬的生长，根系发达，挖到后洗净，放在冰水里浸泡。可以生吃也可以清炒。也可以做胶东特有的荠菜渣。第三是一种海边盐碱地里生长的，可以凉拌和炒着吃。
苜蓿菜，白毫，我只吃过这两个野菜啊
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